春天文学

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第6章 打头阵（第2页）

“我叫何雨柱，今年17岁，街道给定的成分是三代雇农，我们家没有田地、也没有商铺，都是给别人干活的。”何雨柱穿越之后，也是了解不少的事情。

卖包子可不算是商贩、小业主。

街头上卖烟的小孩子，你能说他是商贩吗？

“小学毕业，家传的谭家菜、拜师学的川菜，半年前进厂！”何雨柱介绍了一下自己的履历。

“呦，家学渊源！”负责人登记之后，说道：“开始吧！”

何雨柱看向负责考核的大师傅，对方说道：“来个炖菜吧！”

何雨柱一点头，“得嘞！”

随后开始挑选食材，他到是并不会精挑细选，毕竟都是食堂提供的食材。

炖菜需要的食材并不固定，何雨柱准备的是土豆、白菜和猪肉。

就在他清洗的时候，那位负责人继续开口询问了一圈儿，不过大家都是在观望，毕竟这事儿新鲜啊！

之前确实有人解释过定级的规则，但是大家都不太确定自己到底什么水平，毕竟之前哪有定级一说啊？

如今何雨柱打头阵，那么他们先观望一番也好。

何雨柱清洗的很快，而且清洗的也足够干净，一般情况下不需要上灶的大师傅做这些，但是今天是考核。

清洗的时候也是看本事的，处理食材也是炊事员考核的重要一环，炊事员没有学徒一说。

毕竟，食材清洗是个人就可以做，炊事员与技术工人不同。

何雨柱的动作很快，但是调理清晰、明确，接着就是刀工了，这更加考验一个人的水平。

他的刀工自然是不差，虽然没有到顶级的水平，不过大锅菜也不用那么精细的刀工。

哆哆哆……

白菜切丝、土豆切块、猪肉切片……

接着起锅烧油！

大锅菜讲究是重油、重盐，不然这么一大锅根本没有味道的，准备好的葱、姜、蒜倒入其中爆香之后，将其捞出。

接着是猪肉片倒入其中翻炒，接着是白菜丝，继续频繁的翻炒。

将白菜其中的水分炒出来，看情况加水，然后再加水放土豆，接了下搅拌均匀，最后放盐再搅拌盖上盖子，将火弄小一些。

“成了！”何雨柱说道：“小火慢慢炖着就成。”

几位负责考核的师傅低声交流了一下，随后开始打分，不过最后味道还是要尝尝的。

如此，一群人干等着，人家负责考核的人员也不急，这点儿耐心还是有的，毕竟现在大家都心存疑虑。

何雨柱到是不担心，自己的水平挥了出来，而且味道不会差的。

如此等了差不多半个小时的时间，何雨柱将锅盖打开，一股香味在食堂之中弥漫开来，毕竟这食堂可不大。

毕竟之前才几百人的厂子，食堂自然不会建设的太大。