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三婶摆摆手:“可不了,我啊,吃三个包子刚刚好管饱,再多一个可真的吃不下,还是别浪费了,就三个,不用送。”
对面的刘三姐稍微拉高了声音朝杨大宝喊:“我要两个白菜馅的包子,第一笼可给我留着两个啊。”
这才刚开始蒸包子,这前三笼里的包子就被预定光了。
第35章
杨大宝今天的馅料,除了常规的两种素菜馅和两种肉馅外,还有两种馅料,只不过这两种馅料量不多,大概每种只能做十来个。
老顾客都是知道杨大宝这时常会有味道的包子,便会主动问上一句:“今天有什么口味的包子?”
最忙碌的那段时间已经过去,杨大宝抬起手用袖套部分擦了擦脸上被水蒸气热出的汗,笑着推荐自己的馅料:“甜口的蛋心流沙包和咸口的蛋心流沙包,要不要试一试?”
老顾客第一次听到这种名字的包子,顿时来了兴:“咦?什么馅,沙子馅?”
“不是沙子,是用鸡蛋里头的蛋黄做的,吃起来就像流沙一样,是我夫人给取的名,嘿嘿,好听吧。”
一说起这个,杨大宝脸上就笑开了花,“我家夫人说,他曾经吃过南方一种糕点,叫黄金流沙糕,里面的馅像流沙一样,绵软,入口即化,我就想着能不能在包子里也包上这么一种馅。”
当然口感还是有些差别的。
那天听到张华若说到这个黄金流沙糕,杨大宝很有兴,便问了一句流沙糕是由什么原材料做的,张华若依稀只记得是用蛋黄,其他的便一概不知。
杨大宝一开始是用生蛋黄打散试着做了一个,结果出来的成品与张华若口中的流沙状态大相径庭,张华若见他实在好奇,就让枸杞子去请丞相府里的糕点师傅。
也没让糕点师傅倾囊相授,只是让他稍微提点一下杨大宝,这做出来的流沙到底会呈现怎样一个状态,还是要靠杨大宝自己琢磨。
对于他们这些糕点师傅而言,真正的手艺绝不会随便乱教出去,只会传给真正拜师的徒弟,但大致的做法可以告诉杨大宝,比如,所谓的流沙馅用的是蒸熟的蛋黄而不是生蛋黄。
有了糕点师傅这么一提点,杨大宝很快做出一个像模像样的流沙包子,只是味道还是差了那么一点。
张华若觉得是口感太过于厚重,没有流沙之感,建议杨大宝在捣碎的蛋黄里再多添点其他食材,最好是既能稀释又能多带点香糯的口感。
杨大宝想了想,试着加入一点玉米粉和小麦粉来调和蛋黄的黏稠度,经过几次尝试之后,终于做的像模像样,那流沙口感吃的枸杞子那天差点没把舌头咬断,那一脸“世上怎么会有这么好吃的包子”模样,可爱至极。
被杨大宝说的勾起兴,老顾客在原先的五个包子基础上多要了一个流沙包:“给我来个咸口的吧,我爱吃咸的。”
“好嘞。”已经包好其他五个包子,听闻老顾客要尝试一下包子,杨大宝动作娴熟地拿起一张干净的四方形油纸,从冒着热气的蒸笼里取出一个蛋心流沙包,这个没有封起来,而是建议老顾客现在就尝一尝。
杨大宝笑着说:“要是不喜欢,我就不收你这个钱了,我今天也是试着卖卖。”
虽然张华若和枸杞子都很喜欢吃这个流沙包,杨大宝却不能确定大家都会喜欢这个口感。
毕竟有些人就爱嚼硬的,有些人偏爱吃软的,对食物的偏好各自不尽相同。
“好,既然你都这么说了,我现在就尝一下这个蛋心流沙包的味道。”
老顾客接过杨大宝递过来的蛋心流沙包,现在还有些烫手,他怕烫着嘴就先试着咬了一小口,结果只咬到最外层那点包子皮,刚好露出一个小口可以看见里面明黄色的馅料。
似液体非液体,但又不是固态,流来流去还挺好玩。
老顾客原本还想等它再凉一些再动口,但是,从这个小口中冒出的诱人香味直勾勾地诱惑着他,勾的他忍不住咬上一大口,舌头瞬间感觉到包子里面那股热流,烫到仰头张开嘴吹了口凉气,但是大脑明知道烫,也阻止不了自己的身体在那狼吞虎咽。
除却刚开始那小到几乎可以忽略的一小口,老顾客不到三口就将半个巴掌大小的流沙包吃了个干净,期间没有说任何话,因为已经好吃到说不出话!
一旁买包子的其他顾客看到他这副样子,就算这人没在夸这包子好吃,也从那眼神动作里感受到包子的美味,有些竟是自己都没察觉到的在咽口水。
在察觉到老顾客准备开口说话之前,这边已经有人喊出声来:“给我来两个他这个包子,我要甜的!”
“我要一个甜的一个咸的!”
“我也要我也要,两个!”
杨大宝赶紧又忙活起来,不到一会儿就卖光了流沙馅的包子,导致后来的顾客听到已经没有,纷纷露出失望的表情,只能眼巴巴看着已经买到的人在那尝试味道。
“怎么样,真的那么好吃吗?”
被问的人根本没时间说话回复,嘴里咬着包子脸上露出幸福的表情,另一只空闲的手举起来疯狂竖着大拇指,不住地点头,待吃完后用大拇指一抹嘴角漏出的些许流沙,吮干净拇指头后才出声:“好吃!”
没买到的人一听,赶紧扭头问杨大宝:“真的没有了吗?要是还能再做,我不介意多等一些时间。”
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