春天文学

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第38章 储存腊肉（第2页）

沈安拿出两块腊肉走到厨房，“这腊肉可以放在灶火上面，每日做饭用烟熏着，也能保存不少时间。”

紧接着沈安拿了一个大盆来到院子，“这些是另一种储存方法。”

沈安把热水倒在大盆里，“记得要用热水洗，把这些黑色的洗掉，刚熏好的腊肉最好洗。”

严家婶子立刻蹲下来，“安姑娘，我们一起。”

沈安看了看四周，“我这里没有刀了。”

这个时代铁器管控极其严格，一家只能有一把菜刀，还必须到官府登记。

严家婶子立刻站了起来，“我家有刀。”

严家婶子说完便转身跑了开，其他人也赶紧说：“我们家也有刀。”

不过片刻功夫，几个婶子就拿着刀跑回来。

“对就是这么洗，先把皮给洗干净。”

沈安的肉本来很多，但大家一起帮着洗，不到半个时辰就已经全部洗干净了。

沈安把肉切成四四方方的小块，“现在咱们切成这个大小，放到锅里熬，等油把肉全部淹没，最后就可以装坛了。”

沈安把肉放到锅里熬着，耐心的给大家讲解。

“这样的肉可以吃一年，而且极其方便，吃的时候放在锅里把油化开，把肉切成片就可以炒来吃了，”

此刻所有人都傻眼了，他们从没有想过肉还以存一年，而且这种做法的肉竟然会这么好吃。

“婶子，里正叔，尝一尝，现在油是另一个味道。”

沈安装坛之前又切了几块瘦肉，丁启正连忙推辞。

“安姑娘，别给我们了，都快给你吃完了。”

刚刚大家已经都吃了一轮，现在又来一轮，少说也吃掉十几斤。

沈安直接把肉塞到丁启正和丁夫人的手里，“你们不吃就别想我教你们做菜。”

丁启正和丁夫人无奈的摇摇头，随后接下了沈安给的肉。

吃到嘴里，两人立刻惊喜的看着沈安，丁夫人惊讶的问：

“怎么和刚刚的味道不一样。”

丁夫人和丁启正已经彻底被肉给吸引了，他们之前什么山珍海味没有吃过，却没有一次有这个肉好吃。

其他人也不和沈安客气，说了感谢便赶紧接过肉。

“太好吃了。”

“我从来没有吃过这么好吃的肉。”

每个人吃得都是满嘴的油，一个劲的说着好吃。

沈永宁和沈乐早已经迫不及待，吃了肉之后立刻高兴得转起了圈。

“姐姐，姐姐，这是我这辈子吃得最好吃的肉。”

听到沈永宁的话，大家哈哈笑了起来。

沈安也切了一块瘦肉，咬下去的瞬间也享受得眯起了眼睛。

刚炸出来的腊肉就是好吃，外表酥脆、里面鲜嫩多汁，肉味浓郁，唇齿留香。

沈永宁又来到沈安跟前，“姐姐，我还要。”

沈安切了一大块肉给沈永宁，沈永宁拿上肉便跑了出去，沈乐也赶紧跟了上去，沈安知道两个小家伙肯定是去拿给郁青玄。

沈安笑笑便开开始装坛，“现在我们开始装坛，记得油要把肉完全浸没。”

大家赶紧跟着沈安一起，把肉全部给装了坛。

沈安把坛子放好，拍了拍手上的灰尘对大家说道：

“好了，这就是腊肉的做法。”

沈安又看着丁启正说道：“里正叔，可以安排大家到我后院熏腊肉了。”

丁启正和村民眼眶泛红，感激的话不知道怎么说出口。

“安姑娘，顺序我已经安排好了，那我们就不打扰你了。”

沈安最后还给每家每户一块熏肉，一块炸的瘦肉，让他们拿给家里没有来的人。

最后一个两个红着眼眶，一直说了好几次感谢，最后这才依依不舍的离开。