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既然清洗过,为何还会出现问题?
顾锦绣吩咐道:“你去现在去厨房给我找问题。”
祝管事领命退了出去。
顾锦绣则看起了这些时日的账目。
然,顾锦绣看完账目,祝管事还没有回来。
遂她起身往厨房走去。
厨房挨近走廊的拿处,开了一扇窗户。
在窗户旁放了一张桌子。
桌上放着配菜。
桌子的另一边放了一口锅,锅里熬制着骨汤。
此时,正有一碗米粉放在桌子上等候伙计送去前面的大堂。
顾锦绣的视线朝四周看了看:
祝管事正在厨房里四处寻找问题;
高氏正在煮砂锅米粉;
最后视线停留在了桂花树下祝管事的妻子钱氏正在用石磨磨大米。
顾锦绣走上前,问道:“用完石磨可曾清洗?”
钱氏见是顾锦绣来,赶忙放下手中的活,要朝她行礼,顾锦绣道:“不必了,你只要回答我的话就好。”
钱氏道:“一日清洗一次。”
天气逐渐变热,潮湿的米粉末长期储存在石槽中容易变味。
顾锦绣猜测着,让钱氏去把高氏和祝管事叫过来。
三人聚集后,顾锦绣指着石磨道:“石磨每日用过一次清洗一次,若是人手不够就让玲儿过来帮忙。还有隔夜的米粉一定不能再卖。”
三人应来一句“是”,顾锦绣继续道:
“蒸米粉的时候一定要注意火候,不能让它失去韧性柔滑的口感,也要保留米粉中的清香。若是过了火候,就别再拿出来卖,留着自己吃或是送给门外的小乞丐。”
从来这里干活起,顾锦绣就一直在告诉他们卫生和质量问题,现在出现问题,他们心里很紧张,幸亏顾锦绣心善没有责怪他们,因此,三人再次恭敬地应了一句“是”。
顾锦绣继续道:“我的铺子里不卖隔夜的米粉,卖不完的自给吃或是分给门外的小乞丐。这次就不扣你们工钱,再有下次就扣双倍。”
言罢,顾锦绣就让钱氏和高氏去干活了,留下了祝管事。
“这么多日,你应该对门外的那些小乞儿有些了解了吧,若是人品不错的,就给他们一份包吃住的工作。”
祝管事问道:“公子要扩张生意?”
顾锦绣道:“他们现在很闲,把人培养起来,有备无患嘛!”
进门前,她看到有很多乞丐等候在左前方不远处的拐角处,她不喜欢养闲人,该给他们一些做了。
祝管事点点头。
从铺子开张的那日起至今那些乞丐一到晚上就围聚在这里等吃的。
有些人会帮忙扫扫地,有些人会说一句谢谢,有些人吃完就走……各种乞丐都有,他以为顾锦绣会一直养着这些人下去,看来不是!
交代完毕,顾锦绣离开了铺子,赶着牛车往扬河的修建之地而去……
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