春天文学

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第6章 饺子就酒（第1页）

反正他不行，认命的用筷子挑了一点菜叶放入口中尝了尝，味道正好。

面此时也已经醒好，云舒搬出揉面专门的案板，将面团揉光滑后，搓成条，切成小剂子，撒上干面粉防止粘连，然后用擀面杖，一个个的擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

等所有饺子皮都擀好，他才将饺子馅拿到跟前，用筷子挑起适量的肉馅，往饺子皮中间一放，然后两只手往中间一挤，一个肚子圆滚滚的水饺就包好了。

云舒托在手中自我欣赏了一番，不错，手艺见长，有他老妈八分水平了！

这么漂亮的饺子没有人欣赏岂不可惜？

想到某个窝在深山老林吃糠咽菜的人，云舒嘴角挂起一抹笑。

哼着小曲，麻利的将饺子包完。

然后重新起锅加水，盖上锅盖，灶里加入晒干的木柴，让它自己烧着。

另取了一个小锅架在炉子上，倒入半锅菜籽油，等菜籽油烧热，云舒夹起腌制好的里脊肉，一根根放入油锅中，直到没有空隙，才暂停手中动作。

肉条在油锅中翻滚，周边冒出细密的油泡泡，等肉条全都浮在油面上，云舒才用笊篱翻搅了一下，将粘连在一块的肉条分开。

等肉条变成淡淡的金黄色，立马用笊篱捞出，放在一旁的盆中沥油。

然后将剩下的肉条也都炸完捞出，翻动了下炉子里的柴火，让火燃烧的更旺些，等油温上来了，将炸好的肉条一股脑倒进去，直至炸成诱人的金黄色才捞出。

云舒捏起一块肉条，吹了吹，放入口中。

外脆里嫩，咸淡适宜。

满意的点点头，将炸好的肉条都放在笊篱上，沥出多余的油脂。

此时，锅中的水也开了，云舒端起放饺子的篦子，说着篦子纹路，轻轻抖了几下，饺子便慢慢滑入锅中，用铲子背面铲了几下，防止饺子沾底，然后就放在一边等水再次烧开。

早上挖的野菜还剩下些龙葵菜，车前草，蒲公英等，混在一起刚好够一盘菜。

云舒将它们捞起挤干水分，加入蒜末、野葱、酱油、醋、盐、虾粉，再来一点点糖提味，最后来点香油，这小味儿挠一下就上来了，在大碗里搅拌均匀后就倒入盘中。

此时，锅中的水也已烧开，云舒拿起铲子又贴着锅底铲了一遍，搅的白胖的水饺随着水波不断旋转，舀了瓢凉水，倒了部分进去，沸腾的水立马恢复平静。

等待再次开锅的时间，云舒将酥肉也装盘，然后招来一个大食盒，凉菜和酥肉一一放进去。

等锅里的水开了，他又加了一次凉水，等水再次沸腾，锅里的白胖子一个个屁股朝天了，才用笊篱将他们捞出，过了一遍凉水，防止粘连，才放入两个大碗，装入食盒，盖上盖子。

又从架子上拿下一坛酒，云舒这才一手提着食盒，一手抱着酒坛，沿着小河向上，朝南崖后方走去。

几天没人走动，疯长的野草几乎将小路遮的严严实实。

云舒经过时，将还嫩着的杂草踩倒一片，时不时有不知名昆虫被惊到，四处逃窜。

绕过南崖山山脚，再往上走十分钟左右，便看见一个大湖，一条瀑布从两座山中间垂下，击打在岩石上，溅起大片水雾，若是运气好，还能在阳光下看见一个小彩虹。

云舒今日的运气就不错，驻足在水边兴致勃勃的欣赏着水汽茵藴中架起的小小彩虹。

“哎！那边那个傻小子，干嘛呢？”

一个玩世不恭的声音传来，云舒转头看去，只见南崖底下有片空地，空地上有座吊脚竹屋，一个不修边幅的老头儿正倚在竹门上，抱臂看着他。

云舒笑了笑，转身朝竹屋走去。

那老头儿一看云舒怀中还抱了个酒坛，立马喜笑颜开的跑下楼梯，口中热情洋溢道：

“哎呀，是小舒呀，你说你来就来吧，带什么礼物啊！来来来，我帮你拿，怪沉的吧？”