春天文学

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第七十章 烤肉大师（第2页）

谁吃烤肉，会喜欢吃半生不熟的？新型脑炎？

“这个烤肉啊，我跟你说，那是有技巧的，别看我现在拿着夹子，好像是很随便的在乱弄，其实不然，我用的乃是推动挤油，老汉推车式烤法，这样烤出来的肉清爽可口不油腻，由于我把多余的油脂挤掉了，所以这烤肉吃起来就很爽口，吃多少都不会觉得腻。”李心诚吹嘘道。

其实，他就是在瞎几把乱弄。

“牛牛牛，不愧是诚诚你啊，连烤肉都能烤出学问来，强啊！”杨彩霞早就看透了这一切，敷衍的配合着李心诚说道。

“嘘嘘嘘，低调低调，日常操作日常操作，还有，这个烤肉啊，烤到什么程度最为合适呢？烤至两面金黄是最为合适的，这样的烤肉，外酥内嫩，口感是最好的。”李心诚一边翻着烤盘上的烤肉一边说道。

“嗯嗯嗯，那你烤的烤肉怎么有点黑了？”杨彩霞指了指李心诚正在翻的烤肉问道。

“呃，是吗？我看看，哎呀，这个为什么会黑呢，这个黑是很正常的，我现在做的呢，是日本非常着名的日式烟熏烤肉，讲究在鲜嫩欲滴的肉中，穿插着一抹不起眼的黑色，不要小看这点黑色，这是生命的点缀，是造物主最完美的杰作啊！”李心诚开始为自己找借口道。

杨彩霞：“。。。。。。”

烤焦了就说烤焦了，我又不会说你什么的，总搞这些花里胡哨干嘛？

“那等下这块肉你自己吃噢！”杨彩霞没好气的看了李心诚一眼后道。

“呃，这个日式烟熏烤肉味道口感都是上等一流的啊，它嚼劲十足，韧而不硬，柴而不干，在品尝到鲜美的肉汁的同时，还能感受到浓浓的，来自山村的，那种纯天然的焦炭味，让你整个人仿佛置身于田园美景中，感受着不一样的田园风光，你真的确定不试一试吗？”李心诚询问道。

“那这么好，还是你吃吧，我喜欢吃不黑的。”杨彩霞说道。

李心诚：“。。。。。。”

我说了那么多，你难道就没有一点点的心动吗？

“那行吧行吧，这块肉就我吃好了。”李心诚有些无奈的说道。

“放心，下块肉，下块肉我换一种烤法，一定烤至两面金黄，绝对让你和你的味蕾，都惊呆了。”李心诚保证道。

“行，那就看李神厨的了。”杨彩霞点了点头说道。

“刚才我思考了一下，之所以会有一点点黑，可能是因为没有刷蜂蜜的缘故，我这次给肉刷一点蜂蜜，一定能把它烤至两面金黄。”李心诚总结了一下失败的教训后说道。

“嗯。”杨彩霞饶有兴致地看着李心诚给肉片刷蜂蜜道。

“这个蜂蜜的用量啊，也是有很大的讲究的，不能太多，也不能太少，轻轻的用刷子在肉片上涂抹，大概涂抹至，哎呀，涂多了，emmm，大概涂到肉片的两面都有一层淡淡的膜就差不多了。”李心诚说道。

“嗯嗯嗯。”杨彩霞像个小迷妹一样配合着李心诚，疯狂点头道。

“这个给肉片刷油啊，其实也是有技巧的，不能非常用力的刷，那样子会破坏肉片的肉质，让它变得粗糙，就没有那种鲜嫩的感觉了，要像这样轻柔柔地刷，像是在给肉片按摩一样，轻轻的刷，在刷上油的同时，最大程度上保证肉的鲜美和风味，这样吃起来口感就会特别好。”李心诚一边给肉刷着油一边说道。

“嗯嗯嗯。”杨彩霞继续扮演着李心诚小迷妹，点着头配合道。

“好了，现在准备工作都做好，然后就可以开始烤肉了。”李心诚说道。

“这个放肉的时机，以及放肉进去的方式，也同样有着很大的讲究，这个放肉的时机，一定要找好，不能在火最旺的时候放入，在火快要旺了，却还没有旺的时候放入是最为合适的，这时候放入肉片，既避免了因为火势不够旺盛而导致的肉半生不熟，又避免了因为火势过旺而导致的肉被烤糊，能牢牢地锁住肉里的水分，让你的味觉得到极致的享受。”李心诚说道。

“嗯，所以，你是如何看出它的火势是旺呢还是不旺的呢？”杨彩霞指了指李心诚面前被油纸遮掉了大半部分的烤盘问道。

“呃，这个。。。不用看啊，我这里有旋钮可以调，我把旋钮往右调到底，那就是最大的火，把它往左扭一点，火就小了，哎，要不怎么说现在的科技达呢，你看都展到不用看火就知道火的大小的程度了，现在的科技可真的是太先进了。”李心诚有些尴尬地笑了笑道。

杨彩霞：“。。。。。。”