春天文学

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第一十一章 华夏古代制白糖工艺黄泥浆脱色法（第1页）

赵清荷、舅舅来到铺里，便见王渊端起铁锅，将混在一起的糖浆、黄泥浆，倒进垫稻草的漏斗里。

“阿爹，你看！”

赵清荷撅着小嘴。

舅舅诧异看着：

哒哒……

黑色糖渣从下方漏出，漏斗里糖浆开始分层。

不多久，上方结晶白糖，中间砂状红糖，底部黑糖渣。

“红糖，白糖”

赵清荷眼珠快飞出来。

黑糖最贱一百文一斤，红糖三百文一斤，市面上还没有白糖。

看漏斗里三色糖比例，五成白糖、三成成红糖、两成黑渣。

光红糖就快够黑糖成本了，白糖卖的钱就纯赚了。

舅舅、王撼山、大虎、王四海惊喜诧异，不懂为何会这样。

二虎直接问道：“渊哥，怎么黄泥浆一浇黑糖变成红糖、白糖了？”

众人全都好奇。

王渊简单解释：“黑糖里有色素杂质，黄泥浆能吸附色素杂质，就出现了红糖、白糖。”

大业制糖比较初级，南方栽种甘蔗熬制黑砂糖。

也有少数人用草木灰、鸭蛋淸脱色制红糖。

白糖制法还没人现。

黄泥浆脱色法，华夏古代制糖工艺巅峰，沿用到工业时代。

他是化学博士，对这种低级工艺，很清楚其中原理。

“色素？”

“杂质？”

“吸附？”

众人听不懂！

王渊捻了块白糖：“都尝尝。”

六人围着漏斗，全都小心翼翼捻了一点白糖放嘴里。

赵清荷大眼睛明亮：“好甜啊，比黑糖、红糖甜多了！”

“嗯，是比红糖甜。”

王四海一本正经附和，好似他真吃过红糖一样。

糖是补品，村民吃不起。

逢年过节走亲戚，村民才能吃到点糖，都是黑糖。

红糖，有钱人吃的。

“俺只吃过黑糖，这白糖比黑糖甜多了。”

二虎实事求是，倒没装大尾巴狼。

舅舅、撼山叔、大虎又捻红糖尝了尝，对比后猛点头。