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第二日,我提前一刻钟,来到世纪嘉园集合点,董厨师长一身正装,寸把长的头乌黑亮,被董哥梳理的一丝不乱。显然已经等候了些时候,我半是调侃,半是夸赞道:“董哥,你来的好早啊。今天真是英俊潇洒、神采飞扬,让我的小心脏真有些受不了呐,哈哈。”
“妹儿,开你哥的玩笑是吧,给你的资料都看了嘛,吃透了没有,还有省里也很重视这次比赛,九点半省市领导会过来。”我俩一边说着话,一边等候其他未到的人。
其他人被邀请的参赛人员,也提早66续续地来到,董亮:“静一静,既然大家伙都来齐了,咱们先开会,啊!说说省市领导都有哪些具体地安排,以及……九点半省市领导会过来……”
九点半,以省长为的省市领导准时到达,全体起立鼓掌欢迎领导们的到来。省长做了很简短精辟的言。大家听得是群情激昂,热血沸腾,不久之后带着领导们的期望和祝福前往英国L市参加比赛。
我又一次故地重游,不胜感慨,谁又能想的到,两三年内会又一次来到这里呐。又一次见面的肯恩市长和雅各布,还没忘了我,热情接待当然少不了。并预祝我们比赛获得好成绩。
我和众位选手到了下榻的酒店,早早休息下,准备明天以精神饱满的状态,迎接即将到来的比赛。第二天,大家伙都早早地起来,收拾妥当,在英方相关人员引领下,来到比赛场地,先熟悉熟悉一下环境,比赛相关的都已就绪,无处不在的摄像头正在最后的一次调整运行。
随后中国参赛人员返回酒店,酒店离比赛场地很近,出行很方便。饮食起居也注意到尽量照顾到中国选手的饮食习惯。大家伙看到英方的周详安排,由衷的感谢!
中国选手到达第三天,比赛在万众期待中开始啦!中英双方的参赛选手,排着整齐的队伍,井然有序进入比赛现场。十位评委也已入座,百名观众评委席上也已座无虚席。比赛在热烈的掌声中进入第一环节,自选食材做菜。
自选食材,做一道自己认为能博得众位评委的美食,打动各位评委的心,为你投票,票数最多的进入下一轮比赛,反之淘汰。我细细打量一番,比赛大厅中央,有两蓝两红四张巨无霸的波型餐台,此时,其中两张餐台上摆放了二三十个菜板,砧板前则是分门别类地摆放着,一筐筐新鲜的蔬菜、鸡、鱼、肉、蛋、米、培根等各种食材。
我心想不如做蛋炒饭好啦,对!就做黑椒牛柳炒饭,马上选取自己用到的食材:牛里脊、豌豆、玉米粒、胡萝卜、洋葱、西红柿、鸡蛋、香米……
我先把泰国香米加水,加了几滴色拉油,放到蒸箱里蒸上,接下来处理牛里脊,先切成1㎝厚的大片,用刀背给牛肉做个“捶打式”按摩,再切成1㎝长条,然后加入红酒去腥。加柠檬汁,可以让牛肉肉质更加松散,更加的鲜嫩,还可以让牛肉有若有若无的果香。
我再往里加入适量蜂蜜,黑胡椒粉、蛋清、淀粉用筷子朝一个方向搅匀,用保鲜膜封严碗口,放入冰箱冷藏,腌制十五分钟,只是为了让牛肉更加的入味,口感更佳。
洋葱放入冰箱冷藏片刻后,少了些刺激人泪流不止的刺激性,先切去两头,再一分为二,再切丝备用。青、红椒切细丝,胡萝卜切成同玉米粒大小的丁。米饭蒸好了,取出用筷子搅松盛在大碗内,放在盛有碎冰的冰桶内。
在国内蛋炒饭一直流传着用隔夜饭炒才好吃的说法,也被许多人吹捧和追随。其实蛋炒饭不用隔夜饭,也可以做的同样好吃,只要你烹饪方法得当,比如蒸米饭时,水量少些,加几滴色拉油,其他的植物油也可以,再就是用冰快降温。
我又取一个玻璃小碗,黑胡椒碎一勺,老抽一勺,生抽一勺,蚝油半勺,红酒一勺,番茄酱、蜂蜜、罗勒以及牛肉高汤,调匀备用。已凉透的米饭,放入蛋黄液腌制备用。
开火坐锅,放入黄油,待其融化,放入葱末、蒜末爆香,放入腌好的牛肉翻炒变色,加入青红椒丝、洋葱丝,翻炒片刻,倒入调好的黑椒汁,继续翻炒片刻盛出牛肉,青红椒丝、洋葱丝;汤汁留在锅内,加入米饭,慢慢翻炒,让每一粒饭粒吸是汤汁,再放入牛柳翻炒片刻出锅。
西红柿带蒂那端,一刀切下,用小刀挖空,鸡蛋磕开放入西红柿“碗”内,撒少许黑胡椒碎,葱碎,用锡纸包住西红柿,放在烤盘内,烤箱2ooc烤5分钟,取出。又用抠出来的西红柿,做了碗西红柿鸡蛋汤。黑椒牛柳炒饭摆盘,在摆上烤西红柿,按铃上菜。
吃过我改良版的黑椒牛柳炒饭,竟在瞬间征服了百余名评委,纷纷把手里的玫瑰花放在我的面前,毫无悬念地进入下一轮比赛。在中英两国的电视机前,正在观看这次节目的,许许多多的人或欢呼或轻松一口气,都为我由衷的高兴。
我捧着这一大束玫瑰花,准备回到选手休息区,看看这些玫瑰花,忽然觉得不能辜负了它们;于是,找到雅各布,请他帮忙征得十位评委的同意,在不影响其他选手的情况下,可以使用烤箱。
我用盐将一片片玫瑰花花瓣腌制,开始做水油皮、油皮,面粉水油混合均匀,用手的温度将黄油融化,揉进面里,揉到不粘手就可以了,盖上保鲜膜,醒一会儿,这时着手准备做馅料,淹好的蜜制玫瑰,加入玫瑰酱、黄油和加热过的面粉,搅拌均匀,搓揉成小团备用。
水油皮擀成面皮,油皮擀成略小面皮,摞在一起擀薄,反复折叠,擀薄;再折叠,再一次擀薄,如此反复多次。揪剂子,擀面皮,将馅料放在面皮上,团成团,按扁,放在烤盘上;我左右开弓,团团,按扁,不多时,一个个玫瑰饼生胚,齐齐排在烤盘里,刷上一层蛋液,等待着接受火地考验。15oc烤箱预热,放入烤盘,中层上下火烤25分钟。
一缕缕玫瑰花的清香,从烤箱中飘出来,无孔不入地钻进了每个人的鼻腔,引得众人不停地吸气、吸气、吸气,这幸亏所有参赛的选手,菜都已制作完毕;不然,那后果是不是不堪设想,为了不犯众怒,我麻溜地取出烤盘。
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