春天文学

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第88章 丰衣足食好日子（第1页）

晴翠朝韩尚食身后看，果然又是一大车。

韩尚食拉着负责水案的靳司膳交接：“鲜鱼三十条，鲜虾二十斤，各色鱼干一百斤，一等虾干五十斤，瑶柱两瓷罐，咸鱼两筐……对，一等大筐。你看着啊，这个篮子，和这个篮子，里头这些罐子都是酱，土黄罐子里是虾酱，蓝白条纹罐子装的是蟹酱，蓝底白花罐子里是杂鱼酱。这两瓷缸是新贡来的海盐，都是粗盐粒。”

靳司膳诧异道：“如何还有鲜货和瑶柱？”

晴翠也很惊讶：“这都上冻了，还有鱼虾吃呀？”

“娘子不知道，松原郡有个冰湖，最适合冬捕，离着京城也不算远，又修了专门的鱼道，送来也快，鲜鱼鲜虾都是今天刚从冰湖打上来的，”韩尚食给晴翠解释了又对靳司膳说，“这送过来的两车不光是娘子的，连着陛下的份例也在这里。陛下说今天在昭阳宫吃，要多做鱼，你们务必打个鱼火锅，再做个清蒸鱼，清蒸鱼要做双份。”

“好，知道了。”

蔡司膳说：“尚食，之前说要炸酱的，咱们到现在也没做。”韩尚食抹了把头上的汗：“做做做，等娘子行过晋封礼就做。”

蔡司膳翻她白眼：“了不得了，做个酱要一个月了！”

韩尚食说：“我也得有空啊！陛下和太后可是还要为册封礼设宴的，这几天大厨房一直在备菜备料呢。等娘子行过册封礼，不出意外的话就得进了腊月才忙活。咱们确实有一个月的时间做酱。”

蔡司膳摇摇头：“我真服了你了。你早晚因为磨蹭挨陛下骂。”

要回去的韩尚食被晴翠拉住了：“韩尚食，你管着一整个尚食局，给我们做做参谋，想想这个加餐怎么安排。”

韩尚食笑道：“我方才听了个大概，娘子是想让大家都能随时吃到热乎的是不是？”

晴翠点点头。

韩尚食便给她说：“那瓦罐小，精致，依我说，娘子要赏也只赏给身边人吃。嬷嬷姑姑姐姐们轻易不干重活，口味又讲究，天寒地冻的，吃个瓦罐是挺好。但干粗活的，不管男女，这点东西填不饱肚子，忙活半天可能还达不到效果。”

韩尚食给晴翠指一指正在卸货的牛羊猪车，说：“娘子瞧见这些劈成大块送来的肉了吗？精细肥美的地方拿来做菜，大骨头之类不会上你们贵人的餐桌，一般就拿来炖大锅汤用了。娘子就用这个做菜就行，要是大方呢，就叫厨房多放块肉，不放呢，这也是肉汤。尚食局炖个这种肉汤，一碗要二十钱还供不应求。你把隔夜剩下的饼什么的泡进去，就这一碗肉汤泡饼，加点葱姜，这要在尚食局我得定个三十往上的价。对，再把快烂了的菜腌成咸菜，一碟子能要八个铜板，辣椒油两个铜板一勺。这样搞一搞，冬季客单价可以升到四十以上。天冷了凉菜也放得久，要是再来点小拌菜，啊呀，挣大了！”

晴翠脸都皱成了包子：“韩尚食，我不是问你怎么开酒楼！”

韩尚食笑道：“习惯了习惯了，娘子见谅。反正我回去就这么卖。有我这个奸商对比着，娘子一文钱不要，白白赏给宫人，他们就更感激啦！”

看晴翠不感兴趣，韩尚食又对乔六合说：“反正往后我也会常来，尚食局弄了什么新花样我会给你们也送一份菜单，咱们保持大致同步，这样我可以说‘我卖的可是昭阳宫同款’，单价就能定得高点，娘子这边也可以说：‘你去尚食局看看，这样一份汤一份菜得是什么价，我天天管着你们免费吃，你们一个月得省下多少钱！’哎，咱们两边都不吃亏。哈哈哈哈我不愧是个奸商！”

韩尚食两手一拍，越想越觉得美：“乔啊，你就听我的，别人人都给瓦罐，娘子自己一顿吃六个跟玩儿似的，你还给全宫做，你得预备几个大瓦缸？宫里单独开个瓦罐房给你配二十个人打下手还差不多！到时候累死你还不落好，娘子也会落人埋怨。你就大锅开煮骨头汤，扔点老白菜帮子土豆萝卜粉条什么的，看着也多。吃腻歪了就加酱，再把隔夜剩菜倒进去煮骨汤杂菜，这一碗东西实，记得多要十五个铜板。”

晴翠怒道：“韩尚食，骨头汤敢卖三十一份，加点剩饭菜要卖四十五一份，你黑心不黑心啊！”

韩尚食辩解道：“柴火油盐都要钱的呀！宫里头东西本来就贵，我也要考虑成本呀！而且四十五是结结实实一大碗，早上吃完这一碗，到下午都不饿，很划算的！”

“走吧走吧你赶紧忙去吧！”晴翠无语地送走韩尚食，回来问厨房，“韩尚食到底是宫里女官，还是个开酒楼的奸商？”

大家笑了起来：“她自己常说她是奸商，其实人很好。”

“宫里各样东西都是有数量限制的，如果可以随便废弃，那贪污浪费就管不住了。尚食局把剩余的菜挂牌售卖，一来宫人们饿了想多吃点饭，就不用忧愁开不了小灶的事，二来也减少了浪费，”蔡司膳给晴翠解释道，“不光各宫用料要登记，这售卖的菜怎么做的、用了什么料、料从哪里来的、做成菜卖了多少钱，都要记录清楚，每到季末这部分收入要连着账本一起交给陛下。不过陛下一般只留下账本，查完帐后钱又赏还给尚食局，这时候韩尚食就会拿着这些钱买点好食材，大家做了一起吃顿饭。”

晴翠大开眼界：“还能这么干啊？不过每个季末能一起聚餐也挺好的。”

乔红案点头笑道：“是呀，有时候买了食材钱还没用完，韩尚食就会把这笔钱存起来，算作大家共有的，尚食局谁有个急事难事，大家也不用临时凑钱，就先用这部分，不够才会再凑。用了钱的人，有能力还的，事情过去了再还到公账上，没能力还的也就不要了。”