春天文学

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0083 那一抹清甜的枫糖（第1页）

“额？”

叶挽满头黑线，明明是你要吃的，怎么先让我品尝，这不明显是拿我做小白鼠？

叶挽连忙摇了摇头。

“可别拿我做实验，我本身不喜欢吃糖，你知道的，我一直都在控糖。”

“少来，什么时候看见你控糖了！”海蓝不满意的说着。

不过这东西确实挺诱惑人的。

尤其是晃动之下，那瓶子中婉转如液体黄金的质感，淡淡的甜应该是没错的。

“要不自己尝尝呢？”海蓝在考虑。

叶挽看着海蓝笑着。

“所以这东西到底好吃么？”海蓝看着手中的犹如蜂蜜一样的糖浆很是好奇的问着。

叶挽看了看海蓝手中的瓶子。

说实在的，在加拿大，这枫糖照颜色将枫糖分为三级：一级淡琥珀色或者是金色，品尝起来甜味清淡温和。

二级中等琥珀色或淡咖啡色，枫树的气息浓郁，口感醇厚，甜味突出。

三级深琥珀色或深咖啡色，甜中带有明显的焦糖风味。

枫糖呈现的不同颜色和口感，取决于采集的时间。

通常，在采糖季刚开始时收集的树汁清澈透明，就会产出一级糖浆；随着时间的推移，树汁会逐渐变浑浊，颜色和口感就会呈现不同，就形成了二级或三级糖浆。

相比较于含糖量8o%的蜂蜜，枫糖品尝起来确实没有那么甜。

不过枫糖有一种来自枫树汁内含苹果酸的味道，整体呈现甜中带微酸，口感甚是特殊。

营养学研究表明，枫糖中不仅含有人体所需的锌、锰等矿物质，含钙量更是惊人，几乎是等量蜂蜜的十倍。

除此之外，枫糖中含有的各种多酚类物质种类，相当于绿茶、红酒、浆果、和亚麻籽这些多酚类食物中抗氧化物种类数量的总和。

其中更有一种独一无二的天然苯酚值得一提，是世界上任何其他食物都没有的，被命名为魁北克苯酚，这些酚类物质都具有防癌、消炎、抗老化的功效。

对糖尿病人来说，枫糖也是一个福音。

枫糖中含有一种可以刺激胰岛素分泌的叫做脱落酸的植物激素，有助于人体内的血糖平衡，对2型糖尿病有着抑制作用。

糖尿病人可以安心食用。

“我又没有糖尿病，这问题我不关注的，我现在就考虑一件事，这东西到底好不好吃。”海蓝问着。

“这东西好不好吃，其实是有吃法的，如果我们现在手里有华夫饼的话，将枫糖倒在上面，绝对好吃。”

叶挽继续说道：“而且不同等级的枫糖是有着不同的吃法的，比如一级枫糖口感清爽，适合直接食用，通常拿来搭配吐司面包或美式煎饼，近年来也流行把枫糖淋在酸奶上，再佐以干果和坚果，就是一顿营养均衡的早餐。”

“而二级枫糖风味浓厚，适合用来搭配甜点或者烘焙，枫糖冰淇淋搭配美式核桃仁，品尝起来充满成熟而浓郁的森林气息，用来烘焙则可以减糖又不影响蛋糕的美味，比如枫糖戚风蛋糕，或者枫糖肉桂卷。”叶挽看着海蓝手中的瓶子继续说道。

顿了顿，叶挽继续说着：“三级枫糖香气馥郁，不仅适合制作甜点，更是肉类的好伙伴，用枫糖来煎培根，焦甜香脆的口感吃过再也难忘，用枫糖代替蜂蜜来烤鸡、煎鱼、腌渍猪排、鸭胸也是非常值得推荐的，加拿大的名菜枫糖煎鲑鱼就是一道不容错过的美味。”&1t;divid=&#o39;gc1&#o39;nett1&#o39;>&1t;scripttype=&#o39;textjavascript&#o39;>try{ggauto（）;}catch（ex）{}&1t;script>

“所以我手里的这瓶属于是一级枫糖？”海蓝问着。

叶挽点了点头：“从颜色来看应该是一级的，那我们去买点东西搭配吃吧。”

按照这个分类的话，这个海蓝随手买的枫糖确实属于是一级的。

这个枫糖颜色金黄，很淡，明显属于刚刚说的一级枫糖，淡淡的清甜味道英爱很舒服。

不仅仅是能倒在华夫饼上，包裹一些吐司面包和煎饼都是可以的。