春天文学

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第14章 食堂代班长（第1页）

鲁师傅和李明华留下来帮厨，帮叶国强一起准备今晚的小灶。

在叶国强的指挥下，一块块鲜嫩的猪肉切成均匀的小块，鸡肉也被处理成一块块大小一致的鸡丁，同时其他的菜也处理完成，配料也准备妥当。

“老鲁，一会我做饭的时候，你们要不就在一旁看着。”

叶国强看着旁边帮忙的鲁师傅以及李明华说道。

这个年代，一般大厨做饭的时候，可是不允许别人在旁边围观的，避免偷师的行为。

叶国强也并没有准备直接传授做菜的相关经验，不过倒是不介意，他们在旁边看着，至于学多学少，那就是自己的事情了。

后期倒是可以观察一下后厨人员的品行，如果可以的话，叶国强倒是希望能收几个徒弟。

至少以后大锅菜，或者是一些普通的小灶都可以让他们来做。

上辈子都已经这么卷了，这辈子能悠闲的活着，难道就不香了吗？

“国强，谢谢！”鲁师傅郑重的说道。毕竟叶国强这么说，那就是摆明着让自己可以在一旁偷师。

旁边作为帮厨的李明华眼神中带着敬意，知道这是叶国强让自己光明正大的偷师。

下午五点钟，食堂主任过来打过招呼，李主任他们差不多五点半左右来，让叶国强可以提前准备了。

叶国强拿起旁边的一口锅，热锅凉油，加入一些冰糖，小心翼翼地等待它融化并变成深红的糖色。

随后，他将猪肉块加入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上了甜美的红糖汁。

“热锅凉油，防止食材粘锅，特别是对于容易粘锅的食材，锁住食材内部的水分，从而保持食材的鲜嫩度，让食材更美味。”叶国强放入猪肉块之后，仿佛是自言自语，对着旁边的鲁师傅和李明华说道。

叶国强随后加入调好的酱油、料酒、姜片、葱段和充满香气的香料，同时放进去一些秘制的调料。用小火慢慢炖煮，直到红烧肉变得醇厚入味，肉质松软，汁水浓稠。

在放置调料的过程中，叶国强没有开口说话。

毕竟这才是真正的秘方，叶国强也不傻。对于对方的人品还没有认清的情况下，就告诉他们秘方？那不是自己给自己找不自在吗？

接下来，叶国强6续的开始做起了宫保鸡丁，将已经切好的鸡胸肉，然后将它们用淀粉抓匀，使其变得嫩滑。

加热油，加入花椒和辣椒段，炸香后捞出。接着，加入鸡丁，迅翻炒至变色，然后加入葱姜蒜末，爆炒出香味。

最后，他加入特制的宫保酱汁，让鸡丁均匀地裹上了浓郁的酱汁，配以香脆的花生米和炸好的辣椒段，宫保鸡丁香辣麻香。

6续的肉沫茄子、麻婆豆腐、素炒青菜、和酸辣汤都完成了。

整个厨房弥漫着各种香气，鲜美的食物香气交织在一起。

旁边的鲁师傅以及李明华也闻着传过来的香味，不时的咽着口水。

这时李主任带着其他四位主任走进了三食堂。

李主任领头，走进来之后笑着说：“国强，今天我们特地来尝尝你的手艺，听说你的厨艺非常了得。”

叶国强诚恳地回应道：“李主任，各位主任，我这也是为人民服务不是？”