春天文学

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第6章 叉烧（第2页）

夏雪一撇嘴：“知道你是火炎，有什么了不起。”

火炎眯起眼：“知道我什么？”

夏雪一噎，她还真不知道火炎什么事，只知道早上看到他打架：“你喜欢打架。”

火炎的脸冷了下来：“我不光喜欢打架，还喜欢折腾你。”

说完后转身走了，带走了她的笔记本。

夏雪有些抓狂，为什么她碰到谁不好，非要碰到这么个灾星？

一群男生嘻嘻哈哈的走进阳光里，只留下夏雪一个人独自生闷气。

被火炎这么一搅之后，她也没心思再看书了，回家准备按照自己的思路再做一遍叉烧。

叉烧是一道很有名的粤菜，夏雪现菜谱上说的都很简单，可是她做出来的叉烧就是差那么一点味道。

赵妈说她的糖放得太少了，可是夏雪坚持用蜂蜜代替糖，且蜂蜜必须要一等的，滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味才行。

白糖中主要是蔗糖，会使人胖，而蜂蜜中主要是果糖、葡萄糖等，被人体直接吸收更迅些。

夏雪除了看菜谱，也会看一些营养搭配的书。

书上面说得很有道理，美食不止是为了满足口腹之欲，更多地还是要为了人体的健康服务。

所以她一直在琢磨着少加糖也能让叉烧做得好吃而又无害的秘密。

今天看了那么多的介绍之后，夏雪又有了一个灵感。

她的叉烧肉烤完了不入味可能还是因为腌制的时间不对，加上叉烧酱制作的不好吃。

她今天出门的时候就让赵妈去买了三块五花肉。

她准备再重做一遍叉烧酱，将酱汁腌在肉里，放在冰箱里放上不同的时长，再分别看看结果如何。

一回家夏雪就钻进厨房忙了起来。

她取了大半个洋葱、蒜头和葱白，两把菜刀一起左右开弓，把它们都剁碎了，辣得夏雪眼泪鼻涕直流。

她再拿了一个空碗，倒入了酱油、蚝油、鱼汁、白糖准备好调料，再准备好一碗红曲粉水，开始点火。

倒入了油，切碎的洋葱、蒜头和葱白呲啦一声滑下锅，在夏雪的锅里上下翻飞，仿佛奏起了催泪的交响曲。

夏雪微眯着眼，闻着那扑鼻的香味，倒入了调好的酱汁，一锅的白花花的小碎花立刻被染成了酱色。

一碗红曲粉水倒入后，上色得很快，夏雪开着大火拿着铁勺不停地搅拌着。

赵妈看着她头上的汗珠不断地滑下，动作专注而认真，卷翘的睫毛如小扇子般，随着她的动作在不停地颤动着，好美！

赵妈拿起毛巾给夏雪擦了擦汗，她笑着说道：“二小姐，你这个架势换上厨师的衣服，别人一定说你是大厨。”

“赵妈，你又开我玩笑了，就我这点斤两，哪里称得上是大厨，还早着呢~”

夏雪口中说着，动作不停，熬了一会儿又转为了中火。

15分钟后夏雪把里面的洋葱蒜什么的都捞了出来，再加入了湿淀粉，熬到了她想要的浓度。

最后这一步太重要了，熬好装碗里后加入蜂蜜搅拌均匀，成品就出炉啦~

夏雪皱着小鼻子闻了一下，哈哈，真香！

她把三块洗好的五花肉上刷好了刚刚新鲜出炉的叉烧酱，用保鲜膜包好，分别在上面贴了个标签，准备分别腌制一夜。

肉上刷酱的多少有所不同，而且半夜起来还要再刷一次，看一看做出来的口味有没有差别。

“二小姐，你这样在夜里就得起来一次，你明天还要上学呢。”

“为了美食我一夜不睡都没关系。”

夏雪举起了她两只细细的小胳膊，摆成了L型，在她的小脑袋边握拳摇晃了两下。

那可爱的模样把赵妈脸上的皱纹都笑开了花。

“对了，赵妈，你一会儿帮我准备一个小盒子，明天一早做好之后，我要带去给同学尝一尝。”