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宫女们鱼贯而入,手里捧着托盘,上面好几个盘子,挨个给嫔妃的小桌放下。
盘子就巴掌大,里面有切得整整齐齐的白菜,切成块的豆腐,羊肉、猪肉、鸡肉和牛肉都有,切成片摆盘在盘子里,层层叠叠十分好看,就跟盛开的花儿一样。
若是喜欢鱼,还能让御膳房立刻切一盘送来,保证是最鲜的。
要是喜欢别的,也能吩咐御膳房准备。
沐瑶就要了山药和萝卜,还要了肉丸子。
手打的是最好的,吃着肉质Q弹可口,就是太费御厨了。
不过御厨的帮工不少,后宫才几个主子,御膳房那么多人,手打丸子算什么,轮着来就是了。
小应子快手快脚去御膳房说了沐瑶的要求,高太监满口答应,转头就让林御厨带着人开始挑肉,然后多叫了几个帮工来切肉再剁碎。
切肉的时候还要把肉里的牛筋挑掉,不然吃着硌牙。
另外牛肉要按照纹理的方向来切,不然口感就不好了。
肉片都剁得碎碎的,放在大碗里,用筷子按照顺时针的方向一直用力转,直到转不动为止,才把肉团拿出来。
接着就是最关键的步骤,使劲拍打肉了。
要把肉团狠狠砸在砧板上,拿起来继续砸,反反复复摔打,直到牛肉表面出现透明胶质,有些黏糊糊的时候才能停,这样的牛肉就特别紧实了。
这可是个力气活,林御厨做了一会就累了,换了两个帮工。
三人累了,其他帮工接着上。
林御厨气喘吁吁坐在旁边,早就有机灵的帮工送来椅子,又递来一杯温茶。
要以前被冷待的他哪里会有这样的待遇,这会儿林御厨坐在椅子上歇息,一边还能喝着温度刚好的茶水,心里面对沐瑶又感激了一遍,再三交代道:“要用力摔,越用力,这牛肉吃着才好。”
恰好有上等的牛肉送来,这机会不多,林御厨一下就挑了出来。
等牛肉摔得差不多,就有帮工去请林御医。
他看了看感觉可以了,就让人捏成肉丸的形状,放在盘子上摆成一排,这才送了上去。
沐瑶吃了一会就放下筷子,静静等着牛肉丸送上来了。
高贵妃在旁边看她今儿吃得少,还以为沐瑶不怎么喜欢吃锅子,等一会儿就见宫女们送来一盘子肉丸。
沐瑶迫不及待指挥宫女把肉丸放进锅子里,高贵妃还有什么不明白的,这是留着肚子一直等着这个呢!
高贵妃就好奇道:“这肉丸很好吃吗?”
沐瑶还没吃呢,就没能回答高贵妃,只道:“林御厨的手艺不错,该是好吃的。”
而且人也不傻,她这边送上手打肉丸,自然要先给三座大山送上,而不是单独送她这里来。
肉丸不是没吃过,但手打肉丸还是没有的。
乾隆让李玉放了肉丸下去,在锅里沉沉浮浮一会儿再捞出来。
放凉了一会,他一口咬上丸子,眼睛不由一亮。
丰满的汁水包裹在肉丸里头,一咬都要溅出来,满口牛肉的鲜美。
吃着还有弹性劲头,而不是软绵绵的,很得乾隆的喜欢。
“这个不错,还有吗?”
转眼一盘子就吃完了,他这一开口,那边李玉已经让宫女又送了两盘来。
乾隆还招呼皇太后和皇后道:“这肉丸朕吃着不错,皇额娘也来尝尝,皇后也是。”
皇太后听他这么说也挺感兴的,毕竟能让皇帝夸的东西没多少。
她一吃,确实不错,就点了点头。
皇后吃着也挺好的,就笑道:“果然不错,也不知道是谁想出来的,之前的肉丸都是软绵绵,就连很小的孩子都容易入口。”
她怕孩子们坐不住,闹腾让乾隆不高兴就不好了,于是在后边摆了个小桌,专门给小阿哥们一起用饭。
其实后宫的孩子并不多,也就过世的哲妃生下的大阿哥永璜和皇后的孩子二阿哥永琏,两人一个七岁一个五岁都能自个上桌吃饭了。
三阿哥永璋还是个奶娃娃,只能吃点辅食,吃不了几口,而且小人儿还不到一岁,得有人喂着。
三个阿哥的奶娘都在,另外皇后还派了香岚在这边照看,伺候的宫女和太监也有小十个了,相当的周到。
所以沐瑶也能在前头吃吃喝喝,不怕孩子闹着人吃不了的,更是放心把永璋放在后头给香岚带着的宫人一起照顾了。
她抬头见乾隆还挺喜欢这个肉丸,问起是谁做的,李玉早就打听说了,这会儿答道:“回皇上,是御膳房的林御厨做的,不过是纯嫔娘娘事先交代过。”
林御厨不蠢,多少人耳朵听见是沐瑶提起的吃法,他可不敢全部归功在自己身上。
乾隆一听就笑了:“又是纯嫔,她如今倒是很会吃了。林御厨也不错,看来他跟着纯嫔就挺好的。”
他这寥寥几句,愣是把林御厨归到沐瑶那边去,算是沐瑶的人了。
“索性这天冷,从御膳房送过来的膳食容易冷掉。加上纯嫔的身子骨虽然好一些了,之前底子还是有些差,吃不得凉,免得坏肚子,不如就在景仁宫加个小厨房就是。”
“至于食材,让御膳房那边的采买多添一份,皇后觉得如何?”
皇后笑着道:“皇上的安排很周到,景仁宫偏殿有个隔间原本就是给小厨房空着,灶头都是现成的,稍微收拾一下就能用了,还是让林御厨过去吗?”
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