春天文学

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第41章 虎皮凤爪和炒鸡杂（第1页）

回到家，魏澜看到阮乔买回来的鸡跟一大筐鸡爪，鸡头惊呼道：“阮阮，你怎么买了一筐这些东西啊。”

“阿澜，这些可都是好东西，等我做完你就知道了。”

“真的？”

不是说魏澜不相信阮乔的厨艺，只是这鸡头和鸡爪上就是一层薄薄的皮，连点肉都没有，怎么吃啊。

“阿澜，先别说了，赶紧把这些东西从牛车上卸下来，李大哥等着回去呢。”

是的，由于阮乔买的东西多，李有粮为了能和他们长期合作，今天特意用养殖场里的牛车送的他们。

“哦，哦，好的。”

李有粮走远后，阮乔看着满满一竹筐的鸡爪，鸡头和鸡杂，终于忍不住哈哈大笑起来。

“阮阮，你笑什么？”

“阿七，阿澜，我跟你们说，咱们今天占大便宜啦。”

“哦？娘子，你今天占什么便宜了，可以跟为夫说说吗？”

阮乔看着不知道从哪里冒出来的上官瑾，顿时落了脸色。

“上官瑾，不是说好今天跟我们一起去码头出摊的吗？你跑哪里偷懒去了？”

“哦，我突然有点事出去了一趟。明天，明天我保证跟你们一起去出摊，可好？”

阮乔倒不是真的非要上官瑾跟着。

只是看不惯他偷懒的行为罢了。

“呵呵，随便你。不过话我可说好了，明天你要是再偷懒的话，就没有饭吃了！”

“呵呵，好。”

“阿七，你带着上官瑾清洗猪下水吧，阿澜，你把这些鸡杂洗一下，我去给你们做点好吃的。”

“阮阮，我们今天又能吃到新菜色了吗？”

“是啊，所以大家抓紧时间干活吧。”

虎皮凤爪属于粤菜系，是广式茶餐厅中非常出名的一道小吃，前世阮乔上学的时候就很喜欢。

不过一碟虎皮凤爪虽然只有三四个，却往往被卖到十多块钱，让囊中羞涩的阮乔往往望而却步。

阮乔数了一下，今天这一筐里的鸡爪足足有一百多个，哪怕明天一个仅卖三文钱，也差不多能卖半两银子了。

“阮阮，鸡杂我洗完了，你看看还需要我做点什么？”

“那你帮我把这些鸡爪的指甲给剪了吧。”

“好，没问题。”

把剪完指甲的鸡爪放入锅中焯水，为了防止皮被煮烂，阮乔特意往锅里放了一勺麦芽糖和白醋。

焯好水，沥干水分后放入油锅中炸至变成金黄色后捞出。

接下来就是最关键的一步了，形成“虎皮”！

“阿澜，你去帮我打点井水过来，要快。”

其实要想形成“虎皮”，最好就是把炸好的鸡爪放进冰水中。可惜现在条件有限，只好用井水代替了。

“阮阮，水来了。”

“嗯，把这些鸡爪放进去，浸泡大半个时辰再说。”

魏澜听到还要浸泡这么久，顿时有点失望。

“阮阮，做这个虎皮凤爪好麻烦啊。”

“呵呵，你以为呢？不过等尝过以后，你就知道这些等待都是值得的啦。”

“那好吧。”

这段时间阮乔也没闲着。

她看了一下魏澜清洗好的鸡杂，现鸡心，鸡肝，鸡胗都不少，她决定晚饭再做一道辣炒鸡杂。