春天文学

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第53章 去田间送饭（第1页）

想到这两天忙着秋收，田七和魏澜很辛苦，阮乔决定中午做两个菜给他们送去。

望着院子里上官瑾昨天抓回来的野鸡和自己捡回来的板栗。

那就先做一道板栗炖鸡好了。

至于第二道菜嘛，阮乔想到早已分割好的羊肉，她决定做一道孜然羊肉。

这也是前世的时候，她非常喜欢的一道菜。

这两道菜做法都不算复杂，看到时间挺紧的，她决定两道菜一起做。

洗净切块的鸡肉先用胡椒粉，生抽，料酒以及少量玉米淀粉腌制一下，这样方便入味。

把板栗用锅煮熟晾凉后……

“阿瑾，麻烦你帮我把这些栗子的壳去掉，等会儿我有用。”

“好。”

上官瑾不愧是习过武的，根本不用其他工具，两根手指轻轻一捏，板栗两端就裂开了口。

“来，阮阮，尝尝这板栗好不好吃。”

望着嘴边递过来剥好的板栗瓤，阮乔浅笑一下，就着上官瑾的手吃了。

“唔……好好吃。”

野生板栗煮熟后，一点也不水。

甜面的口感让阮乔瞬间爱上了这个味道。

“阿瑾，再给我剥两个。”

等阮乔吃够后，灶台上已经出现五六个栗子壳了。

“好了，不能再吃了，否则等会吃不进午饭了。”

对板栗炖鸡和孜然羊肉，阮乔可是非常期待的。

看鸡肉腌制的差不多了，起锅烧油，放入葱姜爆香。

差不多十秒后倒入鸡肉，炒制过程中要尽量把鸡肉摊开，等鸡肉表面微微泛黄时，再用铲子翻面。

这段时间要一直保持中大火，这样可以快的把鸡皮里面的多余油脂煎出来。

接着放入蒜片和少量黄酒继续煸炒。

等鸡的表面全部呈现金黄色时，阮乔让上官瑾把板栗和刚才煮栗子的水一齐倒进锅里。

这样做出来的板栗炖鸡味道更鲜美。

最后放入适量食盐，一小勺用来提鲜的白糖，一勺生抽和蚝油，转小火焖煮3o分钟。

当然这3o分钟里，阮乔也没有闲着。

她把孜然羊肉做了出来。

阮乔选的是最嫩的羊腿肉。

把羊腿肉切成拇指宽的长条，放入盆中加入食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，干淀粉以及一个鸡蛋清，用手抓拌均匀。

起锅烧油，油温五成热时下入肉条滑散，断生后马上捞出。

锅中留底油，下入葱花煸香。

下入肉条和香菜，调小火，加入少许盐，蚝油，酱油，胡椒粉，白糖，鸡精，改大火煸炒几下。

最后快撒入辣椒粉和孜然粉出锅即可。

等孜然羊肉做好时，板栗炖鸡也差不多熟了。

阮乔掀起锅盖看了一眼，“阿瑾，把火加大一些，收收汁就可以了。”

又过了五分钟左右，随着栗子的清甜和野鸡肉的鲜香味不断从锅里溢出，一道板栗炖鸡就做好了。

出锅前，阮乔往锅里撒了一些葱花和香菜。

“阿瑾，你去找个食盒过来，我们给阿七他俩送饭去。”

八月末的晌午，气温还是挺高的。

阮乔为了防止田七二人中暑，给每人冲了一竹筒酸梅汤。

担心中午都是肉菜会腻，想了一下，又快做了一道用来解腻的凉拌黄瓜。