春天文学

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第84章 教魏二嫂识调味料（第1页）

魏二嫂不愧出生于厨师世家，这厨房里的活计掌握的就是比一般人快。

看阮乔清洗了两遍猪大肠，就掌握了其中的精髓。

最后清洗的度甚至比阮乔还快。

阮乔见此，也终于放心了。

“二嫂，你干活就是麻利。”

“哎，这点活算什么。我没嫁人之前，也是跟着我爹和我爷爷正经学过几年厨艺的。不过当时的猪下水没人会处理，最后只能都扔掉了。现在想想，还真是浪费啊。”

自从尝过阮乔做的卤大肠后，周秀英每当回想起过去自家扔掉的那些猪下水，就顿感可惜。

要是自家当初也掌握了这门手艺，估计早就也攒够了去县里买铺子的钱了吧。

“没关系，二嫂，只要你用心学，慢慢就会现很多平时大家都不愿意吃的食材其实做好了甚至比肉更香呢。”

“嗯，这话我相信。最起码以前大家不稀罕的猪下水跟那些鸡爪，鸭脖啥的，经过弟妹你的手后，都变成了一道道不可多得的美味哟！”

想到阮乔曾经做过的那些美食，周秀英渐渐放平了心态。

刚才自己还不服气魏澜说自己做的醋溜白菜没有阮乔做的好吃。

现在想想也是自己小心眼了。

人家连没人要的食材都能“变废为宝”，更何况像白菜这样常见的食材呢。

“二嫂，这些猪下水我们也收拾的差不多了。接下来我就教你如何卤制，其实做法很简单，就是需要用到的调味料和香料比较多，你仔细看着点，别弄错了。”

听到说要教自己做卤味，周秀英立马打起了十二分精神。

“弟妹，你放心，你肯定认真学。”

阮乔见周秀英一副如临大敌的样子，不禁笑道：“二嫂，你不用太紧张。我先教你认识这些调料和香料，等你把这些东西认全后，就会现很多菜色做起来都大同小异。”

“弟妹，你这里的调料好全啊。说实话，里面的大多数我都没见过。”

没见过正常，都见过的话阮乔心想自己明年还怎么靠它们挣大钱呢。

为了方便区分这些调味料，阮乔特意在不同的瓶罐上标注了它们的名称。

所幸周秀英小时候上过两年学堂，瓶罐上的字差不多能认识一大半。

区分好调味料后，阮乔又开始教她识别香料。

“弟妹，这花椒不是药材嘛，怎么也被你拿来做菜了？”

“二嫂，其实很多药材都可以拿来做香料的。就比如说我们最常见的生姜，作为药材可以用来驱寒预防感冒，作为香料可以用来去腥。像平时我们做鱼和肉菜，都会用到它。”

听到这里，周秀英好像打开了一道新世界的大门。

“弟妹，怪不得你上次做的炖鱼一点腥味都没有，就是因为放了生姜吧。”

“对，当然除了生姜外，我还放了料酒。喏，就是这个淡黄色的调味料。”

料酒，这个周秀英记住了，也是用来去腥的一种调味料。

接着阮乔又一一给周秀英介绍了其他香料的用法和作用。

周秀英一边听，一边直呼自己的脑袋不够用。

“弟妹，这香料也太多了。而且有很多长得都一样，我怕自己记不住啊。”

“没关系的二嫂，等会儿你走的时候，我每样给你装一点带走。这几天你在家做菜的时候，可以尝试着用它们，慢慢的你就记住它们的用法了。”

“弟妹，那怎么能行。这些香料肯定很贵，给我拿回家练手不是浪费了嘛。”

“哎呀，二嫂，我有进货渠道，不贵的。再说，你早日学会做菜，我们快餐店也能早些开张不是？”