春天文学

手机浏览器扫描二维码访问

第105页（第1页）

  “是我错了。”杨开想了想，说道。“这就对了嘛。”陈天顶的手看似随意地一摆，就将杨开握着钱的手推了回去：“谢谢巴图鲁老哥的招待了，自家人，我不多说，待会下厨，我也给您帮衬帮衬，要知道，当年走南闯北，什么没学到，这厨艺上，倒是很jīng通的。”“陈老弟是大厨，炊事员？”巴图鲁愣了愣说道。杨开等人都是士兵，戴着钢盔，拿着钢枪，这会儿队伍里冒出个会烧饭，他自然而然认为对方是炊事员。“炊事员？”陈天顶自己都笑了：“差不多，就是炊事员，就是炊事员。”他盗墓贼的身份本就不光彩，现在挂个炊事员的头衔，还真感觉不错。“我看陈老板帮衬是假，瞄上巴老打回来的那只飞龙是真吧？”华伯涛神秘的翘了翘嘴角。“嘿嘿，华教授，这都被你猜到了。”陈天顶一阵挤眉弄眼：“这飞龙可是大兴安岭珍馐，多少年都没尝过了，这次遇见，我自然要亲自下厨，按照套路来做。”陈天顶口中的飞龙，指的并不是真龙，而是巴图鲁打回来的那只花尾榛jī。这花尾榛jī全国各地，只有大兴安岭才有，因此非常珍贵。属于鸟纲松jī科，体形很象鸽子，体重在六两到九两之间，rou质洁白细嫩，前胸肌脯硕大丰满。它的颈骨长而弯曲，犹如龙骨；腿短有羽毛，爪面有鳞，就象龙爪一般，故取名“飞龙”。飞龙鸟多栖息于灌木丛或松桦树混jiao林中，雌雄成双成对，形影不离，有“林中鸳鸯”的美称。飞龙rou质雪白细嫩，营养十分丰富，味道鲜美，是世界上罕见的珍馐。在国宴上，飞龙汤很名贵。飞龙汤制作简单，只要将rou切成丝或薄片，下入开水锅，加少许盐即成。因为，飞龙汤清澈见底，不加任何作料就能达到最好的烹饪效果，因此和熊掌、哈什蟆、猴头，并称为‘四大山珍’。而民间说法中的“天上龙rou，地上驴rou”，其中的龙rou，实则就是飞龙rou，也就是花尾榛jī。第一三二章不死传说（7）“我只是听说过，却从未吃过。”华伯涛虽然看破了陈天顶的小九九，却对他口中的按着套路烹饪，一筹莫展。而杨开等人面面相窥，亦是摇了摇头。要说上吃，小组八个人的脑袋瓜子拴在一起，都不及陈天顶这厮的一半。“这飞龙rou的具体吃法，暂时保密，等你们尝过了，就回味无穷了。巴图鲁老哥，今晚也让你尝尝，世间的美食，到底是什么个做法。”陈天顶捋起袖子跃跃yù试。“哦？”陈天顶的话倒是引起了巴图鲁的兴：“陈老弟，这飞龙rou不就和野jī一样，我一般就是加点辣椒粉，大蒜，盐巴，闷一闷，嚼着挺带劲的。”“错了，错了。”陈天顶唉声叹气，仿佛在为巴图鲁的bao见天物而感到深深的可惜：“飞龙rou可不是这么焖出来的呀！你这样一做，完全就夺去了其rou质本来的鲜味，到头来，也就和平常的家禽味道没什么区别了。”“那应该怎么做呢？”巴图鲁一愣一愣的。“其一！”陈天顶竖起了一根手指：“飞龙rou不能整个儿下锅，而是用剔骨尖刀削成一片片薄如蝉翼的组成品，这样的话，rou一入口，就会感觉到鲜，甜，嫩，三重不同的滋味，尤其是因为其很薄，所以会入口即化，回味绵长。”“其二！”陈天顶竖起了第二根手指：“飞龙rou只宜煮，而不宜炖，焖，烧，这些都是大忌。准备一锅开水，撒点盐巴即可。然后用铁瓢舀上rou，在盐开水里浸泡，隔个三十秒，提起，再浸泡，如此反复三次。我们行家称之为‘燕子三抄水’。”“长见识了。”巴图鲁可算是傻了眼，不过也提出了自己的疑问：“可陈老弟你只放盐巴，这rou哪有什么味道，撒点辣椒粉才有吃头。”“辣椒粉会夺去飞龙rou本来的味道，一种食物失去了它本来的味道，还有什么意思呢？就像你单单吃馒头，唾液中会觉得很甜，但吃蘸了辣椒粉的馒头，除了嘴里吸气，一个劲的说辣，也就没其他的了。”陈天顶娓娓道来。巴图鲁一个守林人，风餐露宿，顶多吃几口随意烧出来的土菜就觉得口福不浅了。又怎么能绕的过陈天顶这位吃道高手，当下只落到了呆的份上，只觉的自己几十年的野jīrou，可算是都糟蹋了。“陈老板，在动物和植物上，华教授是响当当的大教授。在吃东西上，你也是响当当的大教授。”巴图鲁翘起了大拇指。“呵呵。”陈天顶面色一红：“民以食为天嘛！巴图鲁老哥有所不知，我陈某人生来就好吃。中国人的饮食主食五谷，辅食蔬菜，兼有rou类，却以长江为界，南人喜米，北人好面。广东客家人喜好煲汤，山西佬喜好吃醋。说起吃我推崇中国菜，有五味、五色、五香之说。五味酸甜苦辣咸，五色红huang蓝白黑，五香花椒、大料、陈皮、丁香、桂皮。另外，吃不光是为了填饱肚子，解口腹之yù。吃还可以食补、食疗，五谷为养，无果为助，五畜为益，五蔬为充。人生无大事，吃就是大事！”陈天顶说的绘神绘色，引经据典，到了末了，就连华伯涛也毫不吝啬的给予了掌声。他回过头，瞥了眼杨开：“杨开，你看，我说吧，三人行必有我师。如果我们今天不去听陈老板的慷慨解说，恐怕这辈子，对于中国饮食文化来说都只是个门外汉了。”“嗯，华教授言之有理。大家劳顿了一天，没有一个不是饥肠辘辘的。陈老板越快越好，我就坐在客厅拭目以待了。”杨开说道。“安心等候吧！绝不会让你们失望的。但丑话说在前头，这份额有限，我争取给大家一人弄上一份，要是吃完了还想吃，可别找我呦。”陈天顶笑着伸出脑袋，端详了一下巴图鲁家的厨房。木屋里的厨房很小，仅仅有一个生火的灶台，连鼓风机都没有。灶台是用泥胚砌的，灶台上摆放着瓶瓶罐罐的调味料，周围的空挡上则堆了些柴火。“巴图鲁老哥，刀在哪儿，我把那短毛兔和飞龙开膛破肚一下，你先把这些蔬菜炒炒吧，记住给我留几个大蒜。”陈天顶说道。“行！”巴图鲁说完，走到厨房里，从一个柜子里拿出了两把柴刀，递给了陈天顶，看到巴图鲁手中这锈钝的玩意，陈天顶不觉皱了皱眉。“怎么，不合适吗？”巴图鲁丈二和尚摸不着头脑。“这刀不快，而且刃口不行。”说到这，陈天顶转过身来朝着火炉旁围坐的几个老兵说道：“你们谁把军用匕借我使使？”“接着！”九筒把手摸到裤兜，将军用匕连着刀套丢了过来，陈天顶掂了掂，不大不了，正好合适。要是换了独眼龙和赵勇德的伞兵刀，那就有杀jī用牛刀之嫌了。“巴图鲁老哥，水壶我拿去用了。”陈天顶弯下腰，将巴图鲁巡山打回来的短毛兔和飞龙抓在手里说道。“别问我，就当自己家，就当自己家。”厨房里，巴图鲁已经生上炉灶里的火，开始忙活了，他往锅里倒了点油脂，然后打上几个蛋，混合着切成指节大小的韭菜爆炒了起来。韭菜炒jī蛋？杨开闻着慢慢飘出的香味，想道。但那蛋却显然不是jī蛋，因为个头要比jī蛋大得多，看来又是大兴安岭的特产吧！巴图鲁这边火力全开，陈天顶也不遑多让。他打开房门，走到院子里，先把飞龙摔死，用开水浇了一通，这样好去毛。片刻，五颜六色的飞龙就被陈天顶拔成了光秃秃的白rou，对于短毛兔也是如法pao制，手法熟练至极。“陈老弟，进里屋来吧！外面风大。”巴图鲁铲着锅说道。“不要紧，我冻不着。开膛破肚这事qíng在屋子外，弄完了好处理。在屋子里味道不好闻。”陈天顶一边说，一边将军用匕的刀尖自飞龙的咽喉刺入，深入几分后，开始下拖，等拖到最下边时，飞龙的腹腔也被割开了。军用匕的锋利程度比之柴刀，自是不可同日而语。短短五分钟，兔子和飞龙都被去了内脏，肠子，白生生的摆在了台阶上。“大功告成。”看着自己的杰作，陈天顶笑眯眯的拍了拍手，用剩余的水混着雪擦了一下五指，将野味拎进了厨房。一进厨房，陈天顶就找到砧板，将飞龙平放在砧板上，从胸部开始，用锋利的匕轻轻地削了起来。他削的很仔细，左手手指摁在相应部位，右手握住刀，刚刚掸上胸部的rou就翻转，一点点的剔起rou片。瞧他专注的样子，真到了旁若无人的境界。那一边，巴图鲁的炒jī蛋也弄好了，装进了大海碗里。然后拿起一个盆子，将洗好的白菜从外到里剥下叶子，把叶子放进了盆子里，拿盐和辣椒粉腌制了起来。别小看了巴图鲁的驼背，他动起手来，却灵活的很。“巴老，您这是在做什么？”看到盆子里红呼呼的白菜，杨开不解的问道。这东西身在上海的他还真没吃过，也不知道能不能吃。“做菜呀！”巴图鲁头也不回的说道：“头一道是山jī蛋炒韭菜，这里的山jī蛋有营养，可遇不可求呢。这盆子里的是辣白菜，给你们吃馒头的时候佐餐的，辣白菜又辣又酸，倍下饭，你们待会多吃点。”“呵呵，一定。”杨开微微一笑。“对了，我这没有大米，大米难运输，而且吃得快，所以伐木队每年net分都只给我送十多麻袋的面粉，厨房里有老面，我给你们馒头吃，老赵和陈老板我不担心，就是不知道你们南方人肯不肯吃面食。”巴图鲁担忧道。“大家都饿着呢，也没那么挑嘴，馒头我们也经常吃，您不用担心。看巴老做的这些菜，我就有食yù了。”杨开说道。巴图鲁大笑起来：“嗯，有食yù我就高兴，待会再烧个大蒜腊肠，酒闷腊rou，至于兔子和飞龙，就让陈老板做他的人间美食吧！哈哈。”第一三三章不死传说（8）片刻，巴图鲁在客厅中央铺了一层布，然后将一摞棉垫分给大家垫坐着。东北人日常吃饭从不上饭桌，一般都是兄弟几人盘着腿，窝在一块海吃海喝，而且墙角的小方桌并不大，要是摆在中央的话，杨开等再加上巴图鲁一共十人，怕是有一半的人上不了桌，因此巴图鲁gan脆让大家席地而坐，肩并肩的聚在一起图个热闹。等杨开就坐的时候，6续而来的菜肴已摆在了众人跟前。一共是四道菜，每道菜的分量都很足，颜色也颇为诱人。巴图鲁多少还是有两下子的，就拿香辣白菜来说，腌制的时间不算长，也不算短，恰到好处。青花大海碗中，白菜里的汁水已经全部被盐分bī了出来，绕着嫩生生的菜叶转了一圈。白菜的表面一层附着着密密麻麻的红色颗粒，那是巴图鲁洒的辣椒粉。自家做的调味料，光闻着味道，杨开就食指大动了，当然，这只是一道搭配馒头佐食的开胃菜。山jī蛋炒韭菜则重在一个色泽上，山jī蛋被巴图鲁煎过，所以表面是金huang色的，略带一点黑色的锅底灰，但表面的gan硬更能和其内部柔滑的蛋液形成对比，特别是点缀上的绿色韭菜，一方面收住了jī蛋的腥味，一方面荤素搭配。