春天文学

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第30章 琥珀蛋（第2页）

可惜孙明琴对这个东西也说不出个所以然来，只知道是一种化学反应，要说化学反应大家就更不懂了。孙明琴只好又开始胡掰：“这是北边关外的一种特色美食，因为是游牧民族，所以不能养鸡，储存鸡蛋也不易。就明了这种便于携带，又耐储存的做法。想吃的时候都不用火，当场剥开就能吃。”

要说最支持的还是孙明诗，直接用手拿了一块吃了，就直夸好吃。只是谁都知道他是孙明琴的第一迷弟，这浮夸的演技，反而其他人更谨慎了。

其次是孙昌家，对于自己的女儿，他自然是信的，而且就算是变质的鸡蛋，吃了也就是拉肚子，没必要打击小孩子的积极性。孙昌家夹了一块起来放进嘴里，蛋白吃起来是脆的，没什么特别的味道，滋味全依赖调味。蛋黄的口味要更丰富些，比起水煮蛋的蛋黄没那么干，也不会吃一块进去有噎人的感觉，他是湿润的，软糯的，流动的蛋黄一进嘴里就随着温度凝固了，蛋黄和蛋白是完全不同的口感，一起咀嚼时口感非常丰富，加上醋的酸味，辣椒油的辣味，花椒粉的麻味，再加上蒜米被油泼后激出来的香味。这甚至是一道非常难得的美食，孙昌家又多尝试了几块，确定都没问题才放下筷子道：“都尝尝，味道很好。”

孙明礼、孙明义两个小孩子早就想尝了，哪个小孩子不喜欢新鲜事物呢，之前感觉气氛不对才不敢动筷子，这下大伯都说了可以吃，两只小手伸得比谁都长。

“咸鸭蛋煮好咯。”小李氏用一个大盘子将咸鸭蛋都盛了出来，细一看都切成几半了，“鸭蛋比较大，我给切了，拿起来就能吃，剩下三个整的留给姑父他们爷三个。”

说着将盘子放到饭桌上：“我瞧着这蛋有点不一般，蛋黄看起来沙沙的，还有一点点返油，闻起来也没有蛋腥味。”

“这也是北边的做法？”孙明诗率先拿了一块，跟啃西瓜一样，捏着蛋壳，一口就将上面四分之一个蛋黄蛋白吃了，“咸的。”

“都叫咸鸭蛋了，自然是咸的。”咸鸭蛋看着倒是挺正常的，颜色没怎么变，也只是用盐腌制了一下，蜀地的人早就掌握了用盐腌制各种食物，所以见着用盐腌的蛋也不惊讶，接受度很高。

咸鸭蛋大家都直接上手拿了，评价倒比琥珀蛋更好些：“琥珀蛋虽说口味独特，风味终究在调料中，比不上这咸鸭蛋空口就能食用。”

“蛋黄油润，且又沙又绵，让欲罢不能。就是蛋白有些过咸了，不过这个咸度下饭倒是不错的。”孙明书对着孙明琴笑道。

赵氏抓着话头就说：“腌个咸蛋不知道抛洒了多少盐巴，真是不当家不知柴米贵。”

“我看真是把你惯着了，天天做多少好东西出来让你吃，还堵不上你那张嘴。”大李氏将筷子一放，冲赵氏道，“吃好了，记得把碗收进去洗了。”

孙明琴也就随便听听，意见可以参考，但也不用太放在心上，每个人的想法都有自己的主观因素在。她自己每样尝了尝觉得味道不错，便将所有咸鸭蛋、皮蛋拿出来用清水将表面上洗干净了。

别的不说，知识产权保护要做好，这样洗的干干净净，谁能猜出来这蛋是怎么做出来的。

就算是最后咸鸭蛋的做法被摸索出来了，皮蛋也很难被这个时候的人复刻，谁能想到草木灰能有这样的妙用呢。

“姐，快点收拾好了我们好去山上玩了，再等会儿太阳就大了。”孙明诗就是个皮猴性子，早就待不住了。

“对了，上次你怎么将东西送给怀远表哥的？”孙明琴想着东西做好了，没必要在家里干放着，家里也不是什么安全的地界，早日给齐怀远送去，也能早点儿转换成收入。

孙明诗耸了耸鼻子答道：“找了一名同窗送去的。”

“你还能有县里的同窗？”孙明琴听着不合理随口一问。

“他是镇上的，家里有人每天往返县城，就给顺便带过去了。”孙明诗帮着孙明琴将蛋放进簸箕里晒在架子上，“能给你送到不就成了，问那么清楚干什么。”

孙明琴也懒得跟他推拉：“你问问你同窗方不方便，帮着再送一次过去。”

“他方便得很。”

“你也别让他白帮忙，你们同窗之间不好有什么经济来往，我之前在县里淘到一块好墨，你送与他当做谢礼吧。”

“行。可以走了吧？”孙明诗也很无奈，这天底下的女人怎么都一个样，连自己的姐姐也不例外，一要出门，什么事情都急着要现在干了，就不能说走就走吗。

“好，马上。”孙明琴收拾好蛋，回房拿帷帽去了。