春天文学

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第22章 黄豆炖猪蹄下饭第一名（第2页）

不行，猪肉还是要吃的，但是这猪，看来只能自己养了，这样吃的才放心。

她吩咐管家买了两只阉割过的小猪崽，在黄豆地旁边圈了一小块空地，围了个栅栏养起来。

平时就给它们喂豆渣、番薯、土豆混合煮出来的糊糊，还有田里长出来的青草。

但是远水解不了近渴，距离小猪崽养成还有好些日子，没办法，玉隐只好吩咐外出采买的人，去官府开办的养殖场里买一些猪蹄回来。

猪蹄买来之后，她特意去厨房盯着大师傅制作。

没有料酒，就先用黄酒代替。

猪蹄清理干净，剁块冷水下锅，加入黄酒，姜片，煮沸去腥。

捞出后，重新起锅，热锅加入猪油，融化之后加入大葱、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、山楂、陈皮等香料，小火煸炒出香味，将辅料铲出，剩余底油在锅里。

底油烧热，加入蔗糖小火熬炒融化，炒至枣红色泽的糖水状态，倒入猪蹄、黄豆酱翻炒上色，再加入铲出的辅料，翻炒均匀。

接下来倒入没过猪蹄的热水，大火烧开，小火慢炖两刻钟，加入黄豆继续炖两刻钟。

最后小火收汁，适量加入一些盐就可以出锅了。

这样做出来的黄豆炖猪蹄，酱香浓郁，软糯可口，汤汁拌上香喷喷的大米饭，吃起来简直太爽了，元澈一个人就啃了好几块。

猪蹄的香味吸引来了好些下人，有些伶俐的已经自己去街上买了猪蹄回来，准备请大师傅帮忙做一下。

玉隐看到这种情况，就吩咐管家去多买一些，让大师傅一起做了给大家吃，保证今日府里每个人都能吃上这道菜，就当是员工福利了。

众人听到福晋这么说，都很开心。

主要是这猪蹄，看起来软软糯糯，很有弹性，色泽非常诱人，一点儿异味也没有，倒是香味直往人鼻子里钻。

能吃到此等美食，属实是人生一大幸事。

天气越来越热，玉隐愈怀念现代的风扇、空调、冰淇淋了。

在她的提议下，府上现在是常备绿豆汤，膳房师傅们还研制出了不同口味的冰碗、冰沙等消暑食物。

辣椒地和猪栅栏上面也加盖了草棚子，玉隐的晨间锻炼一直坚持着，循序渐进之后，她现在已经能跑个八公里了。

玢儿从一开始的心中存疑，到现在也加入了跑步队伍。

身体一点点变得强壮起来，这个过程虽然很辛苦，但是小有成效之后，玉隐心里非常开心。

现在她的作息非常健康，亥时初睡觉，卯时正起床，换算下来一天睡眠将近九小时，白天再也没有精神不济过。

王府的生活一切都很舒适，但是，每逢月初，管家让玉隐核对账本的时候，她都非常头疼。

这个时期，大家普遍用的都是算筹，会打算盘的人用起来十分方便。

但是账本的记录就很杂乱了，管家也不会使用表格，收入支出全都记在一起，最后核算的时候往往一个头两个大。

阿拉伯数字的引用，迫在眉睫。

玉隐先编了一本简易教材，覆盖千以内的加减乘除法，然后每天加一节数学课，一点一点教给元澈。