春天文学

手机浏览器扫描二维码访问

第73章 酒楼盘帐(第1页)

“时至今日还没倒闭,全靠地段。”祝明月早已得出结论。十字路口,收四方杂气,上佳的风水。

曾经起意做餐饮时,祝明月在饭点时坐在附近的小摊上,估算各家酒楼的客流量,甚至在其中几家花钱点菜尝过味道。

而眼前的华天楼位置最好客流量最低,客人用脚投票实至名归,连给它花钱的兴趣都没有。

到了酒楼二楼包间,白秀然不待伙计报菜名,直接道:“来壶饮子,上几个你们这里的招牌菜。”

“不要扶芳饮。”长安百姓春天盛行喝扶芳饮,但林婉婉对它的微苦味道敬谢不敏。

“你一个大夫天天给人开药,还怕苦。”段晓棠抬眸说道。

“良药苦口,再说这是饮子又不是药。”林婉婉不落下风,药是特殊的,不管来源多恶心,味道多反胃,药性有多毒,只要有益身体,都是好药,世人待其都会很宽容。

祝明月手指摩挲着桌面,一时认不出是何种木头,不过这些都不重要。心中隐隐有个主意,“餐饮业最大头的成本是食材,两至三成,其次是租金,控制在二成五以下为佳。其他人工、装修家具折旧等等扣除后,利润通常只有一成。”

白秀然:“一成?”这么低的利润不如转行吧。

“刚刚说的是行业通行情况,但各家店重点不同。”祝明月尽量让声音听来和缓,“比如华天楼,地和房子自有,加上地段,如果折算租金更高。按照现行的记账办法,不会把装修和家具折旧计入,也就是说你最后看到的总账,利润至少在五成以上。”如果不到五成,肯定有问题。

白秀然一时想不起昨天的账本上记的数字是多少,有五成么?

祝明月将目光所及的几家酒楼一一指给白秀然看,并分析其特点,“长兴楼主打山珍海味,食材成本高,人均价高,客人相对少。”也比华天楼多。“他家酒水好,而酒水利润最高。”

“宝隆和常请平康坊当红娘子、西市知名胡姬来表演,相应的宣传或者人工成本高。”

“味尚居厨子是东都来的,手艺最好,价格廉宜,客流是旁边酒楼的两倍。一天流水在二百到二百五十贯之间。”

……

白秀然曾经去过几家,但从来只关心菜色如何。

戚兰娘心下惊诧不已,连味尚居每天的收入都知道,难不成看过账本?

林婉婉微微张大嘴,“你该不会每进一个店铺都在算人家的收入吧?”

“怎么可能?”祝明月立刻否认,“不过餐饮最好算。”

不过这个解释打消了戚兰娘的疑虑,祝明月不是看过账本,她是凭经验硬算的,真的好厉害。

伙计在外敲门上饮子,每人面前放下一小杯,褐色的液体,隐隐闻着清甜。

林婉婉贪新鲜先尝一口,“甜的,有酒味。”大白天酒精饮料先放下。

白秀然想到三人少饮酒,不得不解释,“三勒浆既是饮子又是酒,不醉人。”

听到熟悉的名字,林婉婉看着饮子眼睛都亮了,“它有什么保健效果?”

伙计一时听怔了,半晌结结巴巴道:“没听说过。”

白秀然挥手让人出去,“再上壶没酒味的饮子来。”

热门小说推荐
通仙宝鉴

通仙宝鉴

修灵成为绝世高手无望,隐居于都市过着凡人般的平淡生活。可是随身携带了十多年的通仙宝鉴突然亮了,于是乎...

人在木叶,掌控十二符咒

人在木叶,掌控十二符咒

穿越火影世界,成为‘妖狐之子’漩涡鸣人。在这个危机四伏的忍界,修炼忍术,解锁符咒!修炼变身术,解锁猴符咒修炼分身术,解锁虎符咒修炼幻术,解锁羊符咒修炼医疗忍术,解锁马符咒修炼秽土转生,解锁狗符咒奇异的忍术,强力的符咒,是时候让‘忍界’按自己的意志来运转了!我认为,忍界和平的唯一办法就是统一!我话说完,谁赞成,谁反对?漩涡鸣人...

这个世界过于逗比

这个世界过于逗比

简介关于这个世界过于逗比石飞泉穿越到大明2o88年,享国宝熊猫待遇!...

我在灌篮,独自升级

我在灌篮,独自升级

大二学生林一墨,意外穿越到了灌篮高手的世界。而他,穿越的竟然是湘北队默默无闻的8号队员潮崎哲士!天赋不够,系统来凑!见闻色霸气,如何面板数据随你加点,如何?还有特殊技能等你解锁,如何?什么?都不满意!那你想要什么?可以给我个捏脸系统么?毕竟,帅是一辈子的!我在灌篮,独自升级...

察哈尔不会忘记

察哈尔不会忘记

简介关于察哈尔不会忘记本书写了我的二爷爷在民国十八年出口外后的经历,他当过土匪打过日寇,说他是好人他当土匪也打家劫舍,说他是坏人他又和小日本杠了八年,死在他手里的日军不计其数,有时靠绺子入伙干,有时又干独行侠,在转战集宁县后住扎大脑山附近的大小西沟受八路军蛮汉山游击支队领导,在平绥铁路线出击作战,抗战胜利后他卸甲归田,胆大心细在枪林弹雨的年代却活了下来,最后能死在自家的炕上,至死身边的人才知道,这个人就是闻名察哈尔乃至东蒙地区的传奇人物二里半,也是让平绥铁路线日军头痛的游击队大队长...

我为长生仙几个女主

我为长生仙几个女主

仙神妖魔,王侯将相龙女掌灯,杯中盛海。野狐参禅,猛虎悟道朝游北海,暮走苍梧。仙神存世,妖魔立国。这些原本和齐无惑并没有半点关系。而总是在梦中看到方块文字的齐无惑,那时只想着能够参与来年的春试。直到在做黄粱饭的时候,有个老人给了他一个玉枕头,让他做了一个漫长的梦。黄粱一梦。黄粱梦醒破凡心,自此大开修行门。金乌飞,玉兔走。三界一粒粟,山河几年尘。把剑各位书友要是觉得我为长生仙几个女主还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...