春天文学

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  【哇,土豪大佬不是在直播快结束的时候才出现吗?怎么主播说自己有一只小猫咪就开启送海洋之心了。】

  【大佬这是开启了争宠模式吗?】

  【哈哈哈哈哈哈哈前面的网友要笑死我!争宠可还行!】

  【这么一说我都可以脑补大佬苦苦追求主播,只为主播能在茫茫人海中看到他的身影,结果主播却独恋一只没名没分的小猫咪,大佬怒而强制爱(后面不可描述)】

  【前面脑洞太强了,我朋友想借一部说话……】

  ……

  大家都还在开玩笑,而楚南看到礼物却怔了怔,以为土豪大佬不耐烦他讲私事,便抱歉道:“谢谢句号朋友,破费啦,今天我们的主题还是美食,废话不多说,接下来我们继续腌制鸡翅。”

  楚南仔仔细细地把鸡翅的每个角落都抹上盐粒,因为一般情况下鸡翅想要入味,需要腌制一夜,退而求其次也要腌制三个小时,而楚南不可能让观众等那么长时间,只能尽量腌制一个小时左右,所以抹盐就需要特别细心。

  他提醒观众道:“我今天时间不够,所以腌制的时间较短,大家有时间的话最好把鸡翅放冰箱里腌制一晚上,那样比较入味,也更好吃。”

  所有鸡翅都抹好盐后,楚南将玻璃碗用保鲜膜罩上,放进冰箱保鲜层中,“鸡翅暂时腌制一段时间,趁着空档时间,我们来做甜水面。”

  “第一步来和面。”楚南将一人分量的中筋面粉倒在不锈钢盆中,在面粉中间按下小坑,然后加入少量盐,再将清水倒入小坑中,慢慢用手搅拌,将面粉拌成絮状后再将其他未沾水的面粉收拢,慢慢揉压。

  揉面的手法在煎饺的视频中已经提到过,楚南便不再费心介绍,“面最好要多揉一会,这样做出来的面条才会劲道有嚼劲,等面团表面光滑后将其罩上保鲜膜,醒二十分钟。”

  “接下来我们来熬制复制酱油,酱油是甜水面制作的重点。先,先向小锅内加入2oo毫升生抽,再加入1oo毫升的老抽,生抽老抽的比例要控制在2:1左右,然后再丢入少许小茴香、一片姜、一片桂皮、一颗八角、两颗丁香、一片香叶和一颗草果。”

  【我从来没见过这么多稀奇古怪的调料。】

  【这些也能用来做菜吗?闻着有点辛辣味。】

  【太麻烦了,这些调料我都记不住,还是梦想着去主播家里蹭一顿比较靠谱。】

  楚南解释道:“这些调味品确实不太好找,我自己买也辨认了半天,大家如果真的想自己做甜水面的话,可以把这些调料多买一些,也很便宜,以后有机会的话我给大家做东坡肉或者卤肉,也会用到这些调料。”

  有人心已经死了——【不不不,我缺的是那些调料吗?我缺的是一个会做甜水面的主播!】

  楚南做饭向来和其他主播不同,但味道却极其好吃,经常看他视频的观众也不会深究这些奇怪的调味料。

  只要最后好吃就完了。

  楚南又向锅中加入1oo毫升清水以及大约6o克的红糖,然后才开火,熬制酱油需要小火慢熬,且要不停搅拌,不然会糊锅。

  在搅拌的间隙,楚南才跟观众说明自己参加pk比赛的事,“平台昨天联络我,问我要不要参加双曜直播的pk比赛,我还从来没有参加过,所以答应了,不顾我这是第一次参加公开活动,还和其他主播有联动,有点紧张,希望明天中午大家有空能来支持我一下。”

  【主播这么快就能参加pk比赛了吗?好强,我记得去年美食版块一共才挑了八个主播pk。】

  【明天还是十二点开始直播吗?】

  【主播pk我一定会来的!还等着吃美食呢!】

  【主播冲鸭!】

  ……

  “对,明天还是12点。”大部分弹幕都表示会准时来看直播,楚南心里轻松了不少,虽然他不确定自己一定会赢,但是应该不会输得太难看。

  小火熬了二十分钟左右,锅内水位已经下降了一半,酱油变得浓稠。楚南把火关上,找出一个干净的漏勺,小心地过滤酱油,然后把漏勺上的大块残渣丢弃。

  碗中的酱油色泽浓郁透亮,还散着淡淡肉香味。

  有观众开始疑惑了。

  【我没看错吧,这酱油里没放肉,怎么会有一股肉香?难道主播背着我们偷偷放肉了?】

  “肉香是香叶和豆蔻熬出来的味道。大家不嫌麻烦可以自己回去试试。”楚南解释道,随后他把复制酱油放在一边备用,拿出刚刚醒的面团。

  “接下来我们开始切面条,面团已经醒的差不多了。”

  楚南撕下保鲜膜,用擀面杖将面团擀成8毫米厚的面饼,再徒手用刀将面饼切成8毫米宽的长条。

  观众在弹幕中又开始哀嚎自己只能看看,楚南笑笑,切下最后一刀:“大家刀拉不直的话可以用其他工具辅助切面条,其实自己吃饭的话也不需要那么精准。”

  楚南在锅中烧水,水沸腾后,他拿起切好的一段面条,轻轻拉扯两端,丢入沸水中。

  几分钟后,锅中的面条变色,汤水也已经泛白,楚南将面条捞出,单盛一碗,然后在碗中倒入两勺复制酱油、一勺芝麻酱、少许熟花生碎、少许花椒粉以及他刚刚压好的蒜蓉,再加上少许上次制备的辣椒油,稍微搅拌一下,甜水面就制作完毕了。

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