春天文学

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第81章 程氏鸡腿菇爆炒猪颈肉（第1页）

这么大一头野猪，运输起来也是问题。

可难不倒程灵。

她让隋和萌萌两人回营地，带来了白沐川的睡袋，和几个壮丁。

他们合力将野猪抬到了展开的睡袋上，拽着睡袋的角，稍微绕了一点距离去了河边。

程灵一人娴熟的将野猪条理分明的处理完，野猪皮洗干净，装袋子，猪肠子洗干净，装袋子，连肉都分割的非常麻利。

一头野猪，不过二三十分钟，就肢解成条理分明的肉块，还有带骨头的肋排肉，脊柱肉，特别是后颈两侧，有两块特别好的猪颈肉，程灵单独收好。

这两条后颈肉，俗称“黄金四两”。

意思是说这里的肉特别值钱，每头猪只得四两后颈肉。

几个壮丁抬着睡袋，程灵一马当先用棍子探路带路，一行人浩浩荡荡回到了营地。

营地的人也没闲着，男人捡柴火，收拾地面，女人们打水烧水，捡蘑菇，各司其职。

搭起了帐篷，挂着露营灯。

别说，真有种野营的感觉。

程灵他们一露面，营地人们出欢呼声，整个营地都沸腾了。

刚刚隋和萌萌回来拿睡袋带壮丁时，简单说了几句程灵打到了一头野猪，晚上吃猪肉，众人就流着口水翘期待。

程灵检查了白沐川采摘的蘑菇，心里盘算着。

包里有腊肠，方便面，再加上打来的野味——

野猪肥肉用来煸油；

黄金四两猪颈肉可以炒鸡腿菇；

蘑菇炖猪后臀尖肉；

野菜沫香烤果味香甜猪肋排；

鹌鹑拔毛裹泥塞到火里，这是程灵版“叫花鹌鹑”；

方便面可以跟猪肺猪大肠猪心等做一锅猪杂面，再打进几颗鹌鹑蛋，撒点天然的香草佐料，肯定好吃；

香酥油炸毛笔虫；

猪头盖骨盛着猪脑，可以做原生态烤猪脑花；

剩下的肉，可以腌制后，用火慢慢烘烤熟成肉干，分割后便于携带当干粮；

剔出来的八条带肉猪腿骨，可以用来做烤腿骨肉，啃起来级香，骨髓都可以咗出来美滋滋。

自己一人肯定无法独立完成的，她将大伙叫过来，分工。

有的负责看着火，将猪五花煸出油；

有的负责将切好的肉装袋子，盖上厚布，用石头反复砸，直到变成肉泥，灌入猪小肠里；

有的负责将野菜摘干净，撕成碎块，将蘑菇摘掉黑色斑点；

有的则给鹌鹑处理，抹上干净的泥；

有的则抓着猪腿骨，猪颈骨，在火上烤。

……

所有人都忙碌起来，连伤员江起云都自告奋勇要负责搭灶台。

程灵没拒绝。

怕他心重，觉得没付出劳动就有吃的，心里过意不去。

三十多人各司其职，有条不紊。

这种人多的席，就要做一道，吃一道。

程灵则活动了下筋骨，她要先做黄金四两猪颈肉可以炒鸡腿菇。

这道菜，她个人是非常喜欢吃的。

猪颈肉要切得薄薄的，这样大火进去翻炒十几秒就可以熟透，这样的猪颈肉，口感带着一点寻常肉没有的弹牙，而且最大程度保留了猪肉的香味。。

鸡腿菇也算是相当美味难得的菌类了。

鸡腿菇要切得薄薄的片儿，用野猪油浸润翻炒后，鸡腿菇吸足了猪肉的香味，口感肥厚比肉更美味，且香而不腻。

再添一点程氏调味料，绝对能惊艳所有人。

只是可惜，狼多肉少——每个人只能分得半口肉，一片鸡腿菇。

少又如何？

那也是吃到了啊！

日后，多少人重金求而不得这一小口“程氏鸡腿菇爆炒猪颈肉”的！