春天文学

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第61章 绝世美味（第2页）

并还有一股淡淡的肉香弥漫出来。

“真香！”有人赞叹道。

凌云州检查了一下，爪子软烂适中，再加一下火闷一下都不会太烂，嘴角就忍不住翘了起来：“等会还有更香的时候！”

接着，等其他的高压锅都解压后，凌云州让人将这些食材通通放入一个像小水缸般大的大锅中，然后加入卤肉香料以及盐、酱油、蚝油、豆瓣酱和冰糖等调味料，最后加水熬制。

这些调味料、佐料都是现场众人见所未见的，都对这个有点好奇起来。

在等待的过程中，凌云州又教人做了一道干炸里脊。

里脊肉是唯一的不用高压锅熬制都比较松软的肉。

但在做之前凌云州还是让人将切成条状里脊肉用棍子拍打一番，这样吃起来会更嫩。

用酱料腌制半个小时后，打入鸡蛋2个，放入面粉，搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊。

当锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油，最后撒上芝麻。

做好干炸里脊后，卤肉锅中的香味也越来越浓。

旁边的人渐渐被香气所吸引，都用期待的眼神盯着那口大锅。

“香！实在太香了！”

“是啊！光闻一闻就感觉奇香无比！”

“少主，什么时候好啊？”庞虎最先忍不住问道。

“再熬一炷香时间。”凌云州回道，“接下来还要做一道灵魂蘸料！”

第一道蘸料自然是——飘香油泼辣子！

最后这一道工序得由凌云州亲自操刀了。

凌云州取适量的辣椒面、熟芝麻、白砂糖、花椒粒混合均匀。

油烧至五成热，加入香味蔬菜（洋葱大蒜葱头），蔬菜炸至浅褐色，充分干燥捞出。

加入香料（桂皮、大料、香叶草果）炸至略微变色立即捞出。

最后一勺一勺将热油倒入辣椒面中，搅拌使辣椒面与油混合均匀。

飘香油泼辣子做好后，凌云州继续做一道拌菜汁。

将蒜末、小米辣、香油、香醋、生抽混合均匀即可。

可惜就是少了葱花和香菜，这两种要新鲜的才好吃，凌云州就没带过来。

以后倒是可以让人开辟一块地方种就好，反正这栋宅子几十亩，开个一亩地出来种点配菜也不无不可。

当蘸料做好后，卤肉也算彻底完成了。

在众人不断吞咽口水的过程中，终于将各种卤肉摆上桌。

淋上飘香油泼辣子，香味噌的一下又提升一个档次。

最后分好主次落座，原本众人不肯与凌云州同桌吃饭，在凌云州一番坚持下，最终主桌留下林正勋、林曼舞、庞虎、唐龙以及潘文和他女儿几人，其他人坐另外一桌。

潘文怎么也没想到他和女儿能和凌云州坐主桌，这也是凌云州表明态度，以后他也算是凌府的核心成员，这让他内心对凌云州更是感激不已！

接着，在凌云州的示范下，夹起一块卤蹄子沾了蘸汁后，送入口中。

当卤蹄子的醇厚香气扑鼻而来，凌云州不禁闭上双眼，细细品味这美妙的味道。

一口下去，柔嫩的肉质与入口即化的口感立刻让凌云州陷入了幸福之中。

卤汁渗透其中，在咀嚼时释放出浓郁的香气和鲜美的味道。

“好吃！！”凌云州忍不住赞叹道。

凌云州也是吃过不少山珍海味的人，但尝到第一口，用现代技术方式精心烹饪的食物，还是让他觉得异常惊艳！

用绝世美味来形容也不为过。

“咕噜。”

“咕噜。”

“……”

其他人纷纷忍不住咽了咽口水，凌云州没话，他们都没动手。

“吃啊！大家都吃！”凌云州说道。

得到凌云州的命令，其他人再也忍不住夹起一块肉放进嘴巴。

一口下去，前所未有的刺激充斥口腔。

一开始他们的表情是有点疑惑，甚至微微有点痛苦。