春天文学

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第97章 芋头三吃粉蒸排骨（第2页）

从中间一刀切开。

然后再切成小块，整齐的排放在盘子的底部。

调味好的排骨，往捣碎的米粉里转一圈，就会裹上厚厚的一层。

裹了米粉的排骨，再往芋头上一放。

一块，两块……

很快大大的一个盘子，排骨已经垒成小山了一样。

就可以放到铁锅里，开大火蒸煮了。

约莫半个小时的时间，就能差不多完成。

出锅的时候，芋头外层的米粉是吸满了肉汁的金色。

看起来像是一座金山。

最后再点缀上一些翠绿的葱花。

色香味俱全！

王春霞和杨蕊在一旁看的目不转睛的，惊叹不已，还一遍一遍的舔着嘴唇。

粉粉嫩嫩的米粉，被蒸透了的排骨肉，再加上一样粉粉糯糯的芋头。

这样的搭配，一口咬下去，嘴里肉质鲜美，又柔软黏糯的口感，说不定连舌头都要一同吞下去了。

“宁妹子，你……你怎么什么都会……这种菜，我老家县城里酒楼的师傅都不一定会做！”

“阿宁，你太厉害啦！好像什么事情都难不倒你。”

江宁被他们两人一通猛夸。

她笑着说道，“别夸我了，我都要脸红了。你们快点回去试一试，要是有什么不会的，再过来问我。”

王春霞和杨蕊用力点了点头，然后开开心心的回家去了。

江宁的芋头大餐，却还没结束。

先前老人家送的芋头仔，清水洗干净，大火蒸熟，然后浸泡到凉水里。

芋头仔在蒸熟了之后，就非常容易去皮。

只要手指轻轻一捏，白乎乎、胖嘟嘟的芋头仔，就能顺滑的脱出来了。

然后是小火，少许油，一点点葱姜蒜。

当葱姜蒜的香味出来后，就可以把白乎乎的芋头仔放下去。

菜籽油滋滋的作响，芋头仔很快会被煎出微微的焦脆。

一点点酱油，一点点盐，再撒上一点点辣椒粉。

一道软绵中又带着香脆口感的香煎芋头，就这样做好了。

简单又方便。

却又不失美味。

除此之外，做粉蒸排骨切开的荔浦芋头，还剩下了二分之一。

江宁一手按着芋头，一手拿着菜刀，将芋头切成约莫是纸张厚度的薄片。

她刀工好，一片一片，整整齐齐大小均匀。

接着用清水冲洗，洗掉芋头薄片表层上的淀粉，再用少许盐和胡椒调味。

然后一片一片，整齐的放到一个铁网上面。

大院家家户户用的是火灶，每次做了饭后，都会剩下一些通红的炭火。

只要将铁网放在炭火上面，就是一个天然的烤箱。

芋头片的水分被炭火烤干之后，会变成薄薄的脆片。

就跟是薯片一样。

但是没有用油炸，还有这纯天然的碳火香味，可比薯片健康好吃多了。

这样的芋头脆片，就是这个年代的自制小零食，往后可以打打牙祭。

江宁在短短的时间内，将芋头做出了三种吃法。

这一天。

秦九烈回来时，已经天黑了。

走进屋的时，立马闻到了飘散在空气中的香味。

他深深的吸了一口气。

江宁重新系上围裙，柔柔的笑着，“你回来了。我再烧个蛋花汤，就能吃饭了。”

她在回头看到秦九烈的那一刻，却吓了一跳……