春天文学

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第90章 小裹卷（第1页）

苏府，苏苏一家人坐在前厅听到萧衍将事情一一说出，张氏皱眉道：“贵人？他们能遇到什么贵人啊？奇了怪了？”

南宫珩道：“兴许是拿了银子回去想另外找个地方生活，说是遇到贵人只是找个借口推脱罢了呢？”

苏苏点点头：“娘，你们就别想那么多了，待萧大哥派下去的人手将人找到一切不就明白了？”

“嗯嗯，你说的也是，既然都留下了，咱就多待着时日。”张氏笑着道。

苏苏说：“宫珩大哥，想来也是第一次来大梁吧？”

南宫珩点点头：“正是。”

苏苏想了想：“如今天气越炎热了，吃些大鱼大肉总感觉没啥胃口，就想吃点冰凉的吃食，你们稍坐片刻，我去厨房做些吃食小吃小家一块尝尝。”

南宫珩刚想说不用麻烦，苏璃便说道：“她就爱琢磨些新鲜吃食，味道都还不错，我也去厨房帮忙，你们坐一会儿。”

萧衍跟南宫珩只得坐着喝茶，时不时又跟张氏方氏苏文几人唠几句家常。

苏苏进了厨房，做了一些米豆腐放置在冰窖里，一会儿冷了就可以拿出来拌着吃了。

想了想，准备做一些前世自己老家的小裹卷。

还好今日早上元阿奶做的肠粉，还剩一些米浆。

苏苏便将米浆都摊成米皮蒸熟，就成了一片片的粉皮，不一会儿就摊了一小摞。

再用菜刀将其切成四四方方的小正方形放置一旁备用。

接下来开始熬酱料，小裹卷有四种不同口味，每种都好吃。

小裹卷有青椒酱，辣椒酱，西红柿酱，香菇酱蟹四种。

先做青椒酱，准备青椒，洗净后热锅热油，下青椒炒至表皮起虎皮。

将炒过的青椒和大蒜放入碓窝里舂碎备用。

热锅凉油，油要多一点，中小火，入葱段、姜片、蒜瓣炸香，入八角、香叶炸香，入花椒炸香，所有料捞出弃用。

将碗中的辣椒碎入油锅熬香，加酱油约两大勺、盐四小勺、糖一大勺，拌匀烧开起锅，晾凉装入碗中。

接下来是辣椒酱的做法，准备材料，红椒一个、红辣椒两个、油适量、盐适量、花椒粒适量、大蒜两头、花生碎适量、鲜香粉粉适量。

将辣椒切碎，大蒜切碎，花生米焙熟，去皮压碎。

炒锅加入适量的油，爆香花椒粒取出扔掉，再爆香蒜碎，蒜碎要留一点，出锅时放，蒜香浓郁。

加入辣椒碎翻炒，炒至辣椒无水分，加入花生碎、和剩余的大蒜碎翻炒。

最后盛入碗中备用。

接下来是西红柿酱，苏苏为了图方便，直接将屋里的酸汤酱放在锅里油烧热，放入姜蒜末，再放入酸汤熬至水分收干即可盛入碗中备用。

最后是香菇酱，准备半斤干香菇，用温水泡，洗干净后切成小颗粒状，新鲜的松针菇同样切成小块，猪瘦肉剁成肉沫，生姜大蒜剁成末，装入盘中备用；

干辣椒的熬煮，锅中倒入适量的清水，加入干辣椒，用小火慢慢熬煮，等到干辣椒煮到完全膨胀，将辣椒捞出沥干水分，剁成碎末备用；