春天文学

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  讲到这里，孟畅稍微观察了一下贺得胜的表情。

  贺得胜听得非常认真，还频频点头。

  显然，这套理论是挺正确的，如果在理想情况下，餐饮+互联网确实有巨大的商机，比如现在不少资本都在力的外卖和点评行业，就是餐饮+互联网模式。

  但问题在于，烤冷面这种东西，也能展成连锁品牌、获得消费者的信赖吗？

  孟畅显然早就已经预料到了这一点，他立刻翻到下一页的ppT。

  “展望过‘冷面姑娘’的巨大前景和市场潜力之后，接下来的内容，我将分成两个方面阐释。”

  “分别是：烤冷面这个产业存在的问题与机遇，以及‘冷面姑娘’这个品牌在执行层面的细节。”

  “烤冷面，听起来是一种非常难登大雅之堂的食物，也是一种毫无门槛的食物。路边小摊，三五块钱一份，从来不会出现在高档餐馆中。”

  “但是，烤冷面这种食物却有着一种独特的魅力，上到亿万富豪，下到平民百姓，人人都爱吃。”

  ppT上，是某富豪排队买烤冷面被抓拍的画面，同时，也有一些体育明星或者娱乐明星微博夸烤冷面真好吃的截图。

  这些内容在网上随便搜一搜就能找到很多。

  “根据购物网站的数据统计，仅仅在购物网站上，全年卖出的烤冷面原材料达到了一千多万份，在螺蛳粉、辣条、自热火锅等网红食品中，销量稳居前三。”

  “更何况还有很多小摊贩的原材料并不来自于购物网站。”

  “这足以见得，烤冷面虽然看起来难登大雅之堂，在国内却有着非常大的需求量。这一点其实不需要数据，仅仅凭借日常感觉也能感受得到。”

  “在夜市等人流密集区，总是能看到烤冷面的摊子，并且往往都有人排队。卖烤冷面的小摊贩可以说是闷声大财，月入数万的比比皆是。”

  “当然，这项数据不见得完全真实，毕竟还要去除掉各种隐性成本，但不管怎么说，它是有巨大盈利空间的。”

  “但是，目前烤冷面这个行业也存在着许多的问题和隐患，简单概括起来就是：不够正规，卫生隐患多；不够精致，品牌形象差；不够复杂，产品花样少。”

  “很多烤冷面的原材料都是小作坊生产的，生产条件本来就恶劣，存在卫生隐患；路边小摊的摊贩不注意卫生，使用劣质油，食材清洗和盛放过程中也会受到各种污染。”

  “所以，烤冷面跟其他很多路边摊食品一样，其实非常不卫生，有可能路边的尘土反而是它里面除了能吃的部分之外危害最小的物质了。”

  “而且，不同摊贩做烤冷面的手艺各不相同，不管是味道还是造型，都难登大雅之堂。既做不到规范化生产、保证口味下限，又做不到推陈出、开出的口味和样式。”

  “如果没有互联网思维，那么烤冷面这一产业就会永远止步于路边摊的阶段，谈何展？”

  “而‘冷面姑娘’的目标，就是将早已存在的烤冷面市场整合起来，打造一个具有高知名度的国民美食餐饮品牌！”

  “简而言之，我们是要用思维、方式，打造属于国人的式快餐，要用好的原料、的工艺，去重现传统的味道。”

  “至于‘冷面姑娘’这个品牌到底要如何重定义烤冷面这个行业呢？”

  “接下来，请允许我向您一一阐述。”

  孟畅稍微停了下来，喝了口水。

  与此同时，他悄悄地观察贺得胜的表情，而贺得胜正在陷入深思。

  对于以上的这些内容，孟畅自己很清楚，其实是有点扯淡的。

  毕竟想要扭转“烤冷面就是街边小摊的垃圾食品”这个概念，实际上是很难的，因为它在普通人心目中的形象根深蒂固的。

  但，孟畅的目标，本来也不是要扭转这种概念。

  有时候，互联网时代的营销，本身就是不讲道理的。煎饼果子、凉皮、肉夹馍全都能做成网红品牌，烤冷面凭什么就不能？

  更何况像拉面、寿司这种食物都能出现拉面之神、寿司之神，为什么不能出现“烤冷面之神”呢？

  很多时候，事实不重要，刻板印象更不重要，如何让别人相信才重要。

  孟畅为了准备这一整套方案和这个ppT，足足准备了两三个月的时间，但是之前一直都没有拿出来。

  因为他一直都没有找到非常合适的投资人。

  有时候，一个饼能不能画好，并不完全取决于画饼的人，也取决于画饼的场合和台下等着吃饼的观众。

  如果是一个普通的投资人，绝对会把孟畅当成骗子给轰出去。

  虽然他确实是个骗子，在他内心中也从未否认过这一点，但被轰出去这个事情是不能接受的，因为这会影响他的名声。

  在孟畅看来，自己这个方案就只能用一次，务求一击必中。

  如果找一些乱七八糟的投资人，这些人又都不投，自己和这个项目的逼格就全都完蛋了，饼还没画利索就已经露馅了，这不是完犊子了吗？

  其实最好忽悠的反而是一些有钱人，比如大公司高管、明星、富豪等等，因为这些人会更容易相信一些高大上的概念和名词。

  不过，这一切的前提是，孟畅自己得有一个足够耀眼的光环，这样才能让这些大佬忽视这个项目的不合理之处。