春天文学

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三十六章 珍品白茶（第1页）

  冒着热气杀青出锅后，放在准备好的篦子上摊晾，等待下一道工序揉捻，其实揉捻也是分热揉和冷柔的，冷揉一般适用于嫩叶，而热揉则适用于老叶。

  冷却之后，蔷薇便开始了揉捻。

  揉捻的作用就是塑性，缩小体积，便于携带和冲泡，还能挤出汁水附在叶子表面，来增加茶的滋味。

  由于蔷薇年龄下，手掌也小，动起手来难免那么力不从心，不一会，身上额头上就冒出了一层汗水，但是她却不能停下来，这是她的第一财产，万不可能出问题的。

  李氏看着蔷薇那么辛苦，心疼的拿出帕子给他擦拭，就怪他们几个人都不会，没办法替换，要不怎么忍心让一个娃儿担当这么繁重的活计。

  揉捻虽然需要技巧，但是真么是个体力活，蔷薇就感觉自己的手腕酸疼，手臂都快废了，好在很快就完成了，下一步就是烘干了。

  干燥处理程序，蔷薇选择烘干，要做的就是蒸水分，整理外形，才能充分挥出茶香，只要控制好火候，温度，就行。

  好在平时李氏存了不少的竹炭，用来烘干茶叶是最好不过，估计还会有意想不到的香气出现呢，这得等品过后才能下结论。

  经历了一系列的工序之后，蔷薇的第一批绿茶终于现世了，差不多一斤的样子，看色泽条索，她知道自己成功了，看着自己的劳动成果，蔷薇激动地红了眼眶，努力终于没有白费。

  “好孩子，辛苦你了，剩下的让你爹爹他们去做吧？”李氏看到蔷薇一哭，想着娃儿是太累了，就忍不住过来拥着她，心疼的劝着。

  “不行，还是我来，爹爹和哥哥们没做过。”蔷薇一愣，知道娘亲心疼她，心里很温暖，但是还是想也不想的就拒绝了。

  光看是做不出好茶的，还有手法和自己的觉悟，当然了还有天分。

  因为前身喜欢喝茶，她以前经常跑到茶工场观摩，也去过茶农的家里探访，为了学习制茶的手法，她可是下了大工夫的。

  让她浪费掉的茶青都不知道有多少了，当然都是低级别的茶青。这第一锅也是她用来练手的，先感受下手感，用的也是她采摘的绿茶。

  接下来才是重头戏--白茶。

  蔷薇虽然不确定，但直觉的告诉她，她的白茶出来应该是前无古人的。

  白茶树稀少，地形要求严苛，温度也是相当的苛刻，最大的特点就是这种茶只能采摘一个月的时间。

  所以这几个条件下，白茶能存在世间的少之又少，且都是世间珍品。

  能在后山现一颗白茶树，已经是奇迹，蔷薇观察了后山周围的地形，那山涧整体下来就像一个大畚箕，而且气温比较偏低，湿度大，基本冬天都在十度以下，这也是蔷薇生活了七八年的认知。

  特殊的地形，特殊的环境，造就了白茶树的诞生，只能感叹上苍恩泽，远非人力所及。

  因此，蔷薇更加要小心翼翼的对待它，白茶的工艺和绿茶一样，只是要求手法更加苛刻，温度控制严禁，就连投茶青的量都要求严苛，所以这也消耗了蔷薇强大的精神力和体力。