春天文学

手机浏览器扫描二维码访问

第39章 厨神技能达到切墩级别（第2页）

里面详细记录了拜师的过程和学到的菜系，以及用料和火侯。

这些对于拥有过目不忘的何雨柱来说就简单了很多，只要眼睛扫一遍，不求甚解，全部进到脑子里了。

只是想要详细了解其他菜系的用料和火候，就需要庞大的精力和时间。

而对于何雨柱来说，太简单了，他才多大？他有的是时间。

只是一个中午，下午的时间，他就把何家的所有记下来的菜系全部大概记了一遍，粗略的用料和火侯时间等一些文字的信息也进入了自己的脑海里。

但这些都是理论知识，根本没有经过实践和操作，这就需要何雨柱在以后的日子里加以打磨。

厨师是最看手艺，也就是最看重操作的。

中午饭，利用家里的食材，何雨柱给妹妹做了一桌粤菜，试试自己的手艺。

过目不忘，使得他全部记住了用料和火侯，可做出来的菜连狗都不吃。

“呸！呸！哥，你想要毒死我吗？这么难吃的菜，你是怎么想出来的？没人做饭咱们就不能饿一顿也是好的。”

就连小吃货都产生了一种饿一顿都比遭罪吃这些菜强，可见何雨柱的操作还是不过关。

厨师这个行业，怪不得看重实际操作，根本不是背几本书就行的。

于是就在饭桌上，何雨柱翻看伊尹的知识。

随着翻看他的厨艺知识越来越多，同时何雨柱的厨艺心得提升的越来越多。

只听叮的一声。

何雨柱的厨神技能从案板级提升到了切墩级。（案板→切墩→打荷）

升级之后，海量的刀工知识进入到了何雨柱的脑海里。

烹饪刀法：切片、切丝、切块、切条、切丁、切段、切斜片、切粒、切花、交叉切、做球、剁茸、花纹、马耳、兔耳、象眼以及刀工：直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法，还有传说中的刀法，刀法：篆刻刀法、武术刀法（扫、劈、拨、削、掠、奈、斩、突）。

前世里电影中描写厨神的刀工，似乎何雨柱也能做到。

想到就要操作！

何雨柱来到厨房，这次结合伊尹的煲汤技术，开始动手操作闽菜一碗羹。

可是动手的时候现有好几种材料缺失，然后一个人去菜市场把材料再买回来。

来到厨房，凝神静气。

何雨水看着哥哥走出去，回来之后在厨房呆是做什么。

“哥，你是饿了吗？其实我也有点饿，中午实在没有吃饱。”

何雨柱没理他，现在在调整自己的状态。

突然眼睛一睁，拿起菜刀，对着新买来的材料，直接手一拍案板，材料飞天，何雨柱手持菜刀上下翻飞，只听刷刷刷之声不绝于耳。

这次何雨柱把狗的听力挥到了极致，一招听声辨位，左手持盘，横空接住落下的材料。

只见每个材料切的粗细均匀，还略带有一些美感。

何雨水直接呆立当场。

“这是我哥？不会是被人附体了吧？这么厉害？”

如此娴熟的刀工，而且天马行空的操作手法，就是和她父亲何大清比起来，也是略胜一筹呀。

“哥，你啥时候学会这一手，是不是你师傅教给你？”

此时的何雨珠正在厨神的境界，岂会被一个小屁孩打扰，现在正是做出一手好菜的时候，岂可分心于他人！