春天文学

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第 52 章 开业第一天(第2页)

现在不算散客,包间预订一天大概有200,假设最高一天客流量300人,则需要200份蔬菜,200份肉和100份汤,一盘蔬菜大概是半斤纯菜量,肉加倍,蔬菜一天消耗100斤,肉200斤,一个月下来,蔬菜消耗3000斤,肉6000斤。

以干锅包菜为例,干锅包菜在浙江属于热门菜,像任焰自己出去十次里面会点七八次,一份干锅包菜需要包菜300g左右,一天算40桌,就是24斤,一个月700斤左右。包菜亩产量有2000kg,差不多同等消耗量的花菜亩产量2500kg。

吃不完,根本吃不完。

所以张匀的担心完全是不必要的。

至于肉这方面,从年初起,工厂鸡鸭扩张到了各1000只,每个月按消耗补充。普通饭店可能鸡鸭肉消耗比牛羊肉少,但他们这是农家乐,鸡鸭又是自家养殖,依据客人吃新鲜的心理,鸡鸭肉出栏量应该有所增加。以一天消耗各20

只鸡和鸭计算,

一个月差不多需要500~600只。

工厂这边,

猪是大型牲畜,宰杀不便,现在任焰跟镇上的屠宰场签了协议,让他们批量宰杀,然后给一个加工费,能省上很大一笔费用。鸡鸭的话,就没这么麻烦,任焰这边在鸡鸭舍旁边建了个屠宰室,原地宰杀加工。

之前有一回李鸣航一颗文艺青年心发作,拍了屠宰室视频发到抖音,文案:这满地的鲜血,致逝去的生命。

评论:这鸭看着真好吃[舔唇][舔唇]

李鸣航:“。…。。”

此外,葱姜蒜不说,牛肉羊排等得从专门的渠道进,工厂之前做酒席了解了一些门路,任焰后来又好几次带张伯去供应商那里看肉质,最后了挑选一家签署了供货合同。

将采购回来的食材分门别类冷冻冷藏,收银开票的培训,餐具消毒的确认,人手调配安排,林林总总,任焰每天忙的跟陀螺似的。

但忙归忙,克服了一切困难,总算顺利到了开业前一日。

这一天,任焰正和胡伯在路上走着,两人边走边说着工作上的事,正说到李老师想导入新的开票系统,对客人的开票会不会造成麻烦,胡伯忽然道:

“明天是老齐生日。”

“是啊。”

任焰颇为深沉地说:“现在我有钱了,明天烧个超跑给他。

胡伯大笑:“哈哈哈哈好!”

第二天早上,简单处理完工厂的事后,胡伯陪着任焰一起去了山上。

任焰还真买了一辆超跑,还有一栋豪宅,特别豪,金光闪闪那种。

水果和鲜花放在墓前,任焰在铁锅里烧豪车豪宅,只剩下火星子后,两人开始祭拜。

胡伯闭着眼睛:老齐啊,看到任焰这么出息你也高兴吧,保佑你儿子平平安安,一切顺遂。

两个人祭拜完成,下了山。没过多久,时间就飞一般到了中午。

通往农家乐的道路是不通过猪场的,那个入口在工厂的东边,快到十一点的时候,工厂好几个人都不由自主地扭头看着东边方向,一个个望眼欲穿,蠢蠢欲动,任焰还在跟他们说工作的事,看到他们这样不由好笑,这也算是他们整体荣誉感强的表现吧。

是好事是好事。

不过农家乐那边,气氛则完全不一样,不同与工厂那头完全不了解饭店餐馆经营方式的人,现在正在农家乐第一线站岗的几人显得十分镇定。

因为是开业第一天,过来接待的人除了胡伯以外还有伍刚,另外就是两位新招的员工。

其中主要负责迎客接待的是个小姑娘,她以前在火锅店上班,菜品要更多更繁杂,因此面对小小的一张菜单她丝毫不慌,几天功夫就把房间号和菜名都记住了,还重点记住了厨房想主推的菜,以便客人问起来的时候回答。

她的到来也给繁忙枯燥的厨房带来了一丝活泼,毕竟因为工厂主营业务性质,女孩子很少,她就像是一缕清泉融入了山林。

十一点

还没到,有辆桑塔纳从入口开进,后面还跟着一辆奔腾T77,车子停稳之后,从桑塔纳里面下来一个身强体壮的二十多岁男人,男人带着老婆和孩子。后面的奔腾T77也走出一家四口,两家像是朋友。()

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“你好你好。”

男人:“我约了大包间的,我姓林。”

胡伯身旁的小姑娘甜甜地说:“林先生是吧,您订的2号包间,这边走。”

把人领到包间里后,小姑娘熟练地给几人倒上水,收拾掉多余的餐具,把餐具和把茶壶都放到靠墙一个小柜子上。

桌上放着两张正反面打印的菜单,男人跟女人拿着其中一份看了几眼。

男人抬起头:“有什么推荐的菜啊?”

“现在是菠菜和荠菜的季节,菠菜炒猪肝补血又健康,还有荠菜炒蛋也不错,现在春笋也好吃,可以来个油焖春笋,还有我家鸡鸭猪都是自家养的,可以来个鸡或者鸭子汤,还有我们师傅做的狮子头味道也特别绝,您可以来一份。”

男人跟他老婆看了一眼。

“你刚才说的都来一份吧。”

“那您汤要哪个?”

“鸡汤吧,鸡汤营养。”

“好嘞。”

男人看向对面:“还要什么?”

大人还没开口,旁边小孩先嘴快道:“我要吃蒸肉羹!”

“行,来一份蒸肉羹,再来一个干锅包菜,有什么鱼?”

“鳜鱼,鳊鱼,鲤鱼,黄鱼都有。”

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