春天文学

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  当前现有的食材里，面粉是相对合适一些的。

  毕竟羹粥不适合行军用，饼饵中，他又想不到比锅盔更耐饿经放的，唯有这难以下咽的麸皮饭，他还能想想主意。

  直到回程的路上，卫无忧终于想到一样合适的军粮——

  小米锅巴。

  小米曾是北方最古老的作物，有“如粟拜爵”之说。

  而到了西汉这一时期，稻麦一跃而上越了粟米，这让北方天然环境下种植的粟米价值越低廉。

  卫无忧都记得，前年朝廷赈灾时，也多用粟米替代别的粮谷送去。

  这么一来，就控制了锅巴的制作成本。

  且小米的营养成分更高一些，富含各种微量元素和维生素，到了草原上也比麸皮更能预防疾病。

  若是加上不同调料，做成多种口味的锅巴，就更能让将士们吃的舒服一些了。

  卫无忧越想越觉得可行，回到霍府，就直奔灶台上去了。

  后厨这个时间段向来不留掌勺，倒是有个半大的帮厨小子在忙活着。瞧见卫无忧进来，小孩儿吓得怔在原地，不敢动了。

  卫无忧四处瞅了瞅，现自己摸不到门路，只好摸着鼻子问：“你知道粟米放在何处吗？”

  小孩儿刚掏完锅底的灰，脸比灶台底下还要黑，用袖子一抹，擦出一道白印儿。他有些不好意思：“仆晓得，但仆就是个清洗灶火的，粟米干净，平日里都不让我碰。”

  卫无忧乐了，招呼着刺儿：“你跟他去，取了小米泡在水里清洗，就这么泡一晚上先。”

  刺儿：“啊？今个不做了？”

  “泡好了明日再说。”

  卫无忧扬扬手，自己先回松林院去。

  他也是走到这儿才想起来，大米的锅巴那是靠着锅底烤焦了才有一层，可这小米锅巴即便不油炸，也得泡软蒸制之后，揉团摊薄，烙成才行。

  这事儿不难，他全权交给刺儿去办了。

  刺儿和灶火上的帮厨小孩一起尝试了数次，前一回烙出来还是生的，后一回直接就成了焦黑一坨。好在多试几次，两人还真就做出来那么一锅底的花椒锅巴。

  刺儿兴奋极了，举着锅直接给端到了松林院：“公子！您快尝尝是不是这个味儿？”

  “这回幸好有您在侯府打造的这套平底的锅具，我们只要把蒸熟的小米擀成细粉状，照您吩咐的加上一点油，拌入盐和花椒，再加水揉团，摊成大小合适的薄饼烙干就成了。”

  刺儿说得兴奋，卫无忧便认真听他讲完，才问：“可留孔了？”

  刺儿：“都留了，帮厨的小子手脚麻利，用竹签扎的。”

  卫无忧瞧着掰成小块的锅巴上，整整齐齐罗列一排排的气孔，忍不住笑了。他取了一块放入口中，一咬嘎嘣脆：“是个认真的小帮厨，叫来松林院做事吧。”

  刺儿到底还是个小僮的年纪，闻言开心得不行，很快又反应过来：“这锅巴还做吗？”

  “做啊。”卫无忧一手撑在脑门上，“除了花椒的，再做个孜然茱萸的，最后弄个原味的。做好了装盘送去前头……”