春天文学

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第61章 麻辣兔肉（第1页）

沐夏说道：“兔子就很好了，你好厉害一打就是两只。”

陈母也跟在后边出来说道：“辰旭你来就来，还带什么东西，快进屋歇歇。”

孟辰旭说道：“没事我不累，先把这些东西给处理了吧。”说着往上提了提手里的两只兔子。

沐夏说道：“那走吧去后院，我给你打下手。”

孟辰旭很熟练的处理好了两只兔子，沐夏看着剥下来的皮毛问道：“这些就都不要了吗？”

孟辰旭说道：“你想用兔毛做东西吗，需要的话我拿回家给你鞣制一下，再拿给你用。”

沐夏说道：“算了，太麻烦了，走吧我们去前边。”

沐夏走到厨房里说道：“妈今晚我们再加个麻辣兔肉吧，要不然这么多人我害怕原先的菜不够。”

陈母说道：“好，那你帮我去屋檐下摘一把干辣椒，泡到水里等下用。”

沐夏说道：“好。”

陈母对着外边正在清洗兔肉的孟辰旭说道：“辰旭啊，洗完后给我拿过来，我收拾一下。”

孟辰旭说道：“马上就洗好了。”

又过了一会儿孟辰旭拿着洗好的兔肉递给陈母，陈母放到案板上，用剁肉的刀把兔肉剁成小块放到一边备用。

陈母去后院摘了一些芫荽末洗干净切末，干辣椒切成段都放在一边备用。陈母喊外边的沐夏道：“夏夏，过来帮我烧一下火。”一边说一边用工具把锅清洗干净。

孟辰旭走到锅洞前边坐在小板凳上说道：“婶婶，我来吧。要不然夏夏过来烧火弄得身上都是灰。”

陈母说道：“那行吧。”

沐夏看着孟辰旭坐到了放柴的地方就说道：“那用不到我了，妈我在旁边给你打下手吧。唉等等我去拿几个红薯，等着烤一下。”说着就跑了出去。

陈母对着孟辰旭无奈的笑了笑说道：“夏夏让我们惯得比较孩子气，你别介意。”

孟辰旭说道：“没事，很可爱我很喜欢。”沐夏抱着洗好的红薯进来，递给孟辰旭说道：“烤红薯的任务就交给你了，看着别让它烤过了。”

孟辰旭点了点头，把几个地瓜放到了锅洞里。陈母看着水开了把剁好的兔肉放进去，煮了5分钟左右，把兔肉都捞了出来，然后把锅里的水都盛出来，又用清水洗了一下锅和煮好的兔肉。

等锅里的水烧干后，陈母倒入植物油烧热，放入切好的葱花、干辣椒、麻椒炒出香味，倒入洗干净的兔肉，加入酱油不停地翻炒，直至翻炒均匀，倒入适量的清水，又煮了十分钟。捞出兔肉，撇掉麻椒，干辣椒段。

陈母把捞出的兔肉全部倒入淀粉里，滚了一圈让淀粉裹均匀，把锅里倒上油，油热后把裹了淀粉的兔肉放到锅里炸，炸至金黄捞出沥干油备用。

再把油锅里放上麻椒，辣椒进去炸，炸的差不多后捞出，然后把锅中多余的油倒出，锅中留有少量的油加入葱花爆香，下入炸好的兔肉，加入酱油，一点点白糖，迅的翻炒均匀。再倒入炸好的花椒、辣椒翻炒，炒好后陈母盛了出来撒上之前切好的。

陈母盛出来后说道：“辰旭，停火吧，不要再加柴了，这个菜好了。”说完把兔肉端到桌子上，又从屋里的缸里舀了一些水放到锅里，把锅刷了一遍。

然后陈母端着泡好的海带和大虾问道：“夏夏，这两样东西怎么做。”

沐夏说道：“海带等下切丝拌一下吧，虾我来做吧，我去摘几个洋柿子，你们等一下。”

沐夏拿着洗好的柿子进来，先用热水去皮，然后放到菜板上切成丁。沐夏做完这些后对着孟辰旭说道：“旭哥，你烧火吧。”

沐夏等到锅里的水烧干后，在锅里倒入油，把用纸吸干水分的虾放到里边煎到金黄后捞出来。

然后又把洋柿子放到油锅里炒成酱，捞到碗里。把锅洗干净后，倒油加入葱姜蒜干辣椒，沐夏做的番茄酱和甜辣酱，炒匀后下入炸好的大虾，沐夏还倒了一点陈父的白酒去腥，原本应该倒入红酒炖的，家里没有，沐夏有但拿不出来，于是加入了一点白酒。

加入没过虾的水盖上盖子，沐夏对正在烧火的孟辰旭说道：“辰旭哥小火就可以了，小火焖着。”

等到汤收的差不多了，沐夏捞出大虾，然后沐夏让孟辰旭烧大火，沐夏不停的翻炒收汁。最后沐夏把烧好的酱汁盛出来盖在大虾上说道：“辰旭哥好了，不用烧了。妈，你帮我在锅里倒点水。”

陈母答应道，倒完水后顺便把锅给刷了出来。陈母看着都做的差不多了便对沐夏喊道：“夏夏你和辰旭一起去叫你哥和你爸吃饭，海带我给你切好等你回来在拌一下就行。”

沐夏答应道：“好，那辰旭哥走吧。”

两个人一起先去大队找了陈父，又找了陈沐风，最后三个人一起回到了家。沐夏洗了个手后，走到厨房看着陈母切好的海带，放到热水里炒了一下。

炒好水的海带加上葱碎、蒜碎、辣椒碎。然后起锅烧油，烧热后浇到海带上，呛出蒜和辣椒的香味。最后放上酱油、醋、盐、糖，搅拌到均匀为止。

陈母和沐夏把做好的菜都端到桌子上，陈沐风盛好粥和孟辰旭一个端着盛粥的盆子一个端着一摞空碗放到桌子上。

陈母一边盛粥一边说道：“里边放了瑶柱，大家都尝一下。”

陈沐风坐到沐夏旁边递给沐夏一个勺子说道：“你的，忘拿了。”

沐夏接过勺子道了声谢。然后舀了一勺粥放到嘴里尝了一下说道：“不错，很好喝。”

“是不错，还挺好喝的。”

“爸妈，这东西跟肉一样，还挺好吃的。”

沐夏对着桌上的人说道：“你们快尝尝我做的大虾和海带好吃吗。”

陈父陈母都夹起来扒皮尝了一下说道：“味道不错，主要是不常吃，吃一个新鲜。”

孟辰旭把剥好的虾放到沐夏的碗里说道：“快吃吧。”