春天文学

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第25章糖醋鱼（第1页）

宋玥把新鲜的鱼留两条晚上吃，剩下的装玉佩空间里。

她回来就开始料理鱼。

周氏又在切猪草，来回倒腾的时候偷瞄一眼，看见这丫头手脚麻利，杀鱼眼睛都不带眨一下的。

好似对处理鱼很熟悉似的，刷刷刷，哗哗哗，一下子一条鱼就清理出来了，随即开始腌制。

宋玥忽然瞥了周氏一眼，周氏立即后怕起来，扭头装作若无其事，其实心肝儿都快蹦出来了。

不过倒也稀奇。

竟然真的有人死过一回后，就学会这么多东西。

周氏唏嘘的很。

宋玥旋即就把厨房门关上了，毕竟她的调味料不能见人。

要是被人看见她凭空变出调味料，估计得被她吓傻。

周氏只当她是不想被人偷师学艺去，倒也没多想，紧接着埋头继续切猪草，边上还有一大堆没切呢。

宋玥这边准备做糖醋鱼，她把鱼肉改刀切成瓦片状备用。

之后就是挂糊这一步。

宋玥掏出一个鸡蛋，倒了点淀粉，之后搅拌搅拌，调成糊状，再将这些糊糊均匀地抹在鱼身上。

鱼两边改刀切成瓦片状的鱼肉缝隙里也都要抹到位。

接着再在锅里加入适量的油，烧到八成热左右，抓住鱼尾下锅开始炸，最初需要先用手抓住鱼尾，用勺子舀点热油浇在鱼身上，确保鱼肉的刀花翻出。

等鱼的两面都浇油炸出外翻刀花后，再把整条鱼入油锅，鱼各个部位都尽量炸一下，尽量炸到外皮酥脆。

旋即出锅备用。

锅里留少许底油，其余多出来的也可以留着炒菜。

宋玥等油温差不多，就把葱、姜、蒜下锅爆香它，再加入系统里面买的番茄酱，翻炒两下加入少许水烧开。

之后就能开始调味了。

适量白糖、盐、生抽，少许白醋，最后加入水淀粉翻匀。

宋玥做过无数次糖醋鱼，之前还做过松鼠桂鱼呢，只是自家吃没必要，她还得留着点后手去比试呢。

主要也是懒得。

反正这种简单的糖醋鱼也能拿到满分，就不愿意增添麻烦。

至于醋和糖比例宋玥是轻松拿捏，做出来的糖醋鱼外酥里嫩，糖醋汁非常恰到好处，一点也不腻人。

反倒很开胃。

之后她照例蒸上窝窝头，再把自家要吃的大白米饭蒸上。

一家三口一人一碗。

宋彩蝶这几个孩子已经闻见味儿寻过来了，手里捏着两三个蛋，说是他们三房需要麻烦她蒸个蛋，蒸好了也分给宋玥吃，问她这样可不可以？

宋玥见蒸屉里面还有位置，也就爽快答应下来，“当然可以，不过没猪肉了，这次只能蒸个水蒸蛋啊！”

孩子们立即乖巧点头，反正这个堂姐做什么都好吃！

他们都不挑的！

宋玥这才把孩子们又赶走，自己开始忙活起来。

水蒸蛋这种东西有手都会。

简单的很。

水和蛋的比例是1比1，或者1比1。2都行，随意。

宋玥把这四个鸡蛋敲在大碗里面，添点食盐就开始打鸡蛋，之后用温水调，她用的比例是1比1。

打好用小勺子把泡沫撇掉，之后就能上锅蒸去。

剩下的时间再炒个青菜。