春天文学

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第22节（第1页）

“要！”陆巧琢毫不犹豫地点头。

“这碾茶的手法也有讲究，太轻了，茶叶叶片菱角一样，没法用。太重了，又容易碾得细碎不一，需把握合适的力度，细细碾磨，直到成细米大小方可，若是讲究的人家，那可是要到松花粉一般才可！”

“啊？那不就是抹茶？”看着段珍用茶罗筛出茶粉，陆巧琢道。

将筛好的茶粉放好，段珍笑着道，“确实有相似之处。”

茶叶处理好后，便可以烧水了，按理说，应当是清晨去山间取回的山泉水最佳，但被程安茉拼死拦住了，虽说山泉水肯定会烧开，细菌或者寄生虫等都会在高温下被灭杀，但她还是过不了心里那关，“所以我们还是用大自然的搬运工吧！也是山泉水！”

水一沸后，段珍用银勺撒盐；二沸后，段珍用瓢舀起一瓢水，置于一旁备用，同时用竹荚搅动沸水，缓缓将之前制好的茶粉撒入水心，待水开后，便把之前的那一瓢水重新倒回，避免水老，影响茶的口感。

水三沸后，茶便煎好了。离火，分茶，一气呵成。

茶共五碗，恰好是一釜茶的量。

每一碗茶，顶部浮沫厚薄均匀，强迫症看了都觉得舒服。

程安茉将一碗茶推到陆巧琢面前，“喏，你想尝试的唐代煎茶，快尝尝！”

陆巧琢：……

这煮个茶怎么跟煮饺子似的？

往茶里放盐到底是什么鬼东西，还有，那顶部的茶沫子是怎么回事，一口下去岂不是满嘴渣！

我一开始到底在期待些什么啊啊啊啊啊！

第30章

看着程安茉笑盈盈的模样，陆巧琢趁着段珍没注意这边，捏起拳头挥了挥，无声地表达着对自家好友见死不救的怨念。

程安茉憋着笑，对陆巧琢做了一个请的手势，显然是准备看热闹到底了。

陆巧琢看着面前的茶，想起正是自己之前嚷嚷着要喝的，段珍姐为此准备地那么认真与细致，自己要是表现出来了嫌弃的模样，那多伤人啊。

而且仔细想想，完全可以当做海盐抹茶来喝嘛！

默默地给自己做好了心理建设后，陆巧琢端起茶盏，一饮而尽。

“怎么样？”程安茉问道。

陆巧琢回味了一下，“感觉……也没有我想象的那么难喝。”

“但还是喝不惯是吧？”

陆巧琢点头，意识到开口的人是谁之后，她连忙摇头，“不不不，不难喝！”

段珍见陆巧琢慌乱的模样，不由得笑出了声，安慰她道，“好了好了，没什么的，对于现代人来说，大唐的煎茶法确实有些难以入口。”

陆巧琢求救似地看向了一旁的程安茉。

程安茉表示自己爱莫能助。

“此种煎茶法，到宋朝时，还有余风。”苏轼端起茶盏，慢慢品了一口。

陆巧琢只觉得自己似乎遇到了救星，连忙问道，“苏先生，那宋朝的时候怎么喝茶？”

“煎茶，点茶，还有你如今最熟悉的泡茶，三者皆有，只看你喜欢哪种。”苏轼放下茶盏，给陆巧琢解释着。

“点茶？”

“不错。”苏轼点头，“点茶也有、碾、筛三步，只不过碾出茶末后，却不是倒进沸水中，而是将其放置于茶盏内，加少许水，用茶筅搅拌，直至糊状。之后注水，同时用茶筅快速搅拌，名为击拂。而后顶部出现形成白色泡沫，称之为咬盏。”