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然而沈秋生并没有答应,选择了限量销售,一人只能买一只。
虽然让部分人觉得不太能理解,但绝大多数客人还是支持的。
毕竟这玩意说多了也就二十块钱,大多数人都能买得起,你买三只他买四只,别人还要不要了?
最主要的是,受限于店铺的大小,以及设备的数量,工作时间等因素,沈秋生每天只固定卤二十只烧鸡,绝不多卖。
这使得很多人早早的就排队买烧鸡,根本等不到下午,更别说晚上了。
姚雨葭见烧鸡卖的这么好,建议沈秋生要不然招两个人帮忙,每天多弄点。
不说一天百八十只,就算弄五十只也好啊,光卖烧鸡就能收入过千了。
但沈秋生还是不同意,用他的话来说,这叫饥饿营销。
每天能买到的人越少,别人对这东西就越好奇。
烧鸡卖二十只和五十只,在利润上只相差三百块左右,但如果去掉人员工资,额外的店铺租金,设备成本等等,利润可能也就一百多了。
不要这一百多的额外利润,就可以利用烧鸡的奇货可居,给店铺带来更大的知名度。
店铺的知名度提升了,总体的营业额也就提上去了,可比多卖几只烧鸡赚的多。
因为烧鸡的利润只是一倍,可像肉夹馍这样的,利润却有一点五倍以上!
姚雨葭看到的是现金多少,她并不明白赚钱的本质,是利润的多寡。
一件东西卖到一千万,和一百件东西卖到一千万,肯定前者听起来更加吸引人。
但一千万的东西,也许利润只有一千块,而那一百件东西,利润却有上万!
这就是看事情角度的不同,以及生意上的经验问题,沈秋生并没有不耐烦,总是细心的给姚雨葭讲解这些生财之道。
当第二个周末来临,小店的生意爆炸式的增长。
仅仅一个周六,营业额直接破了两千块!
姚雨葭说出这个数字的时候,满脸的不敢置信。
之前第一天一千一百零二的时候,她已经觉得足够多了,可现在才发现,真的不多。
沈秋生说的没错,店里的生意只会越来越好!
她兴奋的一晚上都没睡着,结果第二天周日,营业额再次有所突破,达到了两千五百块!
要知道,这个数字在当时是非常恐怖的。
沈秋生计算过,店铺的平均客单价大概六块到七块左右,已经不算低了。
两千五百块,等于当天的客流量峰值达到了惊人的四百左右!
四百人啊,这是什么概念?
在通化路,没有任何一家店铺的客流量能达到这个级别。
到了第三个星期,店里来买东西的已经不仅仅是普通客人了,还混着一些生意人。
他们想方设法的套话,比如东西在哪学的啊,怎么定价,愿不愿意教别人之类的。
对此,沈秋生一概敷衍过去,不说教,也不说不教。
但不管你对答案满不满意,总归要买点东西走的。
到了第四个星期,店里来了一位不速之客。
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