春天文学

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第19章 沸腾鱼（第1页）

在路上给雨水买完早点，把小丫头送到师娘家。

有了手表，这次来到鸿宾楼，只是提前了几分钟。

进入厨房，换上工作服工作帽后，和后厨的人员一起来到前厅。

“何师傅，听说你昨天正式拜师厨师长了？”何雨柱刚坐在大厅椅子上，给自已打荷的学徒，马什么，走了过来。

“嗯，昨天拜师了，昨天我没来，咱们店里的生意怎么样？忙不忙？”

这会距离八点钟还差三五分钟，所以闲着也是闲着，随便聊会儿。

“昨天和往常一样，也挺忙的，昨天也有二十多桌酒席，也有四喜丸子和红烧鲈鱼，是陈师父陈胖子做的，我感觉他做的没何师傅你做的好。”

马什么靠近何雨柱，小声说道。

“这话你也别到处说，容易得罪人，每个师父都有自已的做法，咱们鸿宾楼的几个师父，手艺都不错。”

何雨柱可不想在厨房里说三道四的，这样的人，是没有人喜欢的。

“都过来集合，点到。”正聊着，师父石磊拿着本子过来，开始点到。

这次和前几天的点到没啥区别，同样用时不超过五分钟，简单说了一下今天的安排，随后解散。

回到后厨，打荷的马什么，端过来不少东西需要加工。

“想不到今天的酒席更多，居然超过了三十桌。”看着需要加工的东西，何雨柱开始点燃炉子上的煤炭，用脚猛踩鼓风机。

经过几天的工作，何雨柱已经适应了这个时代的炉子和鼓风机。

说起来，这个时期，煤气已经出现了，不过鸿宾楼还是用着古老的煤炭块，不过有鼓风机，火力也是非常猛。

花费一个半小时，何雨柱把加工的都加工出来，时间来到九点半，正好吃早点。

“何师傅，把碗给我，今天咱们早餐吃面条，我给你去打一份过来。”

何雨柱正准备去打早点，马什么拿着自已的饭碗，大声的说着，因为厨房比较吵，声音小了听不到。

“行吧，多给我打点面条，有段时间没吃面条了。”何雨柱也不客气，把饭碗递给马什么，拿出一个小凳子，坐在炉子边上。

今天的早点，面条是面点房那边做的，而且还是四九城的炸酱面，满满一大碗，直接把何雨柱干饱。

时间来到十点半的时候，一些散客来到鸿宾楼吃饭。

“柱子，你下来，我用你的炉子，刚才有客人点了一道《沸腾鱼》，正好我做这道菜，你在边上看着，我怎么做，你都要记住。”

师父石磊端着《沸腾鱼》和配料过来，直接把何雨柱从他炉子上赶下来。

“好的师父。”见到有新的川菜学习，何雨柱还是挺高兴的，说起来，这道《沸腾鱼》，他也会做，还是那句话，前世的川菜，十道菜起码有九道菜，被其它菜系借鉴走。

他何雨柱，就会做湘菜版《沸腾鱼》，但是这个时期的川菜版本，他是不会的，老老实实站在一旁，认真观看学习。

石磊一顿操作行云流水，而何雨柱也是看一遍就学会。

学手艺，尝菜尝味道是最基本的，所以师父石磊给何雨柱在锅里，留了两三片鱼片。

“尝尝这个味道，记住味型，等再有客人点《沸腾鱼》，就交给你来做。”说着，石磊拍了拍何雨柱的肩膀，随后离开。