春天文学

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第12章 制糖（第1页）

看了一眼身边熟睡的儿子，沈白桥偷偷摸摸的起身，闪进了空间。

空间还是一派阳光明媚的样子，甚至还有微风拂起窗帘。

闹钟指在了十点，正是到货的时候。

一筐去了叶子洗干净的甜菜放在了料理台上。

沈白桥掀开保鲜膜翻了翻，那些甜菜一个就有半斤，颜色则是雪青色的。

这一类的甜菜比红色的糖分要高，更适合拿来熬糖。

看来空间把她这个宿主的心思琢磨透了。

而那些甜菜品质十分良好，连个虫眼都没有。

哪怕是沈白桥这样挑剔的人，也无法鸡蛋里挑骨头，真是应了那句，空间出产必属良品。

而空间也有了回应：“物品已到货，宿主请查收。”

沈白桥当即说了一句：“谢了。”

这一般的厨子顶多做个糖饼，挂个糖衣的，会熬糖的那不多见。可沈白桥作为一个厨子，单从烧菜方面讲，也算是学富五车了。

她把筐子里的甜菜全都捡了出来，在水龙头底下仔细的洗干净，然后用刀切成细丝条。

甜菜长得和芜青很有几分相象，不过里面糖分可比那种大萝卜要多得多，切出来的细丝也带着一点甜气。

沈白桥从柜子底下取出一只汤锅，装满水，甜菜条全部丢进去，一边熬煮一边搅拌。

这熬糖火不能开得太大，得用小火慢慢的去熬，慢慢的搅，好在空间的时间流速和外面的并不相同，沈白桥有的是功夫在这里耗。

随着时间过去甜菜丝儿里的糖分经过熬煮，全都融进了水中，锅里的水也蒸发了大半锅，只浅浅的剩了一小半。

与此同时，锅里的水也变得粘稠，在温度的作用之下开始冒泡。

这说明锅里的已经不是水了，而是充满了糖分的，半成品糖稀。

沈白桥见完成了一半，她把甜菜丝全部滤出去，换了一只长柄的木勺搅拌。

熬煮了有半个小时左右，锅里的糖稀又明显的缩减了一半，变得更加粘稠，并且热气中带了甜味。

直到，锅里的糖稀变成了褐色，一股子甜味冒了出来，勺子搅不动之后，沈白桥才停了手——她的糖已经熬出来了。

只不过这黏糊糊，稠哒哒的样子和市面上卖的糖完全不一样，糖浆嘛，并不算是真正的成品。

沈白桥又找来几只盘子，把锅里的糖浆分别的沉盛在里面——她的厨房是做私房菜的小馆子，并没合适的模具，只能暂且拿几只方盘子来凑合。

等到足够冷却，掀起来后，糖浆已经变成了一片一片的，长方形状的糖块。

沈白桥掰了一小块放到嘴里品尝。

也许是因为空间提供的甜菜品质好，糖分格外的高，糖熬的很成功。吃进嘴里是甜丝丝的，并不腻，就是那种刚刚好的清甜，还带着一丝果香气。

沈白桥又把糖块，通过料理机打成了细腻的糖粉——块状的糖也没什么罪过，就是携带不方便。

若是磕了碰了碎了，那就影响卖相了。倒不如直接打成糖粉，做菜也好，泡糖水也罢，总而言之，使起来更方便。

再上称一称，十斤的甜菜到最后只熬出了五斤的糖，一半的概率，很是费料啊。