春天文学

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第二十二章 做席面（第1页）

亲戚听罢，不禁啧啧地道：“我们一共要请二十围席呢，你没有试过一次做过这么多菜吧？”

花瑜淡淡一笑：“你要有这么多菜，我就能给你做出来，有啥难的？只要你们的菜管够，锅够大。”

亲戚仍然不相信，可王桐洞却道：“花瑜，这喜宴关乎我的终生大事，不可儿戏。但是我看你会建茅厕，会做竹椅，都做得很好，如今你又说你会做席面，我不敢说完全相信你，但我可以给你一个机会，灶房里面有食材，你可否做出其中一样菜来？”

亲戚在旁边抢话道：“那就让她先炸个扣肉，要是扣肉能炸成功，我就信她。”

花瑜又是微微地笑了笑：“炸扣肉？小意思得很，我现在就可以给你们露两手。”

……

周启仁带虎子回去取另外一张沙发，花瑜则留在这里做扣肉。

因为王家人还不完全相信她，所以只给她三斤左右的五花肉，一只大香芋。

花瑜也不介意，她麻利地将五花肉接过来，先用火熏掉上面的猪毛，这一步很关键。

然后加入大葱、酒以及姜片进去煮半小时，这个时间削芋头。

等五花肉煮好了，切成两半，用小竹签在肉皮上扎上密密匝匝的小洞，又问王家人借了一点蜂蜜过来抹在肉皮上，再涂上盐。

之后就是热油炸扣肉了。

这个时代的猪油比植物油贵，所以炸扣肉的时候，花瑜选择了植物油，先炸带皮的那一面，再炸

一会反面，之后再长时间炸皮面。

炸到五花肉变至金黄，将五花肉捞起来放热水里面泡着。

这一步也很关键，可以将扣肉皮泡发到很蓬松的状态，是原来的三倍大，吃起来很脆口。

再接着炸竽头。

她动作麻利又熟练，似乎很有经验一样，所以不一会就惹来了不少王家的亲戚前来围观。

“这是周民祖的大儿媳花瑜？她怎么还会炸扣肉？哟，还真别说，这扣肉炸得实在是太靓了。”

“她不会是想替代牛一雷来做席面吧？”

“她能行？”

“看看再说……”

花瑜看到扣肉皮已经泡发，便将扣肉捞出来，麻利地切成均匀的大片。

看着她的刀功，众人都觉得不可思议，没想到花瑜还有这一手。

等芋头也炸好之后，花瑜将芋头切好，抹上她自己调的料汁，再将扣肉和芋头倒着摆盘，再放进锅里蒸。

众人看到那半成品扣肉的成色，都已经馋得不行了，现在看到花瑜将扣肉放进去蒸着了，他们更是充满了期待。

花瑜也不在这里等了，她只对王桐洞道：“这扣肉蒸半个时辰就可以开锅，到时候你再尝尝，如果觉得好吃，那就来找我，如果觉得不好吃，那就不需要找了。”

王桐洞看了一眼那蒸锅里突突冒出来的热气，随后点点头。

花瑜也就领着沙发的尾款回家了。

……

下午，花瑜在屋里数钱。

她现在的铜板差不多有两吊钱了，也就是二两银子

，2000个铜板，可以吃很多顿馒头了。

若现在离开，可以进城租一间小屋子暂时住着，再慢慢找活干。