春天文学

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第18章 盖房子（第1页）

李盼回来洗了手，把脏衣服泡上，等他们回来用洗衣机一锅洗掉。

把提前泡好的糯米上篦子蒸熟，把甜酒曲捏碎成粉末，放盆里备用。

这酿醪糟的盆工具都要清洗干净，烫一遍晾干，无油无水，不然指定长毛。

等糯米蒸熟了，尝一下不夹生就可以放一边晾着，等手摸着温凉就可以拌酒曲了，酒曲要拌匀，最后盖上盖子放温暖地方发酵。

天热估摸明儿就能出汤了。

她去山上采了些荠菜回来洗干净切碎，从基地回来割了点家猪肉，这有冰箱就方便多了。

剁了点后腿肉，选了一块肥的，还特意买了些板油，回来熬猪油，等做完饭再熬。

把肉剁成肉馅，野葱和自己种的葱一起剁进去，野葱味浓，再放点姜末。

剁好肉馅，拿热水泡点花椒葱姜水，等凉了好打到肉馅里，去腥的。

先打肉馅，把葱姜水分多次少量倒进去，再放点酱油，十三香粉熟油等调料，顺着一个方向加速搅动，反复多次把水打进去，这样吃起来肉馅很嫩。

最后肉馅会出胶制，团而不散就可以放荠菜再放点盐拌匀就可以了。

面也和好了，放了点玉米面，饺子皮是黄色的。

坐那开始包饺子，还是上回过年时吃了一顿饺子，再没吃过，粮食不够吃，平时也舍不得这么奢侈，这不是快丰收了么，心里也不紧张了，吃顿好的。

包了一篦子，先上锅蒸一炉再说，等人回来再下锅煮饺子。

她把饺子全包好，包了四篦子，估摸够三人吃了。

把蒜捣成泥，婆婆丁焯水凉拌一下，萝卜樱子很嫩清炒，再来个土豆丝和炖熏鱼，闻着味道很不错。

饭做好，喊人回来吃饭。

“洗手吃饭。”

“好香，妹子你做了啥这么香。”

秦建忠凑过来看一眼。

“今儿咱吃好的，饺子。”

“哇！这不年不节的，吃这么好，日子还长着呢，省着点吃，能吃饱就很好了，这日子比队里强太多了。”

秦建忠眼巴巴的瞅着，又有点心疼粮食。

“秦大哥，咱辛苦好些天，眼看着要丰收了，吃顿好的奖励自己，再说你也没少干活，从早干到晚，多辛苦啊，应该吃点好的。”

“妹子，你放心我不白吃饭，肯定把活给你干好。”

秦建忠很不好意思的搓着手。

“我再做两锅煎饺就得。”

煎饺也不用很多油，平底锅薄薄一层油，锅热下饺子摆好，底面煎的焦黄就可以加水了，水加到饺子的三分之一处，盖盖闷上八九分钟，听着声音越来越小就开盖看一眼，水剩不多再煎一分钟就关火出锅，煎饺就熟了，底面是焦黄的脆壳，酥脆鲜香。

两锅煎饺也上桌了，有蒸饺，水饺，还有菜，今儿吃饺子就全是素菜，野菜快老了，也就能吃这几顿了。

三人吃的喷香。