春天文学

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第95章 腊八（第1页）

第二天，腊八节，村里杀猪分肉，黎建军一大清早就被村长叫走了，说是帮忙杀猪分肉。

苏明月还没见过杀猪呢，也跟着一起去了。村里养了十几头猪，个个膘肥体壮，今年可要过个肥年了。

村民们知道今天要杀猪，早早就跑来等着了。晒麦场上，支起了几口大锅，热气腾腾的烧着热水。

猪头用袋子套着，四个蹄子捆好，专业的屠夫拿着锋利的杀猪刀，一刀毙命，血顺着猪脖子流出来，大盆子里接着猪血。

等血流净了，把开水泼在猪身上，开始褪猪毛，然后把猪的肚子割开一个大口子，里面的心，肝，肺都清理出来，开始分割猪肉。

屠夫手执一把剔刀，行云流水般灵活地穿梭于骨与肉之间，刷刷刷几下，猪就被分割成前臀尖，后臀尖，五花肉，里脊，排骨，板油等十多个部位。

让苏明月想起了“庖丁解牛”，感觉刀轻轻一碰到猪肉，就完美的划开了皮肉，屠夫的手法娴熟，技艺高超，一头猪很快就被分割好了。

陈金柱带着几个人灌血肠，黎建军他们帮着褪猪毛，苏明月远远的看着丈夫忙碌的身影，身边一个上岁数的老奶奶不住的念叨：猪啊猪啊你莫怪，你是人间一道菜……

苏明月听了一笑而过，吃肉不是残忍，只要善待生命就无可厚非，动物界为了生存，也是弱肉强食的，这是自然的生物链。

中午时分，所有猪都分割好了，开始分肉，每家每户都有，按人口多少，平时干活出力大小，表现好坏，由村长统一分配。

无论分多分少，今天是人们最高兴的时候，家家户户都吃杀猪菜，黎建军这些帮忙的最后分，专门留了后臀尖，板油给他们。

苏明月看猪大肠和腿骨扔在一边，就问村长：“这些能卖给我吗？”村长看了看没有一丝肉的腿骨和猪大肠，说：“这些没人要，想要你拿走吧！”

苏明月找了一个编织袋，把猪大肠和腿骨统统装进去，黎建军纳闷道：“媳妇，要这些干嘛！”

“你别管，拿回去就行了。”

苏明月把袋子递给他，黎建军只好拎着沉甸甸的袋子，背着自己分的后臀尖和板油回去了。

回到家里，苏明月把猪大肠用面粉水泡着，猪腿骨清洗干净，用刀背敲开骨头，放进砂锅里炖着，水滚后，撇去浮沫，加入葱姜八角花椒，白萝卜切小块放入汤里，砂锅放在炭盆上小火慢炖着。

猪大肠用面粉揉搓，洗去表面的粘液，把猪大肠翻过来，清洗干净，然后加入醋和盐，反复揉搓，最后再用清水漂洗干净。

苏明月闻了闻，没有一点臭味了，大锅中加清水，调了一个卤汤，把大肠放进去，煮开后，撇去浮沫，继续小火慢煮。

苏明月把米焖上，给黎建军馏了两个大蒸馍。后臀尖分割成小块，留一块中午吃，剩下的放进院子里的缸中冻着。

新鲜的土猪肉最好吃，黎建军又喜欢吃辣，苏明月打算做个辣椒炒肉，爆炒肥肠，酸辣白菜，再加上萝卜骨头汤。

苏明月把猪肉切丝，锅中放油，加入葱、姜、蒜、八角，炒香，放肉快速煸炒变色，加入辣椒，盐调味，酱油上色，白糖提鲜，出锅前烹入一点点醋，一盘色香味俱全的辣椒炒肉就做好了。

大肠已经卤熟了，捞出一根，改刀切成滚刀小块，锅中放油，油热放大肠，炒出水分，油脂，然后放入葱、姜、蒜、八角，煸炒至微微起焦皮，加入辣椒，盐，酱油，翻炒均匀，出锅。

骨头汤也炖好了，汤汁浓白，香味浓郁，苏明月加盐调了个味，盛出来后加上一点点细葱花，蒜末，一碗喷香的骨头汤就做好了。

苏明月把菜端进堂屋，黎建军看见了，赶紧去厨房帮忙端饭，端汤，两人坐定，苏明月笑着说：“尝尝味道怎么样。”

黎建军先尝了一口辣椒炒肉，肉滑嫩鲜香，加上辣椒又辣又香，满嘴流油。

黎建军又尝了一口爆炒肥肠，一点也不腻，有点脆脆的，很有嚼劲，香辣的味道刺激着味蕾，吃一口就停不下来。

“媳妇，怎么做的这么好吃？我从来没有吃过。”

苏明月边吃边说：“你再尝尝骨头汤。”

骨头汤汁浓白，醇厚的骨髓油味，加上一缕萝卜的清香，喝着醇香美味，全身暖暖的。

“媳妇，这汤真香啊！你这是化腐朽为神奇啊！”

苏明月笑笑没说话，倒不是她厨艺好，而是这时期很多人们不屑一顾的食材，后来都成了餐桌上难得的美味，饮食习惯不同罢了。

苏明月的身体补了这么久，肚子里有油水了，也不再爬山，做那么重的体力劳动，现在的食量没有过去那么大了，她吃了一小碗米，配了些菜，喝了小半碗骨头汤就吃饱了。

黎建军把两大盘菜，一大碗汤，两个大馒头，一碗米饭全炫完了。

卤好的大肠，苏明月把它冻在缸里，后来，黎建军隔三差五的就要求炒一盘吃，他爱上了这道菜。

……

陈洁梅得知黎建军回来的消息，联络了过去的高中同学，一起来黎建军家聚会。

四男三女一起来黎建军家，四个男同学苏明月第一次见，三个女同学苏明月认识，上次跟陈洁梅一起来过。

陈洁梅明显精心打扮过，穿着橘红色格子上衣，深蓝色长裤，脚上穿着黑色平底棉靴，头发梳的一丝不乱，中分，梳两个麻花辫，发梢绑着红绸子蝴蝶结。

苏明月热情的招待他们，给每个人倒了杯茶，拿出瓜子，糖果款待。

黎建军显得很高兴，他热情的给同学们介绍苏明月：“这是我媳妇，叫苏明月。”

同学们都一一和苏明月打招呼，苏明月和黎建军坐在软榻上，同学们都坐在椅子上。

陈洁梅看着他们夫妻相处和谐，亲昵，不禁心里有点难受。她和黎建军是同班又是同村，在学生期间两人单独相处的机会很多，比如晚自习一起回家，黎建军会送她到家。

她心里一直觉得黎建军喜欢她，只是不好意思表白，后来黎建军当兵走了，没机会表白了。

现在自己在市里工作，也算事业有成，黎建军肯定会更喜欢她的。

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