春天文学

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第66章 面食试水一（第1页）

李晓晗又去采购了各类蔬菜和肉类，她的目标不仅仅是满足包子铺日常所需，还考虑到要在码头设立供应点后提供更多样的食物选择。

黄瓜、胡萝卜、辣椒和姜蒜都是常见的配菜原料，它们可以用于制作清爽可口的凉拌菜，增添丰富的口感层次。

去了肉摊上买猪大骨和猪下水，李晓晗打算用来熬制高汤和制作各种特色小吃。

而那一块大肥肉，则是用来熬制猪油，猪油不仅可以用于烹饪，还能提升菜品的香味。

一趟集市下来，李晓晗采购齐全，满载而归，李晓晗将买到的黄瓜、胡萝卜、辣椒、姜蒜等各种新鲜蔬菜整齐地码放在篮子里，猪大骨、猪下水和肥肉也都妥善包裹好挂在自行车上。

她确保所有食材安全稳固后，李晓晗告诉她们自己先把部分食材带回家处理，准备明天在码头供应的菜品，嫂子们点点头，叮嘱她路上小心，李晓晗则满脸笑容地回应着，骑上自行车，带着李红文和妞妞踏上了回家的路途。

李晓晗骑着自行车，载着坐在后座上满脸开心、叽叽喳喳聊着天的李红文和妞妞，结束了他们在镇上的半日游。

这半天对于孩子们来说，充满了新奇与欢乐，而对于李晓晗来说，她也顺利完成了即将开设的码头供应点采买食材的任务。

她用力蹬着自行车，带着满满的物资朝家的方向驶去。

李晓晗一回到家，首先便是将自行车上装载的食材逐一卸下，拿到厨房进行分类存放。

她一边忙碌，一边不忘吩咐李红文和妞妞不要在木工师傅旁边捣乱，确保他们安全的同时，也要尊重别人的工作。

在厨房里，李晓晗开始了紧锣密鼓的准备工作：清洗买回来猪大骨，将猪大骨洗净放入锅中开始熬煮高汤，猪下水也仔细清理干净切断放在卤水中煮着。

那块大肥肉则被剁成小块，准备熬成猪油。

在完成了一系列基础的厨房准备工作后，李晓晗从面粉袋中舀出了适量的面粉，倒入大瓷盆中，她缓缓加入清水，边加边用筷子搅拌，直至面粉与水分充分交融，形成松散的絮状物。

接着，她挽起袖子，直接用手揉搓面团，经过反复按压、折叠、揉捏的动作，使面粉中的蛋白质逐渐形成面筋网络，面团变得光滑而富有弹性。

揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方让其自然发酵、松弛，开始“醒面”。

这是为了让面团内部结构得以舒展，面条烹饪时会更加柔软且有嚼劲。

李晓晗心里盘算着，待到中午时分，这醒好的面就可以擀成细滑的面条，为全家人做一顿香喷喷的手擀面。

李晓晗在准备好了面条材料之后，心里盘算着接下来的腌制工作。

她深知腌制酸菜的过程繁琐且耗时较长，需要全家人的共同协作，所以决定还是等到大家都空闲的时候再一起动手。

相比之下，腌制萝卜就显得简单许多，只需要清洗、切片、调味，就可以直接腌制起来。

于是，李晓晗洗净了手中的面粉，转向一旁的新鲜萝卜。

她熟练地削皮、切片，然后准备了适量的盐、白糖以及一些蒜瓣和辣椒作为调料。

在盆中均匀地撒上盐，轻轻揉搓萝卜片，使其析出水分，然后再加入白糖和其他调料，拌匀后密封保存，静待几天后萝卜即可变成爽脆可口的腌萝卜。

李晓晗在处理完萝卜的腌制工作后，将陶瓷罐稳妥地放置在了阴凉的地方。

紧接着，她开始着手熬制猪油。她先是仔细清洗了锅具，确保没有任何杂质残留，然后将先前买来的猪肥肉切成适当大小的块状，将其放入锅中，选用小火慢炖的方式进行熬制。

随着炉火的燃烧，锅中的肥肉开始逐渐释放出油脂，伴随着细微的嗞嗞声和诱人的香气。

随着时间的推移，原本肥厚的肉块逐渐缩小变干，锅里的油质也越来越清澈，散发出浓郁的猪油香。

最终，李晓晗成功熬制出了金黄剔透的猪油，她将其过滤冷却后，储存起来以备日后烹饪之需。

在熬制猪油完成后，李晓晗并没有将剩余的油渣丢弃，而是加以利用。

她将油渣滤净多余的油脂后，先用大火快速翻炒了一盘辣椒炒油渣，瞬间厨房内便弥漫着香辣酥脆的诱人气息。

接着，她又烹饪了一盘油渣爆炒土豆丝，土豆丝在高温下与油渣碰撞出独特的焦香，香味扑鼻，口感更是脆香可口，令人垂涎欲滴。

深知油渣是孩子们的最爱，李晓晗特意留出一部分，稍微晾凉后，作为零食端给了在外面玩耍的李红文和妞妞。

孩子们闻到那香味，立刻欢呼雀跃地围了过来，津津有味地品尝着香脆的油渣。

在李晓晗烹制出香辣酥脆的辣椒炒油渣和香味四溢的油渣爆炒土豆丝时，几位木工师傅正在工作，这香气让他们也不禁频频抬头，寻着味道看向李晓晗的方向，甚至勾起了他们的食欲。

李晓晗注意到几位木工师傅被食物的香气吸引，忍不住抬头观看，她毫不犹豫地邀请他们中午就在家里吃午饭，多几个人无妨。

李晓晗虽然热情地邀请了木工师傅们在家里吃午饭，但她也考虑到家庭成员尚未到齐，于是礼貌地对他们解释道：“各位师傅，我们家的习惯是等人齐了才开始做饭，希望大家能稍等片刻，等家里的其他成员都回来了，我们再一起开饭。”

木工师傅们得知李晓晗热情地邀请他们在家里享用午餐后，心中倍感温暖，他们更加投入地工作。

李晓晗坐在一旁，看着木工师傅们专注地工作，心中却在盘算着另一个重要的家庭事务。

她想到了二嫂接手缝纫活儿后，确实需要一个固定且宽敞的工作场所。

原计划中，楼下设计为孩子们的游戏空间，但现在看来，似乎有必要调整布局，将这个地方改为二嫂的工作区域，摆放缝纫机和裁衣台。

李晓晗开始在脑海中构思新的设计方案，决定保留楼上的原有布局不变，楼下则改造成带有充足光线的工作室，满足二嫂缝纫工作的需求，她决定在午饭后与家人一起讨论这个修改后的方案，看看是否能得到大家的支持和认可。

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