春天文学

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第八十三章（第3页）

“哎，这太难了！待会我招呼客人，你们俩帮忙点菜。”

正说着门口走进来四位客人，“你们这是今天开业吗？”

“对没错，客官里面请！”

四个人挑了张靠窗的桌子，“有什么招牌菜给我推荐推荐。”

赵北川一紧张，开口就把菜价报错了，“红烧鲤鱼八十文一斤……”

“啊？！”几个客人一听全都抬起头。

小年连忙拉住大兄的衣袖，“错了，是十八文一斤。”

“哦，对对对，十八文。”

“大兄，还是我来吧。”小年清了清嗓子，大大方方的把菜名和菜价报了一遍，为的客人打趣道：“大掌柜的一开口，好悬把我们吓跑。”

赵北川擦着额头的汗道：“对不住，对不住。”

“倒是小丫头报菜名报的利索，顺便给我们推荐几道菜吧。”

小年学着陆遥的模样道：“我们食肆招牌菜红烧鱼，您尝尝保管吃了一次还想吃第二次！”

“成，那就来条鱼，京酱肉丝给我们也来一份，卤鸡来一只，拌豆腐一份。”

小年快的记在心里，“好嘞，客官去挑鱼吧，咱家鱼都是活的，现宰现做保管您新鲜！”

“就冲着小娃娃的嘴皮子，今儿个高低要条大鱼。”

赵北川陪着客人去挑鱼，小年激动的让弟弟去给嫂子报菜，自己则留在柜台后面等待招呼新来的客人。

后厨陆遥正在准备第一桌客人的菜，见小豆子匆匆跑过来问，“怎么了？”

“嫂子又来新客了，要了红烧鱼、京酱肉丝、一只卤鸡和小葱拌豆腐。”

“好，告诉你大兄，鱼和肉丝慢一点，其余的菜马上就能上。”

卤鸡是昨晚都卤好的，拿出来撕成块就能上，小葱拌豆腐也不麻烦，不消片刻就做出来了。

刚巧赵北川拎着宰完的鱼过来，“客人挑了个七斤的大鱼！”光这一条鱼就卖了一百二十多文！

“放在那吧，赶紧把这两盘菜端上去。”

“哎。”赵北川洗干净手，端着菜去了前头。“客官先吃着，其余的菜马上就好。”

吃饭的几个人里，请客的姓曹，因家中排行老五大家都叫他曹五爷，这人最大的爱好就是吃美食。

他还有个混名叫曹铁嘴，如今外头流传的那四大食肆顺口溜就是他编的，这人嘴叼，一般的饭菜入不了口。

他若是觉得好吃，夸一嘴，保管这食间肆火起来，雅斋居就是个例子。

以前雅斋居也是间小食肆，就因为菜做的好被曹五爷看中，不过几年的时间就混成了现在的四大食肆。

说来也巧了，昨日下午曹五爷往家走的时候，突然听见街上的货郎叫喊声，一下子就勾起他的好奇心，今个一早就唤来几个朋友过来尝尝味道。

“尝尝这家味道怎么样。”他拿起筷子夹起一块鸡肉放进嘴里，表情瞬间凝固，眉头紧皱嘴里细细品尝起来。

旁边的人好奇的询问，“怎么样？”

“这什么味道？”

赵北川心里咯噔一下，“客官怎么了？”

曹五爷连忙摆手，“没事没事，我是说这鸡里放了什么东西，怎么这么好吃！”

城中倒是也有卖卤肉卤鸡的，但都没有陆遥放的调料齐全，卤制了一宿的鸡肉浸足了味道，咬一口又嫩又香！

大伙一听，你一筷子我一筷子的夹起来，其他菜还没端上来，这一盘子鸡都快见底了。

“掌柜的，再给我来一只卤鸡！”

赵北川笑着应下，匆匆的跑进厨房，“陆遥，陆遥！”

“怎么了？”陆遥正在炸鱼，冷不丁听他叫自己吓了一跳。

“没事，客人再要一只卤鸡！”

“我还当

出了什么事呢，吓死我了。”陆遥递给他筷子，让他自己从陶釜里夹，顺手撕成小块端上去。

两条鱼一起炸出来，大个这条直接下锅炖，小的那条放在旁边，等下一桌客人来了再做。趁这个功夫做起京酱肉丝。