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果不其然,在将金针菇煮熟捞出沥干净水后,那厨师戴上手套将金针菇分好,拿起培根卷了个卷,金针菇就被塞到里面去了,用牙签在培根卷上戳了一个洞。元嘉庆本以为他是要用牙签将培根卷固定成形,结果他又将牙签取了出来,换上了香菜梗,用香菜梗来固定住卷。
嫩绿色的香菜梗,红中带着一丝丝白的培根,还有在培根两头露出的白色金针菇,一个个摆在盘子上,看起来煞是可爱。
接着矮胖厨师再次将锅中烧热油,放下培根卷下去小小炸两下,之后关火撒上胡椒粉,盐,还有一点辣椒粉,最后滴了几滴大蒜汁,摆盘放好,这道菜看样子就已经做好了,此刻时间才过去不到一半。
他们俩站的位置不前也不后,中中间间,三位评委中的一个年纪最大的也背着手晃晃悠悠来到了附近,看到其他人都在还在埋头做菜,难得见到一个厨师已经将菜做好,不用矮胖厨师招呼,自己拿起一旁的筷子就夹了一个培根进行品尝。
培根虽然是用油炸的,但是面上的油却不多,看起来丝毫不油腻,略微带点干香脆的口感倒是让评委吃了一惊,这水平,足以显示出这位厨师的深厚功底,将火候与温度掌控的恰到好处。
而且这培根放的调料不多,所以也不杂,一口吃下去就能吃到各种食材的独特味道,先是有点辛辣的感觉,是胡椒粉和辣椒粉,还有大蒜的味道,最后咬开里面,是金针菇带来的菌类清香,顿时将辛辣味融化,那香菜竟然也成了一处点睛之笔。
香菜这东西,就像鱼腥草一般,爱他的人爱得不得了,而延误他的人,也是碰都不能碰。巧的是,这位评委就是一个喜欢吃香菜的,而且这香菜梗还是选的中间层的,不嫩不老的,吃起来味道最好的,在吃完了一口肉之后,先是来点金针菇去腥荤,再来一点香菜,简直绝了!
评委吃完后向厨师投去一道满意的目光,似乎是对他这道菜特别满意。接着从手中拿出一张晋级票,矮胖厨师成功晋级。
元嘉庆看到这个结果也是愣了一下,没想到这看似这么简单的一道培根卷金针菇,而且厨师用的料也没怎讲究,居然就这么过了?
怀有同样疑惑的不只是他,还有女主持人。
女主持人先前恰好在不远处看着另一位厨师做菜,当余光瞟到评委站在矮胖厨师面前试吃的时候,已经慢慢走了过来,看清面前的菜是普普通通毫无亮点可寻的培根卷金针菇后,她心里略显失望。
没什么噱头,应该是拿不到晋级票的。
不过下一秒,黑色的晋级票就被评委拿了出来,并且交到了那厨师的手上。
女主持人惊了惊,接着使了个小动作示意摄像师跟上,她要去一探究竟。
“哇!我们先恭喜这位名叫陶旭的大厨,他只用一道培根卷金针菇就获得了一张晋级票,实在是太神奇了!我们可以问问您,请问您这一道菜有什么特别之处吗,能够让评委给一张晋级票?”
女主持人将手中的话筒递向陶旭,也就是之前的矮胖厨师。
陶旭接过话筒,先是一笑,说了一句谢谢,然后才开始说自己的这道菜。
“这道菜很简单,食材和调料也都很普通,但就是这种不添加多种辅料的菜,反而更能让食材自身的味道充分挥出来,这才是最原汁原味的食物。”
陶旭的话有的时候听起来很假,但仔细想想,其实也是这个道理。
女主持人非常捧场的鼓着掌,点了点头,像是受到启一般恍然大悟,说“看来陶大厨的水平应该已经到了一个不低的境界,希望您在接下来的环节里继续带给我们惊喜。”
接着再次祝贺了他一番后转身走向另一个厨师摊位前,继续采访。
而此时时间也已经剩下不到十分钟,元嘉庆将视线从大屏幕的实时投影上转过来,看向右边的高个子厨师。
他的鱼早已经蒸好取出,因为是裹着荷叶蒸的,所以鱼身不至于像直接上锅蒸一样显得湿漉漉的,然后他这才在鱼身上抹上一层薄薄的淀粉,把鱼下油锅炸,炸至金黄后捞出。
元嘉庆看着他将鱼放在一旁用盆盖住,应该是不让鱼肉变凉以致于会有腥味。
接着锅中烧热油,倒切成细丁的番茄下去煎炒熬煮,熬成了一锅红彤彤的番茄酱,他将番茄酱倒在漏勺中只要酱汁的部分,不要残余的番茄肉,再次用干净得锅倒油加热,番茄酱汁倒进去,接着放葱姜,然后将一旁的鱼放了进去。金黄的鱼身上顿时裹满了橙红色的番茄酱汁,非常漂亮。
然后继续添加调料,白醋,白糖,盐等等,在用水淀粉勾了一个芡,锅中番茄汁成了浓稠的番茄酱,牢牢实实的裹紧鱼,接着撒上一点葱花,鱼起锅。
这应该是糖醋鱼吧,元嘉庆紧紧盯着那道菜,虽然只是远远的看着,但是都能想象出糖醋鱼那酸酸甜甜的味道,不由得下意识咽了一口口水。
自古以来,酸的东西都能让人的唾液分泌更加迅,似乎都已经成了人类的一种本能,而且酸的味道也比辣、哭、甜更能吸引人的注意力。
而且美食评委的嗅觉比一般人更强,所以用这道菜来吸引一个美食评委的注意,实在是一个好主意。
正在这时,元嘉庆突然听见身边传来塑料袋被撕破的声音,他转过去一看,顿时明白了主办方给他们芒果干的真正用途。
原来是所谓的望梅止渴。
估计是猜到大厨们做出来的菜会是极其美味并且香气四溢,害怕观众们只能看不能吃,看到饿了肚子,所以贴心的准备了芒果干。
而比赛场地上,另一位评委被这股霸道的酸甜气息吸引,径直走向他的摊位前,见到了这道色泽明亮,在灯光的照射下像是闪着金光一般,而且一看就很有食欲的糖醋鱼。
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