春天文学

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老干妈豆豉蒸鱼（第1页）

老干妈，这个靠着土里土气外包装，却火遍了全球的辣椒酱，即便是放在古代，爱的人绝对不在少数。

更何况现代人选择余地太多，老干妈不过是无数种美食中的一个罢了，而对于吃饭就靠蒸煮的大秦人来说，那简直就是下饭救星，必备神器。

当然了，老干妈这个名字在这里肯定不太合适。

那不行就改成老干爹？

姜晩容想了想，立刻就在心里否决了。

在现代，老干妈这名字土归土，但是又土得很有特色。

干妈酱，立刻就能让人想到小时候妈妈或是奶奶做的辣椒酱，很有亲切感。但是要改成老干爹？

这个年头，男人下厨做的辣椒酱。。。

那简直不如吃土！

这名字要是用出来，她这销量估计整体垮到破产。

想来想去，姜晚容干脆就直接适应本土，保留特色，改名叫做——

老干娘。

老干妈其实有很多种口味，然后最经典的还是豆豉酱、辣三丁和鸡油。

这几种用的调味料好在红包群里皆已有了，于是姜晩容二话不说，直接进了厨房开做。

首先就是最近她刚刚以黑豆做出来的豆豉。将黑豆豉按到软烂，然后直接起锅热油下油锅翻炒，这时再加入已经切碎的葱，姜，蒜，辣椒等等调料和香料，很快就可以出锅了。

做老干妈酱，调料就连外包装盒上都写的明明白白，因此最重要的不是用料

，而是用料的比例。

稍不留神一种配料放多了，便会产生过甜过咸，辣味不重、或者辣味太重等等问题，好在她原先开火锅店时，对于这种特色辣椒酱也还颇有研究，味道只会更香。

做完了豆豉酱，姜晚容又很快也用同样的法子炒出来了辣三丁。

老干妈辣三丁，主要配料除了辣椒外，这三丁其实就是炸花生米，炸豆腐块，还有大头菜。

但大头菜的发现和命名要等东汉诸葛亮出现了，现在还暂时没有，于是姜晩容干脆就鸡丁来取代，这样炸出来的酥脆鸡肉块，还带着些鸡油味，其实风味更佳。

接下来，姜晚容如法炮制，又做了倍受欢迎的，带着鸡骨头的鸡油味辣椒酱。

等到这几个辣椒酱的锅开锅之后，那股子带着辣椒和各色肉油的香味，顿时便直接冲击着姜晩容都忍不住嘴里泛起了口水。

更别提外面邻居家此起彼伏的孩子哭声了。

孩子们的哭声带动了各家一阵兵荒马乱，随即，很快还传来了各色犬叫。。。

看样子，就连狗都被馋哭了。

“闺女，你这做的啥啊？外面的狗都要馋的受不了了。”

这一次在这辣椒酱香味的冲击下，就连叶氏都忍不住放下了手里绣活跑来。

“娘你等等啊，马上就好了。”

等到姜晩容一开门，就对上门口齐刷刷拿着空碗筷，盯着她的一排目光。

姜晩容哭笑不得：

“但问题是我这也不是主食不顶饱啊

，你们在这里干等着，还不如去吃点其他的解饿呢。

对了，邻居家什么的，一会季布季心你们吃完了，记得一人给送去一小——”

都不听姜晚容说完，众人已经把那一盆子油辣辣的辣椒酱分了个七七八八。

唯独认真听阿姐说话，结果动作慢了半拍，只抢到一勺子辣椒酱的阿宝苦兮兮地垮了脸，不过很快，他就又来了精神：

“不用大哥哥送，交给阿宝一人就行了。

阿宝这么乖，阿姐是不是能给我多吃点？”

“你啊！最多多给你一勺子啊。”

“嗯嗯！”

阿宝眼睛瞬间就亮了，赶紧就往碗里舀了一勺辣椒酱，很快吃的嘴上流油。

而其他几人，也都没比小豆丁好到哪里去。姜晩容看着就摇摇头：

“唉，我说这个辣椒酱不能多吃，吃多了又咸又辣啊！”