春天文学

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第七十章 三鲜汤（第1页）

饮食和美食是两个不同的概念，虽然两者同样都是在讲一个“吃”，但吃和吃的目的不一样。

就拿枫林佣兵团众人以前天天吃的肉汤和黑面包来说吧，天天吃，顿顿吃，长年到头地这样吃，也不会有什么不妥，因为它的营养比较均衡，而且全面。

这是一种合格的饮食，不但合格，而且比方天前世的许多人吃得要更合格。

这里的小麦粉由于加工方法原始，是那种不去麸皮和胚芽的粗黑面粉。但是，这样的面粉除了在美观方面比不上方天前世的精制白麦粉之外，单论营养，要在那些精白面粉的两倍以上。不但如此，它的很多对身体有好处的成分，还是精白面粉里所没有的。

而这里的猪肉和常吃的一些野味，虽然腥味大，但是论营养的话，那是方天前世的那些鉰料猪能比的么？

但是从美食的角度来评价，不论是黑面包，还是肉汤，显然就都不太合格了。

就拿面包来说吧。

不说人了，就说猴子，你拿一块这里的黑面包和一块方天前世的白面包同时扔给猴子，就是猴子也会选择白面包，而对黑面包不屑一顿，然后把它当成砖头扔给你。——

猴子也是爱美的嘛！

美食讲究的，主要方面不是营养，而是口味，再进一步是色香味，再更进一步，那就是全方面的用餐器具、环境配合了。

方天现在要做的“三鲜汤”就是可以划为美食的一道食品。

三鲜，在这里，顾名思义就是指竹鼠、竹荪、竹笋。

这道菜里，竹鼠是主料，竹荪是配料，竹笋则是第三者。而吃这道菜，有的人会爱上主料，有的人会爱上配料，也有的人则主配都不爱，独爱第三者。

三样东西中，竹鼠已经准备好了，只等到时切丝切条即可。

竹荪和竹笋则都需要方天亲自来弄。小姑娘们弄的那些笋，在一般菜里能用，但是在这道菜里，味就不太正了。

“小妹，扶我过去。”方天对小1o1i说道。

小1o1i一手扶着方天，一手提着个竹篮，和方天一起往竹林中走去。

一些小家伙们有的在烤炉前好奇地等待着，有的在安德森等人操持的大锅边鼓着腮，还有几个则跟在方天和小1o1i身边进入了竹林。

笋有几种，一种是出土笋，一种是破土笋，还有一种是埋土笋。

出土笋，就是竹林中露出地面一截的笋。笋长到这个地步，上下皆老，已经大失笋的新嫩了。在方天前世，远离山区的市或者菜市场里卖的，很多都是这种笋。而且，笋这东西，放在空气中过一天，新嫩就要打个对折。买这种笋，吃也就是吃个念想罢了。

破土笋，就是那种笋尖已经开始抵达或者即将抵达地面，很快就要破土而出的笋。这种笋，笋尖开始变绿，笋中积蓄的各种养分已经被消耗了不少，使得味道有所走失。

埋土笋，就是那种还深深埋在土里，不见光不见空气的笋。这种笋，由于初长不久，是真正的“竹之萌”，未曾长开，所有有很多看起来就像个蜗牛壳。

方天现在所要的，也就是这种埋土笋。

有了地下探测能力，挖笋果然方便很多。方天左几步，右几步，很快就采集了十来个蜗牛壳，这就差不多了。然后方天心念一动，二十来个竹荪被他收入小1o1i提着的竹篮中，放在竹篮的另一边。

“走吧，三鲜汤开始！”

三鲜汤最关键的一步就是材料的选择，材料选好之后其它就很简单了。

方天用风刃把竹鼠肉切成两种条形，一种像是过桥米线那么粗，另一种则像筷子那么粗。

竹荪也作两种处理。

去头去尾洗净后，一种全柄，把细的竹鼠肉填进去，前世这么做还需要工具辅助，而这一世，他这个魔法师来做这个工作，那实在是太方便不过了。另一种则是把柄拆开，与筷子那么粗的竹鼠肉相互打结，打成一个十字纽，这同样是全程魔法操控，相当酷。

这个时候，小锅里的水也已经开始冒小白泡了，方天把这两种东西放到水里，盖上木板做的锅盖，然后剥蜗牛壳。

那边的大锅中已经开始冒出香味，对安德森他们来说前所未闻的香味，害得他们大大小小不停地吸鼻子。

肉笋同炖，笋不仅有去荦腥的效果，更有提鲜增香的效果。单纯的炖肉，与笋和肉一起炖相比，味道完全不在一个层次上。

那锅里散的浓郁的香味越来越浓，那些小家伙们渐渐地忍不住了，不停地围着锅边打转，然后又大锅小锅两处来回跑。

反正也就是三五步。

跑到那边，伸鼻子嗅嗅，跑到这边，伸鼻子嗅嗅。

甚至就连沙迦都学着他们，这边望望，那边望望。

“小弟，你看，好了吗？”直到大水翻开，又过了大概二十分钟，安德森转过头来扬声道。

“应该差不多了吧，不过再炖一会更好一些。”方天说道，然后揭开这边的锅盖，把已经被剥好并削成片的嫩笋加进去。

那边的大大小小自动忽略了他的“再炖一会更好一些”这句话，只听得说“差不多了”，便呼啦啦地开始往外面盛了。——那些小家伙们，早就拿着小木碗围在边上等着呢。

盛到碗里之后，一些小的捧着碗直吹气，一些大的，如迪克这些小家伙，在吃了一片肉后，眼睛一亮，然后再试探地吃了一片笋后，眼睛更是一亮。接着笋啊肉啊的也不分了，直接用勺子往嘴里扒。

沙迦把两个盛满一半的小碗递给方天和小1o1i之后，就学安德森那些人埋头大吃了。他也是先吃肉后才吃笋，并且吃第一口的时候都是小心翼翼的，但是只要第一片笋入口，不论是安德森皮埃尔等人，还是沙迦，全都顾不得其它了，个个埋头大吃。

金圣叹临终前留下遗言“花生米与豆干同嚼，大有火腿之滋味。”

肉与笋同嚼，是什么滋味呢？

现在正埋头猛吃的大大小小是没时间来回答这个问题了，而正待学他们一样开吃的小1o1i却被方天阻住了，方天把小1o1i的碗朝自己碗上一盖，然后道“这个也好了，小妹，你还是先来尝尝这个吧。”

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