春天文学

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第62章 焦香肥肠煲仔饭（第1页）

苏韵做肥肠煲仔饭的时候，先把肥肠切斜刀，大葱和泡后的菌菇干也被她切斜刀，绿豆芽和菌菇干过了一遍烧开的水就捞上来搁在一旁备用，荷包蛋也煎了两个。

准备工作就绪后，她在锅内放少量油，开始煸炒，大肠本身油脂就多，所以油量很关键，不能多。她煸炒到边缘有些焦黄，出来大肠圈的效果，加料酒、盐、酱油，继而加大葱煸炒，再加菌菇干，翻炒一小会儿就出锅了。

她往砂锅底部抹一层油，提前加入焖熟的米饭在蜂窝煤上烧一会，这样底部会有一层焦焦的锅巴，再加点凉白开，少许味精倒入一勺酱油里，调匀，浇到米饭上。最后把之前出锅的肥肠铺到米饭上，荷包蛋还有绿豆芽也添上去，苏韵喜欢摆盘好看，这会就是缺少绿色，要是有青椒什么的，颜色就更漂亮了。

韩凌渊进来的时候，她正在试吃尝味道，对于这个年代蚝油没有普及还是有些郁闷的，要是有蚝油，她觉得这焦香肥肠饭会更入味更鲜美。

遗憾归遗憾，但是她家在整个家属院里，厨房的调味品也算丰富了，估计没有几个比得上，因为她本身就喜欢到处搜罗这些，哪怕价格稍微贵点，她也毫不吝啬。口腹之欲，对她而言，还是极为重要的。

苏韵看到韩凌渊进来后，忙招呼道，“你去洗洗手，我们可以开饭了。”

她拿了两条抹布，打算把砂锅提起来，端到餐厅去，韩凌渊看得心惊肉跳，忙制止，“我先去洗个手，你别拿，等我回来拿。”

这砂锅烧得滚烫，苏韵细皮嫩肉的，韩凌渊怕她伤了自己，哪怕隔着抹布，他也不放心。他自己皮糙肉厚，他倒是不怕烫。

苏韵刚才微微碰触了下，的确是感到了一股逼人的热意，既然韩凌渊这么体贴她，她也乐得轻松，等他过来拿。

韩凌渊很快就洗好手回来了，苏韵把两条抹布递给他，他只接了一条过来，说一条足够了。果然，他用一条抹布就轻松将砂锅端上了餐桌，苏韵怕烫坏餐桌，在砂锅底下垫了一个竹垫子。

这个砂锅很大，苏韵特意买了好几个容量的砂锅，就是为了满足不同的需求，如果自己一个人想吃，她自然用小砂锅了，韩凌渊这个饭桶在，自然要配上最大容量的大砂锅。否则，她得做好几锅，那多麻烦，能一次性解决的事情，她向来不喜欢重复浪费不必要的时间。

许愿看到她厨房里的那些砂锅，还咋舌过，说砂锅的功能都是一样的，没必要买那么多，苏韵却笑笑，说这些都是必需品，一个也不能少。

韩凌渊对于她添加厨具，从来没有二话，他是一个很好的饭搭子，出手大方又话少，做什么吃什么，也不挑剔。苏韵自认为投喂得很开心。

“这是猪大肠？”

韩凌渊看清砂锅里的东西后，微不可见地拧了一下眉头。

他自然是吃过猪大肠的，是小时候在家里吃的，他娘林美琴做的，印象深刻，很难吃，还有股腥臭味。后来，他便再也没吃过这玩意了。

虽然苏韵这猪大肠做得看上去颜色比较好看，闻着味道也不错，可韩凌渊此刻却迟迟不敢有进一步举动了。

“是啊，这就是猪大肠，晚上我们吃的是焦香肥肠煲仔饭。”

苏韵解释了一句，还不忘添了一句，“很好吃的，保证你吃了下次还想吃，终生难忘。”

韩凌渊：“。。。。。。”他已经吃猪大肠有过一次终生难忘的回忆了，往事不堪回。

可望着苏韵兴致勃勃的神色，到底不忍心打击她，硬着头皮舀了一小碗到自己的碗里。

苏韵纳闷：“你今天就吃这么点？”

“我等下再吃。”韩凌渊头皮有些麻地回道。

苏韵没有再劝了，她已经看出了韩凌渊的犹豫了，她也没当回事，他大概是不爱肥肠的那一种人。不过没关系，他不爱，她爱。就是今天晚上八成做多了，要有剩饭剩菜了。

苏韵自己给自己勺了一满碗，开始埋头吃起来了，好吃，真是怀念，她还特意从砂锅底部挖了一层焦黄的锅巴，脆脆的，吃起来很香。

韩凌渊见苏韵吃得忘我，也往自己的嘴里塞了一口，然后被这味道给惊艳了，一点也不腥臭，味道香醇，肥而不腻，适当的油脂还让人吃出了一种幸福的感觉。

一小碗很快就见底了，韩凌渊伸手去勺了一大碗，然后第二大碗，第三满碗，苏韵看得目瞪口呆，这。。。。。他不是不爱肥肠的人吗？怎么转变这么快？

“这个焦香。。。。。。。”韩凌渊一下子忘了这个饭的名字，苏韵忙补充，“焦香肥肠煲仔饭。”

“对，就是焦香肥肠煲仔饭，你做得特别的好吃。”

韩凌渊毫不吝啬地夸赞，苏韵这次的肥肠真的是扭转了他对于肥肠的偏见。他以前以为肥肠都是很难吃的，没想到肥肠还可以做得这么好吃。苏韵会的东西怎么会这么多？她到底是在怎样的环境下成长的？韩凌渊突然对她的过去，好奇不已。

“那你多吃点。”

苏韵饭量有限，哪怕再好吃的，她吃个七八分饱就差不多了，不喜欢撑破肚皮的感觉。

苏韵对于韩凌渊的捧场，还是很高兴的，毕竟晚上的剩菜剩饭的不会有了。

“你以前是不是没吃过肥肠啊？”苏韵也好奇韩凌渊的转变，吃完后，看着他吃，还不忘问上一句。

韩凌渊倒是也不瞒着，把林美琴对他造成的黑历史给说了出来，苏韵听得乐不可支，脑海里出现了一个小男孩吃肥肠想吐又不敢吐的场景。韩凌渊说这是他八岁时生的，那个时候粮食啊肉啊，更是缺少，是绝对不允许浪费的。

“既然你爱吃，下次我们可以做肥肠面，红烧肥肠、麻辣肥肠、凉拌肥肠、卤肥肠，都可以慢慢尝试。”苏韵开始幻想起肥肠的多种吃法，脸上有些向往之色。

韩凌渊记得军区供销社是没有猪大肠卖的，军区的猪肉都是易县那边的养猪场直接杀好拉过来的，下水处理很麻烦，就直接留不要了，若有所思地问，“你今天又进城了？”