春天文学

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第97节（第2页）

“就算只是一个勺子，它还是能够、打穿鱼刺的。小夕，你不能因为、想当勺子，就忘了自己是一块铁。何况、你一直希望自己变得、更坚硬。”

沈何夕看着面前的老先生，终于明白为什么那么多和食厨师，只有他能够跻身国宝级厨师的行列，也许他是有些不那么了解人情世故，但是他觉察别人心思的能力就连自己的爷爷大概也望尘莫及。

沈何夕必须承认，今天的她受了俞正味那几句话的影响，她有意无意地在正川雄一面前展现自己各种厨艺上的天赋。

这位老人发现了自己的小心思，他还一直配合着自己、肯定着自己。

沈何夕觉得自己有点语塞了。

年将耄耋的正川雄一永远挺胸抬头，他对沈何夕说：“你、想不想、变成一把、能比刀更厉害的勺子？”

“你叫我大爷，我教你做菜、什么、都教。”

第66章金枪鱼排

“食物的感情、食客的感受，尊重它们、结合它们。”

在沈何夕家的厨房里，老人专注地用刀尖慢慢割开鱼皮：“这个原则，放之四海而皆准，华夏菜、和食、西餐……如果能做到这一点，那都是顶级的。”

刀尖微微一抖，老人放下刀，用手指扣进抖出的那一道弧线的位置，双手一扯一撕，一整面的鱼皮就被他从鱼的身上剥离了下来。

“完全没有、特殊的技巧，我只是用刀、恰好切到了鱼皮的厚度，抖刀的位置是鱼皮、最厚的地方。”

“你要去了解这些、食材，理解它们想要、表现的最好的形式。”

女孩儿看了看这条鱼，伸手把鱼翻了过来，然后，她从橱柜里抽出了一把蓝色刀柄的细长刀。

“我只知道，这些东西都希望被做的好吃。”刀尖从鱼的背脊部位浅浅地划过，划到鱼尾位置的时候手腕一转刀尖一抖一挑。

然后女孩儿像是撕纸一样地把鱼皮撕了下来。

正川雄一：“……”