春天文学

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第10章 收获满满（第2页）

鸡蛋留着，拿出来了四个，蒸鸡蛋羹。

至于鸡，要先等她爹回来再处理。

今天她要做个小鸡炖蘑菇。

但是活鸡她不敢动。

六点的时候，徐韵然回来了。

看她来了，徐清雅感觉有主心骨了。

她拉着徐韵然进了厨房，神神秘秘的说“姐，给你看个好东西。”

徐韵然问“什么好事儿啊？”

徐清雅把绑着的鸡给她看，还给她看了蒸上的鸡蛋，说“怎么样？是不是大好事儿，大惊喜？”

徐韵然赶紧一把捂住自己的嘴，好悬没喊出来，镇静了一会，才说“这是哪里来的？”

徐清雅骄傲的说“这是我今天上山的收获。还有十几个鸡蛋呢，我收起来了。咱们等爹娘回来了，煮小鸡炖蘑菇吧，我今天下午还捡了不少蘑菇呢。”

徐韵然心直口快，问“咋还得等爹娘回来呢？咱们先做着呗，煮的时候再在锅边贴一圈玉米饼子，肯定特别香。”

听到这话，徐清雅不好意思的笑了笑，说“我不敢弄那个活鸡。”

徐韵然听到立马拍着胸脯，说“我会，我来吧。”

有人挑大梁，徐清雅也很乐意，干脆点头，说“行啊，那姐，你去杀鸡，剩下的都交给我吧。”

徐韵然眼睛自始至终都没离开过那只被绑着的鸡，点头说好。

接下来，徐清雅就看着徐韵然手起刀落，结果了那只肥鸡。

徐清雅帮着烧了热水，来拔鸡毛。

剩下的活，徐韵然就没让她再掺手了，赶着她去准备其他的。

徐清雅就先去和面了。

把鸡剁成大小均匀的块儿，放入食盐和料酒抓拌均匀。再放到清水里面洗几遍，直至没有血水。然后再放到清水里面浸泡十分钟。

再切好葱段，姜片。

蘑菇已经泡好了。

再拿出两个土豆，洗净切块，蘑菇也切成片。

其他的香料，比如八角，当归这些，趁着姐姐没注意，徐清雅快放进锅里了。

鸡肉控干水分，然后放入适量的郫县豆瓣酱炒出颜色，炒出香味，炒出红油后放入黄豆酱增加酱香味，从锅边放入料酒稍微多一点去腥增香，再放入海鲜酱增加肉的回香感，让鸡肉吃起来口齿留香，放入生抽、酱油提味提鲜，老抽上色，继续翻炒均匀，稍微多翻炒一下。

这些调料，徐清雅早就悄悄放进了自家厨房里，只是其他人不知道是干啥用的。

炒至鸡肉颜色黄亮，然后倒入适量的开水，开水的量一定要没过鸡肉一寸左右，然后放入两粒的冰糖提鲜，胡椒粉去腥提味。

先保持大火炖至三分钟，让各种鲜香味融合，这也是炖鸡好吃最关键的一步，这样可以使炖出来的鸡汤味更浓郁，然后盖上锅盖保持中小火，开炖！

之后再倒入土豆，蘑菇。

全部好了之后，徐韵然就接替了烧火的活。

嘴里还说着“我要待在这里，这里能闻着味儿，解馋呢。”

徐清雅捂着嘴偷笑。

之后再把玉米饼子贴在锅边。

等徐父徐母回来的时候，在离家三百米远就闻到了肉味。

徐父还说“这是谁家炖肉吃呢，可真香。”

徐母赵香兰看了他一眼，说“你也馋了？闺女在家肯定做好好吃的等着我们了。”

徐父憨憨一笑，满足的说“嗯，咱两个闺女可是真好。”