春天文学

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第66节(第1页)

砂轮现在制作起来极为方便,因为有了水玻璃,用石英粉或者刚玉粉,也就是琢玉沙,加一定润滑剂比如石墨,铜粉,用水玻璃调和起来,经过压制焙烧,可以制得想要的任意形状的砂轮。

焙烧的主要目的是让水玻璃和二氧化碳起反应,同时产生部分瓷化。

除了砂轮,还可以以金属片为基质,通过喷枪喷涂,得到金属和石材的切割片。

水玻璃反应制品能耐酸耐高温,打磨切割产生的温度不会导致融化脱砂,这法子直到后世都还在使用。

砂轮机上挂着一把大壶,大壶出口上套着一个三层丝绸的套子,套子一半垂着,可以通过套子绕在壶嘴上的圈数控制出水量。

精度更高的车床,石家父子俩还在改造,黄铜球阀没有出来之前,只能用这法子凑合。

石家父子开始磨刀,娃子们则去帮忙造木头刀柄和刀匣去了。

到了傍晚,几套刀具打造了出来。

按照苏油的要求,一套刀具,包括了斩骨刀,剔刀,鱼刀,切片刀,瓜果刀五把。

每套刀具,都有一副木盒盛放,跟后世厨房套装差不多。

苏油抽出切片刀来观瞧,只见刀刃部位钢和铁的分界处,形成了一道规整的波浪分割线,不由得啧啧连声:“跟烧刃线完全不一样,这嵌钢的手艺真是太绝了!简直可以用精美来形容!”

石富笑得不行:“还真当你什么都懂,原来竟然不知道这个?”

石通笑着解释:“师父这是文人转行做铁匠,不懂传统的手艺也不稀奇。师父,这叫马齿嵌,大宋稍微有点门道的铁匠都会这个,毕竟钢还是比较精贵的,一般铁坊都会省着用。”

石父这时候才想到另一个问题:“油娃啊,你做一顿饭竟然要用到五把刀?怕是宫里的厨子都没你这么多讲究,你这才是满大宋独一份吧?”

苏油舞着大片刀:“今晚就让你们品尝正宗苏氏回锅肉的厉害!”

所谓的苏氏回锅肉,是苏油瞎取的名字,其实就是后世的连山回锅肉。

做法和普通回锅肉其实是一样的,区别只在刀法,普通回锅肉是切出来的,连山回锅肉,是大片刀片出来的。

肉还是石通从城里带来的,知道师父喜欢在嘴上抓挠,别的都好说,鲜肉每次来肯定是要带上好几斤。

说是孝敬,其实他一个人吃得比两个苏油都多。

臀肉煮到刚熟,晾凉,侧摆,两边修平,然后用大片刀从上边开始片。

片出的肉片子又薄又大,差不多和成人的手掌大小相当。

然后将这肉片子下油锅爆卷,泌去多余的肥油,下豆瓣酱,豆豉,泡姜炒香,再烹入一些酱油,辣米油,下青蒜苗翻炒,加盐便可以出锅了。

今天有客人,除了小组烹制的普通菜式,苏油便加了这个作为款待。

八公回来陪客,一见这盘回锅肉:“这肉片子也实在够大的,不整瓶好酒,都对不起这道菜。亨之,我们是喝柑橘酒还是喝桂花酒?”

石富开心的见眉不见眼:“八公你家的酒都这么多说道了?”

八公正打开柜子选酒,里边十几个各色瓷坛,闻言转头对着苏油一指:“问他!这日子过得……折福哦……”

第九十九章温度计

苏油笑道:“这都是自己弄出来的东西,和花钱买的不一样,怎么都说不到铺张浪费上去。”

石富点头:“也是,八公你安心受着,这都是小油亲手弄出来的,该他尽这份孝心。”

八公还是选中了桂花酒,用小竹提子和小瓷漏斗提了一玉瓷瓶放桌上:“这酒器也讲究起来了,呵呵呵,别看小瓶儿小盅儿的,一不留神就喝高。”

石薇看着可爱的小瓷杯:“苏伯伯,我也想喝。”

八公说道:“小孩子喝不了这个,小油去熬点醪糟水,你们俩喝吧。”

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