春天文学

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第29章 罐头（第3页）

进了九月，秋果开始大量上市。

今年风调雨顺，果子大丰收。

其中产量最大的就是桔子、柑子、柚子、梨、和板栗以及柿子。

街道两边到处都是卖果子的人，前来买果子的外地客商也有，但调走的十分有限。

因为这些都是南地常见的水果，各州府都有，并不稀奇。

当供大于求的情况下，果子的价格势必会跌到让果农哭都卖不出去的境地。

拿柿子为例，三四两重的大柿子，一文钱七个都没人要。

果农摆一天的摊，所得还不够自己买两个包子的。

这还怎么搞？

卖不出去，果子就会烂在地里。没有经济收入，家庭就会陷入困境。

百姓生活困苦，身为一县之长的蒋文渊如何能够睡得安稳？

这段时间为给父老们多卖水果，蒋文渊甚至放下身段亲自去拉客商，只求人家多买一些。

但相比剩下的庞大基数，仍然十分有限。愁得他头大把大把的掉。

蒋禹清被他爹抱着，走在大街上，看着满街卖不出去的新鲜水果，想着它们中的一些要是能延期，比如等到冬天再上市就好了。

想到这，她突然灵光一闪，对呀，咱们可以做成水果罐头啊。

想着，她立即拽她爹的衣服，伏在他耳边小声道“爹爹，回家。果果，有，法法。”

蒋文渊一听，眼睛瞬间光。他着急的追问女儿“乖宝，你真有办法？”蒋禹清重重的点头。

于是，蒋文渊也不逛了，抱着女儿立即大步往回走。那步子快的，阿平差点撵不上。

回到家，屏退左右。蒋文渊问女儿“乖宝，怎么弄，快告诉爹爹。”

蒋禹清于是从灵境的市里掏出一堆的东西来。其中一盒柿饼，两瓶水果罐头来。

“爹爹，做，罐头。”

蒋文渊一见柿饼和这两瓶罐头，眼睛就跟镶了钛合金似的，直放光。

且那瓶身的标签上，清清的标明了各种原材料的配比，他连蒙带猜的看了人大概。

看了好久，才问“乖宝，咱们能做出来吗？”

蒋禹清点点头“嗯，试试！”上辈子为了挣学费，记不清做了多少份工作，有时候同时打好几份工。

其中就在一家特色（土特产）食品厂干过，对做罐头和柿饼的工艺再清楚不过。

蒋禹清说话费劲，干脆拿纸笔，把自己知道的东西一条一条的写下来，并附上具体的工艺制作法。

写完了，又连比带划带画图的，挨个儿解释。蒋文渊总算整明白了。

一、桔子、桃子、柑子、梨之类的可以做成罐头，附罐头的制作方法。

二、板栗的长期存储办法。

三、柿饼的制作方法。

他问女儿，能不能把这罐头撬开尝尝味道，蒋禹清点头说当然可以。他便果断的拿着往厨房去了……

当天晚上的晚饭，是差人去外头买回来的。

至于家里的厨房，已经被她爹娘临时征用来做罐头试验了，技术指导正是蒋禹清。

罐头这玩意儿并不难。

陶罐洗干净，同软木塞一起，放进锅里蒸煮消毒。

桔子去皮去经络，洗净沥干水。

锅洗干净，放适量水（以淹没桔子肉为准），加适量的糖小火煮化，加入桔肉，稍煮一小会。趁热装进罐子里，塞上软木塞。再用融化的蜂腊的密封一圈，罐头就做好了。

这样的罐头可以存放三个月。

柿子饼的制作时间则要长的多，先晒后捏，边晾边捏，最后还需露霜。

蒋文渊抱着女儿，狠狠的亲了两口。

之后拿着自已做好的几瓶子罐头和女儿给的那盒柿饼，连夜召集属下及青州有名的几个大商家开会。

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