春天文学

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手抓饼(第2页)

兰心同一个中年男子举止亲密,鬼鬼祟祟的,宋荔不欲撞破别人的私密,转身要走,身后听见有人轻喊:“谁,站住。”

被当场抓获,宋荔无奈,不想给自己惹麻烦:“兰心娘子,我什么都没看到。”

兰心认得她,是后院新来的帮厨。

见宋荔识相,兰心跟她说:“等着。”

没一会儿,她拿着一只油纸包的蜜饯塞来:“给你吃。”

兰心美目瞪着她:“刚才你看见的人,是我父亲。今天的事你敢说出去,要你好看。”

宋荔立刻明白过来,这是些零嘴儿,是堵她嘴的。

春风楼关于兰心的事儿,她没少听那些花娘子们说嘴,都知道兰心家里有一双不成器的父兄,懒散,不去挣家用,全靠兰心接济过活……

花娘子们有讥讽的,也不乏有为兰心着想的。

宋荔本不想掺和进来,得了兰心的吃食,于是问出心里的疑惑:“兰心娘子的父兄好手好脚,难道你打算以后一辈子帮衬着?”

兰心横她一眼,心知宋荔是好意,软了语气:“我哪里不知道父兄是烂泥扶不上墙,但他们求着我,为人子女,我有什么法子,难道真能坐视不管,叫他们饿死。”

宋荔心说,许是她心狠,自从她得知原主被卖到春风楼,不管谁来找,她都不会理会。

心想着,又听兰心突然问:“你在外面支摊卖粥,想要攒钱赎身,以后有什么打算?”

宋荔告诉兰心自己想要摆摊经商开酒楼的理想,哪知兰心突然拔高了嗓音:“女子经商开酒楼,哪有你想的那么容易,要我说啊,趁着年轻找个郎君成亲,有个依靠,也不拘模样,人老实本分就行,毕竟你的脸……”

后面的话,被兰心咽回了肚子。

宋荔浑不在意:“成亲有什么好的呀,靠人不如靠己,女子自立则天地皆宽。只要挺起脊梁做人,不论是经商,还是替人做工,我们都能养活自己,不依附他人,也能立足于世间。”

兰心咋舌:“你打算一辈子当老姑娘啊,可是女子终归要嫁人的,从古至今,皆是如此。”

见宋荔笑笑不说话,她自觉好心被人当驴肝肺,也没有再劝说的心思。

许久,听不见说话声,两人的脚步声走远了。

又一道急促的脚步声靠近,杜远气喘吁吁跑来:“头儿,我们盯了好几天,姚大榜半年前就没来过春风楼了。”

等不到回音,杜远见他出神,又唤了声:“头儿。”

陆承:“听见了,我没聋。”

又吩咐说:“派人继续盯着,必须找到那批货。”

*

今儿又有富商预定蜂蜜鸡蛋糕宴客,宋荔忙得脚不沾地,福爷这边也不能怠慢。

工序复杂的点心,被她暂抛一旁,宋荔想着做个饼子,只揉面醒面,要废些功夫,趁着醒面的功夫,还能烘焙几炉子蜂蜜鸡蛋糕。

时下凤仙郡流行芙蓉饼、开炉饼,蜂糖饼、薄饼,其中薄饼有点类似于煎饼果子,用糖、酥油、盐和水和面,薄而酥脆。

宋荔一时难以找到杂粮面粉,干脆用面粉做了手抓饼饼胚。

面粉一半滚水,一半凉水和面,揉成一个面团,倒入香油,继续揉开,用馒头蒸布盖着醒发,防止水分蒸发,使得面团变硬。

冷热水交替和面,能让让面团口感外酥里软,饼肉韧劲,不会干巴。

碗中添加八角、桂皮、花椒、小茴香、芜荽子、黄姜和丁香磨成的七香粉,适量食盐和面粉,加热油一烹,激发出香料和面粉的香气。

空气里漂浮着一股油酥味。

醒发的面团分成小剂子,擀得薄薄的,刷上一层油酥,细细推卷,盘成圆状,收住小尾巴,以手掌轻轻按压,用擀面杖擀开。

擀好的面饼置入铁锅慢烙,夹上一只煎得两面金黄的荷包蛋,热油滑过的香煎鸡排,佐以黄瓜丝、芸薹、芜荽,刷上秘制的咸甜酱,裹得厚重又扎实。

芸薹,是油菜。

芜荽,则是现代宋荔所熟悉的香菜。

事先问过小厮,福爷不忌口芜荽,所以她放心大胆地添了许多,用作代替生菜叶子。

拿到裹着丰富馅料的饼子,王福走南闯北,吃过各种春饼、鲜肉馅饼、羊肉馅饼,肉夹馍,第一次见到这种谓之手抓饼的食物。

别说,还怪香的。

饼子里包裹的荷包蛋外酥里嫩,焦焦的蛋皮边边,叫人欲罢不能。

猛咬一口,有鸡排的柔嫩,也有芜荽特殊又迷人的植物芳香,油菜鲜脆的白梗,甜津津。

黄瓜丝则是水灵灵,脆生生,清香爽口。

最妙的是饼皮柔软,又韧劲十足,外酥里软,跟王福从前吃过薄脆饼完全不一样的口感。

脆饼讲究轻薄而酥脆,手抓饼油分很足,饼皮表面被煎得微微焦黄,内里饼肉柔软劲道,包着鸡排、荷包蛋与清爽春菜一起送到嘴巴里,口感层度丰富。

香煎鸡排,他有一段时间没吃到了,一如既往的柔嫩,夹在饼子里,佐以香辛春菜,别有一番风味。

一口接一口,因为这份美食,让王福愉悦到了。

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